Carp smocadh. Hot iasg a smocadh aig an taigh: feartan agus molaidhean

'Rèisgeadh teth-rèisgte Carp -' S e aon de na dòighean as mòr-chòrdte còcaireachd. Tha seo a bhlasta iasg òir donn ann an dath, le blas air leth sònraichte agus aroma.

Dè cho feumail 'Carp

Mar sin, an uair sin, bidh sinn a 'bruidhinn air mar a bhruich Carp smocadh. Tha an reasabaidh a tha gu math sìmplidh. Ullaich bhlasta faodaidh iasg a bhith fiù 's aig an taigh. Ach, chan eil fhios aig a h-uile duine dè tha feumail Carp. Tha na lotaichean a 'bhathar seo, chaidh an ainmeachadh ann an seann Ruis. Airson a 'bhòrd ri linn fèiste' frithealadh a-mhàin abhainn iasg.

'S fhiach toirt fa-near gu bheil a' Qarase mòran pròtainean a tha feumail airson daoine a cunbhalach ìre teann daithead. Tha buill nan iasg fìor-uisge a-steach amino ri tachartasan shearbhagan. Calcium anns a pròtain seo, air a dheagh ghabhail a-steach agus a 'cuideachadh le bhith a' neartachadh na tàirngean is cnàmhan.

Às dèidh a smocadh, teth-rèisgte Carp a h-uile feumail feartan iasg. Mar sin, bhathar a sgaoileadh chan ann a mhàin an dùthaich againn, ach cuideachd thall thairis. Fiù 's nuair a leithid a leigheas tha teas ìosal Calorie iasg. Faodaidh e bhi air a fhrithealadh ann an daithead de dhaoine a tha dieting, agus mar as trice gus faighinn cuidhteas a bharrachd cilos. Cuideachd crucian tha air tuaiream mòr den S beothamain agus A, air a bheil am buidheann, a 'dìon bho galar agus a' lùghdachadh cunnart aillse leasachadh.

Dòighean-obrach smocadh

'Rèisgeadh teth-rèisgte Carp - chan e an aon dòigh a h-ullachadh. Tha cuideachd cool slighe gu. Ach, mu dheireadh tha modh ainneamh a chleachdadh, mar a shàbhaladh feumail feartan de bhathar a dhìth gus gèilleadh ri riaghailtean teicneòlas.

Tha an treas embodiment - Leigheas leaghan a 'cheò. Tha an dòigh seo tha freagarrach multivarok luchd-seilbh. Anns a 'chùis seo, an t-iasg air a ghiullachd le lionn ceò agus a' bruich airson leth uair a thìde ann an "Baking" modh. A thoirt Qarase dath òr-bhuidhe, a chleachdadh onion Peel no chupanan.

Karas a 'smocadh: reasabaidh

Tha an dòigh seo ullachadh air an abhainn air a mheas a bhith na seirbhisich as sìmplidh. Airson a 'smocadh an Carp feum:

• 3 kg de iasg ùr;
• 200 g de salann;
• piobar dubh air a bhleith.

Mus tòisich thu air an Carp còcaireachd ullachadh a bu chòir.

Ciamar a 'glanadh èisg

Mar sin, mar a bhith a 'smocadh Carp a' smocadh? Gus tòiseachadh a bhith a 'sgoltadh a' chlosach. Gus seo a dhèanamh, dèan an toll ann an abdomen, nach dorezaya aig an aon àm mus deireadh na bhroinn agus an Ceannard mu 5 mìleliotairean. Mura tèid seo a dhèanamh, an t-iasg a dh'fhaodadh tuiteam às an dubhan mar thoradh air an dian theas. tha e cuideachd a dh'fheumar a chumail a h-uile sùgh air a dhèanamh aig àm an teas leigheas.

An t-iasg a 'moladh a-mhàin a sgoltadh. Clean Chan eil e riatanach. Sgàlan, earball, itean agus ceann a dh'fheumas falbh.

An dèidh an cutadh Carp thèid, feumaidh iad a bhith air a sguabadh air a dheagh ruith fo uisge, agus an uair sin a 'gluasad sìos ann an eag colander. Bidh seo a thoirt air falbh gu tur an leaghan.

Suathadh agus vyalim

Airson Carp smocadh (teth-rèisgte) air a bhith soirbheachail, tha e riatanach a bhith ag ullachadh an t-iasg math. Eviscerated closaichean bu chòir a shuathadh dubh piobar agus salainn a-staigh agus taobh a-muigh. Na dìochuimhnich mu na giùrain. Tha mòran eagal air overdo iasg. Ach tha seo do-dhèanta, bho na Carp toir uiread 'sa dh'fheumas iad.

Às dèidh sin, an t-iasg a bu chòir an cur ann an fhuasglaidh. Airson a bhith ag ullachadh a tha riatanach ann an trì liotair uisge a sgaoileadh 6 bùird salann. Deasaichte chlosach feumar a chur ann am pana domhainn agus dòirtidh an fhuasglaidh. Aig a 'cho-dhùnadh a h-uile riatanach crathaidh le salainn. Now Carp bu chòir a chòmhdach agus a chur cuing airson dà uair a thìde ann an fuar. Aig an àm seo tha an t-iasg math prosolitsya.

Crìochnaichte Carp Feumaidh a thoirt às a 'phoit agus Rinse. Bidh seo a thoirt air falbh an còrr salainn. Irrigate feum air na giùrain, a thuilleadh air iad fhèin a 'chlosach a-staigh agus a-mach. Iasg mus smocadh bu chòir a bhith beagan tioram. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a bhith a 'crochadh a' chlosach airson uair a thìde a-muigh, an còmhnaidh a 'còmhdach na gauze.

Ullaich smocaidh

Airson faighinn a 'bhlasta Carp smocadh aig an taigh, Smokehouse Bu chòir ullachadh ceart. A h-uile eileamaidean a dh'fheumas a bhith glan. Aig a 'bhonn tha riatanach a chur còmhdach de min-sàibh. Gus ullachadh a 'Carp e nas fheàrr a' cleachdadh feàrna. Tha e cuideachd a 'cur luach beag cherry geugan.

Air mullach min-sàibh thathar a 'moladh gus a' pallet. Bidh e a 'traoghadh an t-saill secreted le iasg closaichean anns a' còcaireachd a 'phròiseas.

Set dealbhadh

Mar sin, mar a bhith a 'smocadh Carp a' smocadh? Nuair a h-uile dad deiseil, closaichean dh'fheumas faighinn fliuch clò agus an uair sin a chur air a 'bheairt mar sin air na gearraidhean a bha aig a' mhullach. Às dèidh sin, an t-iasg faodar an cur ann an Smokehouse agus teann faisg air a h-uile a 'chòmhdach. Tha a 'phrìomh rud a tha nach robh tuill. Ma tha am mullach a 'gluasad air falbh, tha e riatanach gu brùth e le breigichean no cloiche. Smokehouse bu chòir Sheulaicheadh.

Inneal bu chòir a bhith air an cur air Grill no air an breigichean. Fo Smokehouse tha riatanach gus tòiseachadh teine. Gus seo a dhèanamh, faodaidh tu a 'cleachdadh gual-fhiodha agus connadh.

phròiseas ullachaidh

Flame fo obair-togail a bhith air a chumail aig ìre ìosal. Mur eil, faodaidh an t-iasg a 'losgadh. An dèidh greis filings tha anns an Smokehouse a thòisicheas ri Char. Mar thoradh, an fhiodh a bhios a 'tòiseachadh a' seasamh a-mach fàileadh a 'cheò. Tha coltas a 'sealltainn pròiseas smocadh. Cooking àm an crochadh air an t-iasg closaichean mheudan. Mar as trice phròiseas iomlan a 'toirt 20 gu 40 mionaidean.

An dèidh crìoch a chur air an ullachadh anns an Smokehouse bu chòir a thoirt air falbh bhon an teas agus thoir air falbh a h-còmhdach. An dèidh sin a bu chòir dhuinn feitheamh gus cools h-uile càil sìos. Chan eil e a 'moladh a thoirt air falbh Carp teth mar chlosaich dìreach a' tuiteam às a chèile. Leig iad a 'fuireach air a' chliath airson 15 mionaidean. An dèidh an àm a shònraich an Carp bi faiceallach a thoirt às an t-soitheach agus a 'frithealadh. Cum an èisg seo thathar a 'moladh anns a' frids.

Tricks na Malairt

Mura aig Smokehouse làimh, na Ruis àmhainn faodar a chleachdadh airson iasg a chòcaireachd. Anns a 'chùis seo an cairbh, a tha an crochadh a-staigh an t-simileir. Ged a theasachadh aca àmhainn, tha iasg a smocadh. An rud as cudromaiche - a thaghadh an àirde cheart. Mur eil, faodaidh an t-iasg a 'losgadh beagan no nach prokoptitsya.

Gus ullachadh a 'Carp cha bu chòir an cleachdadh min-sàibh bho chraobhan durcanach. Leithid a stuthan emits ròiseid. Min-sàibh a bhith bho na craobhan seargach, tioram, rùsg, fungas agus clòimh-liath.