Cake profiteroles "croquembouche": ceum air cheum reasabaidh

Tha thu ag iarraidh a chòrd aoighean aig a 'phàrtaidh? Sinn comhairle a thoirt dhut a bhruich Fraingis cèic a dhèanamh de profiteroles "croquembouche." Tha e iongantach, tùsail, eireachdail, mìlsean, a tha ga thogail pioramaid de Ughagan pastraidhean. Tha an aiste a tha thu a 'leughadh, cuid a dh'fheumas uachdar airson an lìonadh na an Sheulaicheadh tùr, mar a dhèanadh an taois. A thuilleadh air sin, an reasabaidh a thèid a mhìneachadh ann an mionaideach agus comhairle eòlach confectioners.

Ullachadh choux pastraidh

Gus ullachadh a 'fhìnealta agus bhlasta cèic profiteroles "croquembouche", feumaidh tu a' taghadh nan rudan ceart. Gus tòiseachadh air sheòrsachadh a-steach bobhla 150 gram. flùr. An sin dòrtadh a-steach don pan 250 c. bainne, cuir gràinnean salainn agus 100 gram. ola. A h-uile gluasad agus a chur na teine. Bha an ola a bu chòir a leaghadh. Gus nach loisg an aifreann gu bonn pan, feumaidh sibh daonnan a 'gluasad agus a thoirt gu goil. 'S urrainn dhut an uair sin a' tionndadh dheth an burner. Fuirich a 'bhainne agus ìm beagan fionnar agus cuir min, a chaidh a shealltainn ann an ro-làimh. Beat an taois whisk no blender gus an rèidh, a sheachnadh cnapan. An sin a 'gabhail an lann (b'fheàrr fiodha) agus daonnan a' gluasad. Tha an taois a bu chòir a bhith tiugh.

Fuirich gus am measgachadh fhuarachadh tur, agus an uair sin ris na h-uighean (4-5 PCan.). Beat le measgachaidh gus an rèidh. Now choux taois airson profiteroles deiseil.

Tàthchuid airson tiugh cream

Cake profiteroles dh'fhaodadh a bhith le sam bith a lìonadh. Ach, tha a 'bheachd gun tiugh ri uachdar mìlsean a tha nas beathachail agus socair. Gus ullachadh an t-uachdar a ghabhail pasgan reamhar tiugh cream (500 g.), 100-150 c. pùdar siùcar agus faoineig blasad.

Tha na h-tàthchuid, whisk blender gus an rèidh. Chan eil ach an seo, tha e cudromach nach overdo e. Beat bathar nach eil barrachd air aon mhionaid. Eilear a-nis a 'measgachadh a' milleadh an t-uachdar: bidh e cuideachd an leaghan a lìonadh.

Ullachadh caramel

Mus tèid thu bhruich cèic profiteroles le tiugh uachdar, feumaidh tu dèanamh acfhainn a 'cumail cèic còmhla. Gu math tric a 'cleachdadh caramel. Gus a bhruich, tha thu a mhàin a dh'fheumas 1.5 cupannan siùcair agus 80 ML uisge.

Chiad, feumaidh tu ceart a thaghadh comas, gus nach loisg an caramel agus cha robh a 'milleadh an t-soitheach. Uime sin, a 'gabhail beag no bobhla thar le tiugh, solas ìosal agus àrd taobh. Taom anns an uisge agus dòirtidh e ris an aon siùcar. Measgaich doimhne agus a 'tionndadh tro mheadhan teas. Bhruich an caramel, brosnaicheadh daonnan.

Tha dath òmar bu chòir a bhith. Nuair a caramel beagan thickens, a thoirt air falbh bho an teas, leig aonar a 'ruighinn. A-nis faodaidh sinn a dhol air adhart chun an ath cheum.

Cake "croquembouche": ceum air cheum reasabaidh

Nuair a tha an taois, uachdar, caramel, faodaidh tu a dhol air adhart ri ullachadh na mìlsean. An toiseach, tha sinn a 'e, a' còmhdach pan le pàipear parchment agus luidh e cookies air. Le a pastraidh poca a dhèanamh nas fhasa. Ach, mura dèan thu sin, an sin tha agad ri bruadar. Tha mòran mnathan a 'dèanamh an àite pìobaireachd poca pasgan. Gèarr aon ceàrn agus lìonadh choux taois ann. A-nis a dhraghadh a-mach beag cèicean air a 'fuine duilleag. Na dìochuimhnich mu astar. Cakes Cha bu chòir a bhith faisg air. Eadar bu chòir dhaibh a bhith co-dhiù 3 cm, mar a tha iad a 'meudachadh ann am meud agus' s dòcha fuirichinn.

Tionndaidh an àmhainn aig 220 ceuman agus a 'fuine bonnach airson mu 10 mionaid. Aire don dath. Ma tha an toradh browned, lorg òr-donn, anns a 'bhad a ruigsinn. Uaireannan, faodaidh iad a bhith a 'fuine 7 no fiù 5 mionaidean.

Ma profiteroles mullaich làn, a thoirt air falbh iad - leig iad fhuarachadh sìos. Nuair a dh'fhàsas iad blàth, gan gearradh beagan gu aon taobh, àrd no ìosal agus a 'tòiseachadh a tiugh uachdar. An uair sin faodaidh tu a dhol air adhart gu togail a 'chèic. Gabh treidhe, luidh e air an pàipear parchment. Nise, feuch air a thogail tùr profiteroles no pioramaid. Tha sin a 'bhathar Chan eil tuiteam agus nach caill iad an cumadh, gach cèic chrom-lusan ann deònach caramel.

Tha an àirde agus leud de na cèic crochadh air an àireamh de profiteroles gu bheil thu a 'fuine. Nuair a tha an cèic mu dheireadh tha thu a 'tumadh ann caramel agus chuir e iad air mullach a' cheann, faodar beachdachadh deiseil airson mìlsean. Faodaidh tu sgeadachadh e. Gus seo a dhèanamh, dòirtidh e le caramel. Cha-mhàin bhlasta cèic profiteroles, ach cuideachd bho thùs.

Tips eòlas confectioners

Bha mòran a 'fuine bonnach le diofar lìonaidhean. Tha h-uile an crochadh air na roghainnean agus fasanan an duine. Cake profiteroles le tiugh cream - chan eil crìoch. 'S urrainn dhut a dhèanamh le mòran nas pistachio stuffing ghoil le Co-dhlùthaichte bainne no amh, agus mar sin air. D. Airson mìlsean coltach ri blàth-seusan, tha e lìonta le diofar dearcan, measan agus chnothan. Feuch an tàthchuid seo ris an uachdar. Tha e a 'tionndadh a-mach blasda agus maoth cèic a bhuannaicheas an cridhe mòran de luchd-leantainn seo mìlsean. Ma tha thu airson seasamh a-mach agus rudeigin a dhèanamh nas tùsail, faodaidh sibh an uairsin àite caramel teòclaid. Tha cuideachd Cuir dearcan agus measan. Ma tha thu nach eil bainne, agus a h-uile rudan eile airson an Ughagan taois an uair sin air a chur na àite le uisge.

Pyramid of profiteroles nach fhaigh fiù 's, ma tha e air a thogail air an t-sùil. Anns a 'chùis seo, a' gabhail a 'chairt agus ga thionndadh a-steach còn, a tha air a shuidheachadh ann am meadhan biadh. Feadh an còn ann an snìomhan luidh mach cèicean. An sin fhaighinn rèidh is àlainn cèic profiteroles tiugh ri uachdar. Nithean mnathan a 'feuchainn ri biadh dathan. An sin breacag a 'tionndadh a-mach neo-àbhaisteach dath a pleases an dà chuid an aoigheachd is na neach-aoighean.

Ma tha thu a 'cleachdadh teòclaid glainne, faodaidh sibh ris a h-sùbh-làir. Tàthchuid seo a tha ann an làn cho chòrdadh ri chèile - a 'faighinn sìorraidh agus sònraichte blas. Still e comasach Ròn an chocolate eclairs. Gus seo a dhèanamh, tha e a 'leaghadh ann an uisge amar-ionnlaid. Faodaidh tu cleachdadh geal, bainne, dorcha teòclaid. Feumaidh ea bhith gu math teth a cèicean stèidhichte. Tha dh'ailbhinn tomad, faodaidh sibh cuir an sùgh liomaid. An uair sin, chaill e an car lag-blas milis, ach an àite a bhios taitneach searbhachd. Faodaidh tu beagan sùgh orains airson citrus fàileadh agus blas.

co-dhùnadh

Mar a chì sibh, tha e brèagha le cèic profiteroles. Tha an reasabaidh a tha Snap. Faodaidh e còcaireachd a h-uile boireannach. Tha seo a 'mìlsean faodar togail airson tachartas sam bith. Bidh thu iongnadh do aoighean tùsail, grinneachadh agus bhlasta cèic. Nithean mnathan a 'creidsinn gu bheil seo mìlsean faodar a cleachdadh an àite an craobhan, cho àlainn, tha ea' coimhead. Fantasize, deuchainn agus feumaidh sibh a h-uile soirbheachadh.