Bean brot - measail dachaigh còcaireachd

A traidisean fada cleachdadh beans an aghaidh an luath-bìdh siostam. Cooking uile feuchainn ri bhith a 'cur seachad ùine cho beag is beans Chan eil a' buntainn ri soithichean Skorospelka. Bean brot Feumaidh greis-caitheamh, ach na diofar shoithichean a 'blasad air agus feumail feartan an toradh a tha airidh air an oidhirp.

Shoithichean bho beans ullachadh aig àm sam bith den bhliadhna, tha e bho aon buain air fad iom-fhillte mu stuthan a tha riatanach gus an corp an duine. Ach gu h-àraidh measail air bean brot rè fada luath ron Nollaig agus an làthair A 'Chàisg. Tha measgachadh de lus pròtain agus Starch a 'toirt beairteas a brot agus satiety, beothamain agus ri tachartasan shearbhagan amino a thoirt dhaibh riatanach a bhuannachd.

Geal agus dearg beans tha an aon buill agus blas, ach nuair còcaireachd brot roghainn airson white beans airson barrachd leantainn pàtran àbhaisteach fhìnealta dath an deiseil mheis. Ma àm bhàillidh e deatamach airson a 'chiad fly soithichean bu chòir beans eu-domhainn, cruinn. Tha e nas luaithe na còcairean beans flat ìre.

Toisich còcaireachd a 'brot bu chòir a bhith an oidhche roimhe. Tha an tomhas ceart de beans (leth cupa), còmhdach le uisge gus am bi e a 'còmhdach an beans air leth no dhà chorragan, leig a h-uile fhiach e an t-seòmar-oidhche aig Teòthachd. Anns a 'mhadainn a' chlais- uisge, a 'lìonadh an aon suim ùr uisge fuar a chur air teas ìosal. Tha nas slaodaiche na pònairean a 'tòiseachadh a' goil, bidh e nas luaithe na còcaireachd. Cooking phròiseas mar as trice a 'toirt uair a thìde gu leth. Ma tha an t-uisge air falbh ge-tà, an asgaidh fuar nas fheàrr. Salt uisge nach bu chòir.

Ma tha ag ullachadh brot de pònairean, bhruich a bu chòir a bhith suas ri làn-deòin, nuair a bhios e a 'tòiseachadh a' sgaradh an t-slige. An uair sin tha e air a thoirt air falbh bhon t-sùgh agus an glanadh tro meatailt no strainer chriathar. Tha puree fhaighinn ris an leaghan anns a bheil am pònair air an tàthadh, ma dh'fheumar, faodar barrachd a mheasgadh le uisge goileach brot. Soup fhàgail salainn, agus tha e deiseil airson biadhadh a 'bhòrd. Agus an urrainn dhut a dealradh blasad. Air tioram 'phana-fraighigidh no dhà de Fry sliseagan de hama, grinn diced no julienned. Aig deireadh a 'còcaireachd air na tha a' phana-fraighigidh bhith a 'gluasad a-steach am poit de bhrot. Math loidse bean brot le croutons no na deochannan slàinte a Homemade aran.

Airson a 'chuibheasachd brot, pònairean bu chòir bhruich gus an staid nuair a tha e taobh a-staigh beagan undercooked. Aig an àm seo, tha na co-phàirtean air an cur. Dà buntàta, currain agus parsnips counterfoil gearradh a-steach cubes, goil gus an làn bruich, a 'lìonadh an ceann bogha, bhas ann an ola lusan no ìm.

Unusual, velvety blas bean brot le balgan-buachair. Tha e air ullachadh anns an aon dòigh mar a tha air a mhìneachadh buntàta, dìreach aodach airson 10 mionaidean airson crìoch a chur còcaireachd buachair sauce. Tha e a 'fàs mar a leanas: tioram balgan-buachair (gu leòr Dòrlach) airson leth uair a thìde bogadh ann an uisge teth, agus an uair sin air tilgeadh air falbh ann an colander agus ghearradh na fòid. Aon onion sgudaichte glè mhìn nach eil. Griddle teas an ola lusan as fheàrr, odorless, Fry an onion. Nuair a onion MhicIlleDhuinn, a gluasad a-steach eile bobhla agus cuir ris na balgan-buachair a pan. Fry dhaibh airson 5-7 mionaidean, brosnaicheadh daonnan. Aig deireadh a 'phana-fraighigidh air ais anns an toiseach. Lìonadh a 'toirt blas sònraichte de bhrot.

Fheadhainn a b 'fheàrr beathach pròtainean, faodaidh bhruich bean brot air feòil brot, coltach teicneòlas. Beans (obrachadh a-mach: 1.2 polstakana L brot) bha ro-ghoil ann an tuaiream uisge gu àm deisealachd pònairean, an leaghan cha mhòr a ghoil air falbh. An sin an sùgh beans chur a-mach le tuaiream beag de leantainneach uisge, agus an dèidh - a 'chòrr den brot tàthchuid. Tha an leaghan a ghoil ann an pònairean, nach eil a 'dòrtadh a-mach, tha e a ghluais mòran feumail salann agus lorg eileamaidean bho beans.

Ma tha an t-àm airson an còcaireachd beans dìreach sam bith, faodaidh tu a 'cleachdadh à tiona geal pònairean ann an sàl a shailleadh.