Thai brot "Tom yam": reasabaidh photos

Duine sam bith a tha air tadhal air Thailand, mar-thà a dh'fheuch Thai brot le cnò-bhainne Tom yam. Mur eil sibh eòlach air seo soitheach, anns an aiste seo bidh thu ag ionnsachadh mu dheidhinn.

Thai Tom yam brot le carranan - an sharpest san t-saoghal. Tha mòran rannsachaidhean a 'sealltainn gu bheil an t-soitheach mòr a tha seo bacadh a chur air aillse. Tha e air sgàth seo mheis Thais ainneamh a 'fulang bho a leithid a' ghalair.

'S e brot seo Thai an tairgse sam bith anns a cafaidh agus taigh-bìdh ann an Thailand, a thuilleadh air ann an iomadh dùthaich eile ann an ear-dheas Àisia. A thuilleadh air sin, tha gach còcaire toirt ann an soitheach cuid de ceartachadh: a 'cur air falbh, no a mhealtainn, a' meudachadh no a 'lùghdachadh an t-suim de pàirteil.

Tha iomadh seòrsa de bhrot: carran-creige, iasg, cearc agus biadh na mara.

Stèidh brot spìosrach Thai

Tha e cudromach gu bheil a 'deasachadh soithichean air an cleachdadh càileachd tàthchuid. Stèidh brot - spìosrach chili chuireas tu ann. Faodaidh e bhith air a dhèanamh neo-eisimeileach. Ceannaich san Ruis a tha e doirbh. Tha e a-mhàin a dh'fhaodar a thoirt à Thailand. A reic e an dara cuid ann pacaidean no ann am bancaichean. Tha pasgain mar as trice tha iar-chrìochnaichte bathar, a dh'fhaodas Cuir flavorful tàthchuid leithid kaffir, galangal, lemongrass. Tha na bancaichean a-mach lìon airson còcaireachd pasta.

tàthchuid

A-nis feumaidh sinn cunntas air na stuthan a dhol dhan bhrot. Cuideachd, bidh sinn a 'sealltainn dhut dè a dh'fhaodar a chur an àite ma tha iad rim faotainn.

So an tàthchuid a dhol a-steach Thai brot:

• galangal - seòrsa de dinnsear. Tha e cruaidh, mar chraoibh, blas e biorach. Galangal Chithear anns an àbhaist dinnsear. Faodaidh tu cleachdadh ùr no pùdar sachet tiormachadh.
• lemongrass - uaine a 'tighinn (mu 1 cm an trast-thomhas) le liomaid fàileadh. Cuir an àite an seo phàirt urrainn lemongrass no aol no lemon Peel.
• Kaffir (kaffir) - duilleagan le aol craoibhe a tha ann an dath dorcha uaine. Tha a 'chraobh a' fàs a-mhàin air sgàth iad. Cuir an àite an kaffir duilleagan-seòmar-Lemons urrainn.
• Coriander (cilantro). Thathar ga cleachdadh gus blas ris. Anns a 'gheamhradh, an reòite feur a chur ris. Faodaidh tu cuideachd a 'cleachdadh an sìol mar fhear-ionaid.
• Iasg sauce. Tha e air a chur ris a 'brot Thai, gu shònraichte a thoirt fàileadh e, agus nach eil ri dòirtidh salainn. Tha an sabhs tha cothromach tùsail blas, ach anns na soithichean e a 'tabhann dòigh ùr. Tha gach biadh blasda e a 'toirt blas ùr. Cuir an àite an sabhs èisg a dh'fhaodas a bhith Soy.
• Lime sùgh. Tha e furasta a bhith air a chur na àite le sùgh liomaid.
• Straw balgan-buachair. Faodaidh iad a bhith an àite le gnèithean eile mar shiitake balgain-buachair agus Oyster 'balgan-buachair.
• Carran-creige. Dhìth. A chur na àite mì-chàilear. Tha e comasach, a thuilleadh air carran-creige, a 'cleachdadh biadh na mara eile, leithid ochd-chasach, gibearnach agus feadhainn eile.
• Cnò-bhainne (no uachdar nan cnò). Tha seo a 'phàirt nach eil riatanas. Tha e air a chleachdadh gus a dhèanamh aon de na seòrsaichean Thai brot le chiùin blas a tha a 'chuid as motha buailteach dùil airson na h-Eòrpaich. Ma thathar ag iarraidh, an tàthchuid gnìomhach a dh'fhaodadh a bhith air a chur na àite àbhaistich air uachdar no a 'bhainne. 'S urrainn dhut cuideachd a thoirt air falbh uile de na soithichean a tha a' co-phàirt.
• Chicken feòil. Tha seo a mhealtainn nach eil feum air. Tha e air a chur ris an carran-creige gus an dèan an t-soitheach tuilleadh lìonadh, nuair a bheag biadh mara bhiadh fhìnealta.

Mar a chì sibh roimhibh bhruich Thai brot, feumaidh tu stoc suas air riatanaich. Tha iad uile gu math sònraichte, ach ma thogras faodaidh iad a chur na àite nas traidiseanta eile

Dè a dh'fheumas tu a cuir Tom yam?

Ma tha thu air cha cheannaich tùsail a chuireas tu, is urrainn dhut fhèin e.

Tha na leanas na co-phàirtean a tha dhìth airson a 'deasachadh pasta:

• a chili (no geur eile);
• aon creamh;
• shallots (faodar a chur an àite àbhaisteach bulb);
• Ginger (a mhealtainn nach eil e riatanach, ach faodaidh sibh fhathast iad ris an t-soitheach).

Cooking pasta airson brot

Dòirt a-steach pan ola lusan, mu thrì gu ceithir bùird. Mar ullachadh urrainn infuse fiù 's ma tha e coltach gu bheil a' chuireas tu a tha ro thiugh.

Nuair a bha an ola ga teasachadh, tilgidh ann am beagan de cloves creamh, thinly a ghearradh. E bu chòir Fry gus an òir donn. Post-fhoghair creamh, a chur fa leth.

Às dèidh a 'tuiteam ann an ola aon meadhan ceann sgudaichte onion (no shallots bulb). Cuideachd bogadh ann am pana gus an òir. An dèidh a ghlacas e, a chur ann an creamh.

Nas fhaide, anns an aon ola, cuir ceithir no còig pìosan de chilli, air an gearradh ann am pìosan beaga. Tiormaich e beagan ann an ola (mionaid bidh gu leòr). Às dèidh a 'pan Cuir roimhe ròsta uinneanan agus creamh. Chan urrainn cuideachd dòirtidh grated dinnsear. Ach tha seo roghainneil.

A bheag a chumail a 'measgachadh ann an pan, brosnaicheadh daonnan. Sin a thoirt air falbh bho teas. Nas fhaide, a h-uile grinn bleith ann blender. Sin na h-uile, ar pasta deiseil. Tha cunbhalachd bu chòir tiugh. Cooked cuideam ùine fhada Chan eil milleadh, dìreach feumaidh e ga stòradh anns a 'frids.

Mar a bhruich Thai Tom yam brot aig an taigh?

A-nis ag innse mar ullachadh seo mheis. Bidh sin a tha dà servings de Thai soithichean a bhios a 'toirt toileachas leannanan de spìosrach soithichean.

Thai brot, na dealbhan a tha air a thoirt seachad ann an artaigil, a tha a 'deasachadh an t-iasg no an chicken brot. Ged a tha e nas fhasa, gu dearbh, a bhruich ann an cearc. Faodaidh e bhith air a chleachdadh mar nàdarra brot agus cubes.

Gus an sùgh bha beairteas, ris an Peeled, a thàinig air sligean agus shrimp cinn. Air an dà phòrsan Feumaidh mu 0.5 liotair sùgh. Do nach cuir salainn e, dìreach ris an t-iasg sabhs (1 bùird).

Ann an deiseil brot Cuir sliseag galangal seachd Astar tiugh (no sliseag dinnsear agus leth ceudameatair tiugh). Nas fhaide air a sgaoileadh kaffir (dà dhuilleach), lemongrass slacan deich ciadameatairean a dh'fhaid (no lemon zest ri aon).

Bha am measgachadh air a bhruich airson ceithir mionaidean, Seasoning a tha a 'toirt blas agus a aroma. An uair sin, thoir air falbh a h-uile duilleach, sliseagan agus maidean, chuir e iad air an truinnsear, gus nach 'cur bacadh air.

Tha an ath ìre de dh'ullachadh teth brot

Next, gun a bhith a 'toirt air falbh bho an teas an sùgh, ris an pasta. Tha an àireamh de aice an crochadh air mar spìosrach soitheach ann an deireadh sibh ag iarraidh. Dà servings de brot bi gu leòr de aon-bùird le sleamhnag.

Fiù 's nuair a chur ris brot Thai dìreach h-uile càil, a' feuchainn an t-soitheach, ma dh'fheumar, a thilgeil ann bheag soitheach pasta.

Mar sin, air ais gu còcaireachd. A-nis an t-àm air tighinn nuair a dh'fheumas tu a thilgeil ann an brot Thai h-uile a tha air ullachadh co-phàirtean, 'se sin: balgan-buachair (4 pìosan), fear chili piobar, Peeled shrimp agus eile air biadh mara (400 gram), cearc (100 g), ro-ghearradh na phìosan. Cuideachd dòirtidh sabhs èisg sa mheis (1 tbsp. L.). Gu dearbh, tha e comasach cuid tàthchuid eil, oir gach neach a tha aca chàil fhèin, ach tha ar brot dìreach chan obraich gun na balgan-buachair agus carran-creige.

Ma tha thu ag iarraidh a 'blasad air an t-soitheach a bha beagan nas buige, gu h-àraidh ma tha thu a' cur tomhas mhòr de Paste, ris an cnò-uachdar no bainne (mu 100 ML). Aon uair 'còcaireachd biadh chòig gu seachd mionaidean.

Tha an ìre mu dheireadh de 'còcaireachd cùbhraidh agus blasda brot

Bha beagan mionaidean mus toirt air falbh Cuir bheag, a ghearradh ann an dà leth bulb (ionnlaid, gu dearbh), a Clove de creamh. Ma tha thu airson fiù 's barrachd diofar blas, agus an uair sin a thilgeil eile tomàto. Faodaidh e bhith air a chleachdadh mar paidhir gnàthach tomàto sliseagan agus gearradh ann an dà leth de cherry.

Sin a h-uile deiseil gus Thai Tom yam brot. Recipe ullachaidh cùrsaichean doirbh. Ach maille ris ma tha thu ag iarraidh a h-uile boireannach a làimhseachadh.

Ready brot dhòrtadh bhobhlaichean, crathaidh le lusan air a mullach. An ath-, cuir teaspoon de sùgh liomaid no aol.

Bu mhath leam a ràdh gu bheil pasta a 'bruich faodar a chleachdadh chan ann a mhàin a' chòcaireachd 'phròiseas, ach cuideachd gus soithichean eile a chruthachadh. Tha na chuireas tu cuideachd a 'fhaodadh a bhith air a chur ris a' dèanamh deiseil biadh, mar eisimpleir, ann an pasta.

Mu dheireadh, beag

A-nis gu bheil fios agad ciamar a bhruich Thai brot , Tom yam reasabaidh a thoirt seachad ann an aiste seo a chuidicheas tu. Tha sinn an dòchas gu bheil thu a bhith a 'còcaireachd spìosrach soitheach anns a' chidsin.