Azerbaijani siùcairean: sìmplidh reasabaidhean

Tha e sàbhailte a ràdh, a h-uile a tha air a dheasachadh ann an Azerbaijan, uabhasach blasda agus sàsachail. Ach gu h-àraidh, bu mhath leam iomradh a thoirt air traidiseanta siùcairean.

Azerbaijani siùcairean air na Nollaig Clàr

Ann an Azerbaijani 'bhìdh , tha còrr is 30 seòrsaichean de shuiteas. Agus tha e a-mhàin min DESSERTS, ach caramel agus shuiteis. Tha gach sgìre ann an sgìre na mnathan taighe aca fhèin ullachadh sònraichte, ach fhathast traidiseanta Azerbaijani siùcairean - shekerbura, baklava, Shaker-churek, a 'Chladaich Gogh kurabe, kyata, mutaki - a gheibhear a h-uile cheart cho blasta.

Baklava - traidiseanta Oriental sweetness, aig a bheil eachdraidh a 'dol air ais còrr is còig ceud bliadhna. 'S e fillte mìlsean, a tha air a dhèanamh de tana fillidhean de taois le fhìnealta nutty stuffing impregnated le sioraip air bunait ròs uisge, siùcar no mil.

Shakerbura - beirm sweet-cearcaill. Mar a 'lìonadh a' cleachdadh diofar sheòrsaichean de chnothan: calltainn Staosnaig, cnòthan Frangach agus feadhainn eile. Tha an cumadh coltach ri ghealach cèic sgeadaichte le inneal sònraichte cluasan.

Sheker-churek - crumbly cookies le aroma de fuine bainne. Tha sìmplidh reasabaidh a 'còcaireachd agus a' gabhail uaill àite ann an Azerbaijani deasg.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - min siùcairean le bog stuffing. Diofar dhaoine kyata ag ullachadh air a reasabaidh fhèin, eadar-dhealaichte ann an cumadh is meud.

Chladaich Gogh - soilleir bhuidhe timcheall briosgaid air a dèanamh à taois lìonta a-staigh. Traidiseanta Azerbaijani cuirm a thoirt seachad le math tì milis.

Chan eil seo uile DESSERTS, a dh'fhaodas stòras de Azerbaijani biadh. Siùcairean, reasabaidhean a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, tha bunaiteach. Ann an dùthaich seo, tha iad an riatanas soitheach air a h-uile Nollaig bhòrd.

Sweet cearcaill shekerbura

Gus ullachadh a 'beirm leavened taois a sgaoileadh ann an glainne bainne (10 g) a chur 1 tbsp. spàin siùcair. Beat na h-uighean le forc 10, Cuir 750 g de tiugh uachdar, leaghadh 700 g ìm, tarraingeach agus dòirtidh ann an uile tàthchuid còmhla ris a 'bhainne a-steach a' mhin (700-800 g). Knead an taois, a tha as fheàrr ann an àite blàth airson 40 mionaid.

Aig an aon àm, ag ullachadh an lìonadh. Airson seo, 1 kg de eiteanan (calltainn Staosnaig ion-mhiannaichte, ghlanadh bho cochall) mhin ann an co-mheasgachadh fhèin. An sin còmhla e le siùcar agus talamh cardamom (5 gràinneanan). Of taois a chruthachadh cruinn Wafer, trast-tomhais de 10 cm. Stuffing a chur a-staigh i, agus shnaidhte a chruthachadh faobhar a ghearradh pàtranan. Fuine airson 40 mionaid aig 180 °.

Azerbaijani siùcairean Shakerbura deiseil. Faodaidh tu dòirtidh an teatha agus a 'frithealadh cèicean blasta a' bhòrd.

Chladaich Gogh

Lìonadh airson na cuairte seo Patty urrainn a bhith saillte. Aig an aon àm a 'frithealadh Azerbaijani leithid bhiadh fhìnealta daonnan le tì milis.

Ullachadh beirm taois a 'tòiseachadh le sourdough. Airson an adhbhair seo, 500 ML bainne a sgaoileadh an 30 g beò beirm ris agus beagan min-fhlùir. An dèidh 30 mionaidean, cuir Brew fagus 100 g ìm, uighean agus 6 gràinnean salainn. Knead an taois agus bheir e Rach ann an àite blàth airson an 1 uair a thìde.

Ullaich a lìonadh leagh ìm (50 g), agus spìosraidh spìosrach min (teaspoon). Cleachdadh gu dualchasach cumin, anise, Cinnamon, turmeric.

Divide taois a-steach pìosan 10-12. Gach fear dhiubh thinly roiligeadh, chuir aon. Layer bàidheile lubricate ìm (Feumaidh ach mu 1 kg). Bha an t-fhillte a chruthachadh ghearradh ann an stiallan de 6 cm, agus an uair sin gu ceàrnagan. Ann am meadhan a 'cur a lìonadh, car shnìomhanach zaschepit oirean agus a chruthachadh timcheall air bun. Grease mullach le ugh agus crathaidh le Sesame no sìol a 'chrom-lus.

Azerbaijani sweetness Tòrr Gogh fuine 40 mionaid aig 180 °. An dòchas gun còrd e riut!

Azerbaijani siùcairean: baklava reasabaidhean

Tha cuid a tha inntinneach reasabaidhean airson fèin-fhrithealaidh taigh baklava. Ach a stèidheachadh - tha e flaky pastraidh, cnothan, agus mil. Ann an traidiseanta baklava uile fillidhean tha air an ullachadh le an làmhan fhèin. Ach uaireannan a 'cleachdadh Puff pastraidh deiseil nuair còcaireachd aig an taigh.

A rèir an reasabaidh traidiseanta Azerbaijani siùcairean (baklava) air an dèanamh à min, bainne, uighean, leagh ìm agus uachdar tiugh, air a thiormachadh beirm, siùcar agus spìosraidh. Tàthchuid a leithid a dhìth airson na deuchainn. Airson a 'lìonadh tha riatanach gus ullachadh 500 g na cnòthan Frangach, calltainn Staosnaig, almoin agus candied measan 1 kg de shiùcair agus spìosraidh (cardamom, coriander). Pakhlava impregnated le ìm leaghte, agus sioraip meala-uisge (400 ML uisge an aon àireamh de mhil).

A 'chiad, an taois a tha ga fhuine le 800 g mine le 250 g an ola, 2 uighean, 300 ML bainne, beirm (1 tbsp. Spoon), cardamon (5 talamh beans), tiugh uachdar agus siùcar (aig 3 tbsp. Spàinean). Bu chòir a bhith bog, SÙBAILTE, chan eil a 'cumail ris na làmhan. Cuir an taois ann an stiùireadh gu bheil e modhan aig 1.5 fosgailte.

Ullaich na cnothan. Almoin Cnothan-calltainn agus tioram ann an àmhainn aig 100 ceuman agus a ghlanadh bho na cochall. All chnothan agus candied measan ann an blender Grind gu staid breagha Criomagan. Ceangail ri siùcar agus cardamom.

Divide taois ann an leth. An sin a 'chiad phàirt de earrann 17 "koloboks", agus an dàrna - air an 2 bobhla mòr. Cover an taois film gus nach tiormaich e. A-nis seach a 'cruthachadh sreathan pahlava. Dealbh Nas Motha bàlaichean tha a roiligeadh gu bonn agus mullach na mìlsean, agus taobh a-staigh 17 sreathan a tha tana, cnò Fhrangach-transcribed siùcair a 'lìonadh.

Pakhlava fuine aig 180 ceuman mu uair a thìde. Às dèidh a 'chiad 15 mionaid The thiormachadh taois a ghearradh ann an rhombuses agus dòirtidh mìlsean leagh ìm (250 g). An dèidh 25 mionaidean, ath-mhodh. Aig deireadh a 'còcaireachd dòirtidh mil sioraip baklava. An dòchas gun còrd e riut!