Cake "Bird bainne" aig an taigh - dìomhaireachdan còcaireachd soufflés

Cake "Bird bainne" aig an taigh - chan eil e cho doirbh ri bhith a tha e coltach an toiseach. Gu dearbh, bidh e ag iarraidh air an Ùr-ionnsaiche siùcarachd sgil agus pongalachd. Ach an trioblaid le nas lugha na tha e, mar eisimpleir, a "Napoleon" no cèic "Opera". Feumaidh sinn a bhith comasach air obair le leithid a stuthan mar fhìnealta soufflé, agus e aig nach bi nas miosa na ann an dealbh. "Bird bainne" tha e ainmeil chan ann a mhàin gun choimeas blas - tha e cuideachd furasta agus ìosal Calorie, a tha cudromach airson nuadh-mìlsean. Coimeas eadar ioma còcaireachd roghainnean agus tagh as fheàrr.

Cake "Bird bainne" aig an taigh. A classic reasabaidh

Tha e sufleynoe fhìnealtas Chaidh a cruthachadh le siùcarachd Vladimirom Guralnikom, a chleachdadh an toiseach an àite agar de gelatin. Anns an dòigh seo a choileanadh e mòran nas frithealaidh cunbhalachd. A bharrachd, leithid breacag Faodar fuine. Às dèidh a 'gelatin, ann an coimeas ri na agar, a bhith air a smachdachadh gu theasachadh leigheas.

Airson na bunaitean cèic agus a 'gabhail pròtainean a ghrùdadh sioraip. Tha e air a dhèanamh à siùcar, sioraip agus agar. Chan eil iad uile tàthchuid a tha rim faotainn. Agus ma agar a-nis a bhith air an òrdachadh air-loidhne tro stòir, glùcois sioraip agus an uair sin tha a 'chùis nas duilghe. Agus às aonais, feumaidh tu a 'goil sìos an t-sioraip tha mòran nas fhaide, a' gabhail lugha siùcar. Agar solidifies nas luaithe na an gelatin, mar sin, tha e ag obair le a dh'fheumas sibh gu grad, gun dàil. Gus ullachadh a 'siùcar sioraip e nas fheàrr fhaighinn cidsineach thermometer - cuidich e dearbhadh a' cheum teasachaidh. Agar a bogadh ann an ro-làimh, agus an uair sin a 'goil gus an sgaoil. Chan eil ach an uair sin cuir siùcar.

Ma tha sinn a 'beachdachadh air a h-uile fiosrachadh agus a cheannach agar, agus an uair sin a' chòrr den "Bird bainne" aig an taigh a bhith ag ullachadh bhunaiteach. Airson cèicean Feumaidh ceud gram de ìm agus siùcar, dà ugh agus aon cheud agus dà fhichead gram flùir. Faodaidh iad a bhith blas no nàdarra faoineig brìgh. Cook taois mar keksovoe - Beat ìm agus siùcar, agus an uair sin cuir min. Dà bhèicearachd cèic aig àrd Teòthachd, agus an uair sin gu faiceallach ghearradh. Cake feumar a bhith stèidhichte ann an releasable cruth, agus an uair sin faodaidh tu tòiseachadh a 'dèanamh souffles: chùis math ceud gram de ìm agus dà cheud gram de co-dhlùthachadh bainne, agus a' goil a sgaoileadh an agar, a 'measgachadh e le siùcar. Cook an t-sioraip, an uair sin a 'dòrtadh a-sruth a-steach do na daoine geala a bhualadh air dà ugh - glè fhaiceallach agus gu cùramach. Ceangail na olach tomad agus a 'leantainn oirnn a' cur bacadh le measgachaidh airson dà mionaid.

Souffles deiseil gus dòirtidh dhan bhonnach, a chur ann an àite tarraingeach agus ag ullachadh an glainne. Faodaidh e bhith air a dhèanamh ann an dòigh sam bith gu bheil thu a 'beachdachadh iomchaidh. Mar eisimpleir, tha measgachadh teòclaid agus ola, a theasachadh a 'goil agus fionnar. Cover reòthte cèic icing agus saor bho mould - gu bheil thu a 'cur crìoch còcaireachd Cake "Bird bainne" aig an taigh. Ana-rithist an fuar.

Bird bainne. Recipe le semolina

Ma tha thu fhurachail amh uighean, a tha a-steach do na souffle, faodaidh tu an àite iad le bathar eile. Mar eisimpleir, semolina. Bidh i a 'cluich an dleastanas a tha aig an àite thickener uighean. Recipe uachdar sa chùis seo mar a leanas: bualadh le siùcar, ìm measgta le ghoil le dà speuclairean bainne brochan. An sin tarraingeach agus còmhla ri sùgh liomaid, ro-bruich airson trì mionaidean, agus Pulverized ann blender. Bheir seo a dhìth searbhachd souffle.