Mar a bhruich beans?

Aon caraid agamsa a tha fallain dòigh-beatha a-mhàin agus ag ithe biadh fallain. Gach turas a tha mi a 'coimhead air an e, tha mi faighneachd dhomh fhìn an aon cheist:' S e dha-rìribh comasach a 'fuireach mar sin: cha, fries, burgairean agus cèicean blasta? Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil, ann an co-dhiù a rinn i e.

Aon de na stuthan feumail, mo charaid glic thuirt Bean. Tha e coltach gu bheil seo gu sònraichte riochdaire legumes? Ach, a 'cladhach air an eadar-lìon, fhuair mi tòrr fiosrachadh inntinneach, a rèir a bheil mo charaid - glè eirmseach. Innsidh mi dhuibh carson.

Beans tha tòrr de feumail agus mathachadh a leigeas an neach ag ithe a-mhàin pònairean, gnìomh-àbhaisteach air latha gu latha, mar a 'bhuidheann a gheibh h-uile càil a dh'fheumas tu. Aontaich seo, a 'dèanamh an dearbh bean e glè luachmhor. Ann an còcaireachd, tha e air a chleachdadh airson ùine fhada.

Tha mòran de na tha saorsa dhuinn mu dheidhinn seo riochdaire legumes, oir am beagan a bhruich urrainn bhlasta pònairean, agus "-ciùil cùbhraidh" feartan pònairean a tha ainmeil fad is farsaing. Ach tha e a 'tionndadh a-mach, a h-uile seo - mar thoradh air mì-ullachadh.

Às dèidh a 'guidhe gu h-àrd a' cheist: ciamar a bhruich beans?

Gu dearbh, mar a bhruich mar sin chan eil e a-mhàin chreach blas bìdh, ach cuideachd a chumail suas co-phàirtean buannachdail?

Mar a bhruich beans: bean taghadh agus ag ullachadh airson a 'còcaireachd a' phròiseas

• Chan urrainn dhut a mheasgachadh nuair a bha a 'còcaireachd diofar sheòrsaichean de pònairean, chan eil e a' leasachadh na blas bìdh, ach na thobhta e. Tha mu 20 diofar sheòrsaichean bean, gach aon de a bheil feum air eadar-dhealaichte a 'còcaireachd turas.
• Mus còcaireachd a 'beans Feumaidh iterate' toirt air falbh sprùilleach (cochall, bean potochennuyu dìosganaich no fear a tha air chall an cruth agus cumadh) agus sgolaibh le uisge fuar.
• Bog fliuch riochdaire legumes a-mhàin Chan eil shortens an còcaireachd àm, ach cuideachd a 'cur ris an sgaradh de oligosaccharides, a tha uallach airson gassing pròiseasan agus duilgheadas biadh a chnàmh. Bu chòir an sguabadh a-beans a bogadh airson co-dhiù 8 hours (me, an oidhche), agus an uair sin sgolaibh a-rithist. Tha an co-mheas de uisge bog fliuch pònair agus - 2 gu 1.

Mar a bhruich beans: a 'chòcaireachd' phròiseas, a 'còcaireachd ùine

Tha a sguabadh beans Cuir uisge (gach kg de beans agus feumach air dà leth liotair uisge), a chur air an truinnsear agus a thoirt gu goil, ann an ceathramh na h-uaire an t-uisge a thraoghadh. Rinse an beans agus an uair sin ga lìonadh le uisge, air an cur air teine. Aon uair 's an t-uisge air ghoil, an teine bu chòir a lùghdachadh agus na th' ann de na saucepan a 'goil mu dà uair a thìde. Pan bu chòir a bhith air an còmhdach le mullach.

Mar a bhruich beans: an nuances

• Gus an t-soitheach a bha tuilleadh bhlasta nuair a bhruich, faodaidh sibh ris a 'chàraid-bùird de ola lusan
• Gus ullachadh a 'beans nas fheàrr gun a bhith a' cleachdadh tap uisge, agus ga ionnlaid.
• Rè deasachadh a 'phrais theth air nach eil feum aig a' cur bacadh air.
• Tha an leagh-chrìochnaichte pònairean ann colander.
• Shailleadh bean soitheach aig deireadh a 'còcaireachd, ach ma tha thu an dùil a bhith ag ullachadh pronn pònairean, an uair sin, an dèidh glasraich puree a' coimhead.
• Fresh reòite beans Chan eil feum a bhith air a defrosted, a Frozen a thilgeil dhan uisge agus a chòcaireachd.
• Undercooked beans urrainn a bhith cunnartach a bhith a 'chuirp, mar sin deireadh na còcaireachd pròiseas - chan e fad, ach riatanach!

Tha amannan ann nuair a dh'fheumas tu a bhruich an pònair agus bogadh àm sin. Mar a thuigear bho na h-àrd, a 'phròiseas bog fliuch a' lùghdachadh a 'còcaireachd àm. Ciamar as urrainn a bhith, ma tha a 'strì airson ùine, cho luath' còcaireachd pònairean, fo àm Brùthadh? Anns a 'chùis seo, a' glanadh agus a dh'ionnlaid pònair air an cur ann am poit, agus dòirtidh e ann an leithid de meud an uisge gus an deach e gu socair còmhdaichte beans. Nuair a bhios an t-uisge, ge-tà, feumaidh tu a 'dòrtadh uisge fuar - dìreach gu leòr a' cumail an uisge goileach bho beans stad. Tha am pròiseas seo (ris an uisge fuar agus a 'feitheamh gus an tòisich e a' goil a-rithist) Bu chòir ath-aithris cho fada 'sa beans cha bhi deiseil. Thathar a 'creidsinn gun robh seo a' lùghdachadh a 'chòcaireachd' phròiseas twice. 'S e sin an fhreagairt air a' cheist ciamar a bhruich beans gun bog fliuch.