Ajapsandali reasabaidh: tha e doirbh a ràdh, a 'còcaireachd

Tha traidiseanta definition de bhiadh ghairm ajapsandali fuaimean mar "glasraich soitheach, anns a bheil eggplants agus tomàtothan, agus - uaireannan - piobar, agus luibhean spìosraidh." Ach, tioram definition Chan eil beachd sam bith a thoirt air mar a tha seo biadh blasta, a emits fàileadh annasach nuair a 'còcaireachd, agus ciamar a tha e doirbh a chruthachadh feadhainn còcaireachd. Tha dhusanan de reasabaidhean, a 'moladh mar a dh'fhaodas tu seo a chruthachadh mheis, ach a' chuid as motha dhiubh mar sin a ghluasad air falbh bho thùs, ann an Caucasus a 'faireachdainn mar gum biodh iad aig nach eil còir a bhith ris an canar clasaig ajapsandali. Aon dòigh no eile, ach an-diugh tha e na blasta glasraich mheis urrainn feuchainn a bhruich aon - aig an taigh agus air do blas fhèin.

Mar eisimpleir, tha thu a 'cleachdadh ajapsandali reasabaidh a tha a' moladh a ghabhail mar tàthchuid muice (300 g.), Onion (1 amas.), Eggplants, tomàtothan, currain, buntàta milis piobar (3 PCan.). Nithean còcairean a bharrachd a ghabhail buntàta (2-3 PCan.), Ach nach eil an-còmhnaidh gu bheil e eu-comasach a ràdh mu creamh (2 fiaclan.), Fresh lusan agus spìosraidh. Bu chòir a 'chiad nighidh agus gearradh a-steach beag cubes, air a chur air bonn na pan le tiugh-ìosal agus sìol gu leòr ann an ìm. An ath thèid a chur ris an fheòil uinneanan (ghearradh leth fàinneachan), "connlach" agus churran sgudaichte tomàto. Eggplants tha comasach a chur an cèill an cuid searbh de sùgh savory biadh, cho càileachd ajapsandali reasabaidh seo a 'tabhann glasraich ghoil ann ro-làimh airson beagan mhionaidean, a dheagh shailleadh. Às dèidh a 'eggplant sùgh Thèid bruthadh, faodaidh iad a bhith air an gearradh a-steach cubes agus cuideachd a chur ann an saucepan, a' cur sliseagan de sweet piobar, creamh a dhinneadh agus an gearradh lusan. Tha Kushanov Air a chur ris a 'bhuntàta - dèidh e, diced, a' dol a-steach a 'phoit, ajapsandali le feòil eanaraich reasabaidh a' moladh air a 'chuibheasachd dian theas airson 30-40 mionaidean. Feadh an t-meadhan a 'phròiseas seo ann an pan, faodaidh sibh dòirtidh an Seasoning agus spìosraidh blasad.

Ach an roghainn seo a tha coltach ri soithichean clasaig dreach ajapsandali - tha e gu h-àraidh a chòrdas ri daoine nach toigh cravings ann an àireamh mhòr de tàthchuid no Bheurla measgachadh de lusan agus feòil, mar anns a 'chiad reasabaidh. Tha e riatanach a ghabhail eggplants (2 PCan.), Onion (1 amas.), Curran (1 pc.), Creamh (3 fiacail.), Sweet piobar agus Seasoning. Tha a 'phrìomh ghrìtheid a tha a' eggplant, a tha, ann an tachartas mì-làimhseachadh urrainn milleadh blas mheis. Feumaidh iad a bhith ag ullachadh gu ceart: 'gearradh a-steach am fad ceithir iomairean, dòirtidh salainn agus do chuir ann an àite tarraingeach airson leth-uair a thìde. Aig an àm seo, faodaidh sibh a 'dèiligeadh ri cho-phàirtean eile - Chop an onion leth-fhàinne, cubes - curran, fàisg an creamh, an sin sauté h-uile rud anns an t-pan. Nas fhaide ajapsandali reasabaidh ciallachadh compound tha ròsta tomad le sweet piobar sliseagan, ga thoirt gu deisealachd, agus a 'gluasad ann an leth a mheis. Cuidhteas fhaighinn de na searbh sùgh eggplant urrainn mar-thà a bhith air a gearradh a-steach cubes agus sìol air leth, mus deach an togail de eadhon dath òr. An dèidh sin tha ea 'dol ris a' chòrr de na glasraich - chrìochnaichte soitheach ach carachadh agus crathaidh le fìor-sgudaichte luibhean.

Gu dearbh, tha na reasabaidhean eil clasaigeach ann an teann ciall an fhacail, mar sin, a h-uile còcaire urrainn cur blas aca fhèin. Tha cuideigin a 'cur diofar feòil, agus airson cuideigin ajapsandali reasabaidh nach eil deiseil ma tha e nach eil, leithid pònairean uaine no Sìonach càl. A thuilleadh, agus seo urrainn biadh a bhith a chaitheamh ann gu tur eadar-dhealaichte - aon urrainn a bhith sàr-mhath a 'gleidheadh e airson a' gheamhraidh a chleachdadh mar lettuce (fhuarachadh sìos ann) no taobh a mheis. Fraighigte muice reasabaidh soithichean ajapsandali, mar eisimpleir, a 'cleachdadh gu math, leis gur e a' cruthachadh annasach ensemble, a fhreagras air bhlas agus a 'cur a chèile.