Aig Dè an teothachd a tha an bhiotamain C a sgrios:-dhùnaidhean na h-eòlaichean

Saidheans rannsachadh air sealltainn gu bheil mu 90-95 às a 'cheud den àireamh iomlan de corp an duine a' faighinn na beothamain taing do daithead cothromach. Actual ceist mu Teòthachd aig a bheil feum air Vitamin C a sgrios, gu tric a 'tachairt ann an ùine na cnatain mar thoradh air an fheum airson neartachadh an t-siostam dìon agus sabaid bhìorasan èifeachdach.

Ascorbic acid - cudromach ann an slàinte agus wellness

Cumhachdach seo antioxidant nach 'eil a' riaghladh redox-bhualaidhean, ach cuideachd normalizes clotting fuil agus fuil capillaries, tha ana-allergic agus ana-at buaidh. Tha e pàirt chudromach de bhiotamain C ann an amalachadh de collagen, catecholamines agus steroid hormon. A thuilleadh air sin, tha ea 'riaghladh mheatabolaig pròiseasan co-cheangailte ri calcium, iarann, agus folic searbhagach, a' leasachadh an digestibility. Tha seo a 'bhiotamain - cudromach ann a bhith a' dìon a 'chuirp bho bhuaidhean cuideam agus a bhuaidh. Uime sin, a 'cheist fo dè na cùmhnantan agus aig dè an Teòthachd bhiotamain C a sgrios, cha mhòr a h-uile dragh, a' gabhail a-steach luchd-còmhnaidh na bailtean-mòra, bailtean agus bailtean beaga iomallach.

Prìomh ag adhbhrachadh sgrios bhiotamain C

Heat leigheas chuid as motha de stuthan a tha feumail bhuaidh air càileachd aca: a 'leasachadh an blas softens structar sgrios cronail Microbes agus puinnseanan. Bhruicheadh, stewed, fuine, Bhiodh ròsda no fiù 's biadh a tha mòran nas sàbhailte na biadh amh. Tha e comasach do neach a dhìon bho cnàmhach trioblaidean (innidh tinneasan agus tinneasan na pancreas). Ach dè an teòthachd sgrios bhiotamain C, agus mar sin riatanach gus an corp an duine? Agus dè na cùisean eile a 'cur ri pròiseasan millteach ascorbic acid? Uisge-soluble bhiotamain C - neo-sheasmhach compound as urrainn a bhriseadh suas eadhon rè fhada stòradh, a 'gabhail gu dona sam bith ceimigeach agus corporra a' toirt buaidh. Ascorbic acid tha furasta oxidized. Her chungaidh-leigheis nach bu chòir a stòradh ann meatailt crogain air a bhith ann an conaltradh ris a 'container acid beachd. Vitamin C cuideachd, chan eil e fosgailte do solas, teas, taiseachd àrd, fios le ogsaidean cuideachadh a sgrios. Tha làthaireachd na bhiotamain ann am bathar sam bith a lùghdachadh aig Teòthachd, ach ann an diofar ìrean.

Dè tha saidheans ag ràdh?

Ascorbic acid moileciuil sa chruinne, a rèir an àireamh de luchd-rannsachaidh, a tha gu tur a sgrios aig teòthachd 191-192 ° F (88-89 ° C), ach gnìomhachd bith-eòlais a tha a-mhàin aon de a isomer (L-ascorbic acid) no bhiotamain C, - nàdarra stuthan, anns a mheasan agus glasraich. Air a meud a 'toirt buaidh fhad' còmhdhail agus sgeilp beatha bathar, an dìon bho adhair agus solus, agus crìochan eile. An dèidh a 'ceannach mheasan agus glasraich a tha cudromach ma tha iad a' stòradh ann an frids no nach eil, anns na h-iomlan no air a ghearradh, air a bhruich dè cho fada agus dè an teòthachd. Vitamin C a sgrios le starsaich 60-70 ceuman, ach tha e cur an aghaidh na searbh àrainneachd. Salads (fuar agus teth) sùgh liomaid, an dàrna soitheach, le a 'cur tomàto Paste no tomàto nas fheàrr a ghleidheadh seo bhiotamain na a' chiad soitheach le àrd-susbaint leaghan ach gun searbh tàthchuid. Drying, gearradh, fada teas biadh ann am poit leis a 'bhrod fosgailte, ath-teasachaidh biadh, copar no iarann cookware gnìomhach sgrios cumhachdach antioxidant.

Feuchaibh ris an "ceart" uisge agus luath sùgh na dh'èirich cruachainn

Tha cleachdadh uisge grùidearachdail an àite tap a 'cuideachadh gu mòr a ghleidheadh bhiotamain C goirid le goil. American ceimigeachd oileanach deuchainn a thaisbeanadh: ann an aon cupa distillate e sgaoil 1 teaspoon de ascorbic acid a thoirt a dùmhlachd de 2-2.5%. Mar thoradh, an meatair Sheall 2.17%. Rannsaiche teann container còmhdaichte le fuasgladh thermofilm agus dh'fhàg e toll beag airson a 'saoradh a-smùide. -Aithghearr air a theasachadh le cupa ascorbic acid (chan eil còrr is 2 mionaid) ann an àmhainn microwave, an sin fuar airson 5 mionaidean agus chuir anns a 'frids. An dèidh 75 mionaidean, nuair a ràinig fuasgladh air an t-seòmar Teòthachd, air a thomhas a-rithist e dùmhlachd de bhiotamain C. By momentary Deatachadh figear suas gu 2.19%! Airson an aon adhbhar, eòlaichean a 'comhairleachadh a bhith ag ullachadh luath infusions dearcan, saidhbhir ann an bhiotamain C. Barrantaichte a stòradh suim as motha de na bhiotamain, ma Grind luath dh'èirich cruachainn, gan lìonadh le uisge a ghoil a bhith Teòthachd nach eil nas fhaide 40-60 ceuman, agus an uair sin e airson uair a thìde ann an thermos dùinte gu teann. Leanmhainneach a 'goil cruachainn sgrios L-ascorbic acid, lughdachadh gu mòr luach brot an coimeas ri fìor-sùgh agus luath infusions.

Goileach teth tea agus sùgh liomaid

Air an fòraman urrainn dhut tric a lorg ceist bho luchd-leantainn de teth tea aig Teòthachd sgrios bhiotamain C. Japanese rannsachaidh, an aghaidh a 'bheachd chumanta, chan fhaodar a ghrùdadh le uisge goileach, tha seo a' còrdadh deoch, a 'sealltainn gu bheil a' L-isomer de ascorbic acid (bhiotamain C) sa chùis seo Tuitidh beagan . Tha dùmhlachd thuiteas le dìreach 30 sa cheud anns a 'chiad chairteal na h-uaire anns an tì a ghrùdadh aig daonnan teòthachd a' goil, ach an dèidh uair a thìde decays cha mhòr gu tur. Mar so ann an uisge goileach gnàthach Vitamin C sgaoil ann an 10 mionaid aig 83 às a 'cheud a sgrios. Eadar-dhealachadh seo eòlaichean sàilleabh gu bheil an tì phenol beachd leis an umha agus iarann ions, gan ceangal na bacadh bhuaidh aca air a 'luathachadh crìonaidh de bhiotamain C. Ma tha e riatanach a dhèanamh teth lemonade de 6 Lemons, tha iad a ghearradh ann an dà leth agus a thilgeil dhan uisge goileach . Taobh a-staigh 3 mionaid an truinnsear a thoirt air falbh, còmhla ris a 'chiste, a' putadh an deoch 10-15 mionaid. An sin shìoladh e bho mheasan agus phronnaidh. Tha seo a 'lemonade' dìon an aghaidh cnatan agus a 'leasachadh an siostam-dìona, ma tha thu' ga òl no teth blàth riochd, a 'cur beagan meala. Stòradh ann an frids airson deoch, blàth suas ann an microwave 'char as àirde airson glèidhteachas de ascorbic acid.

Ann an ullachadh a 'chiad agus an dàrna cùrsaichean

Data pongail comharra air an teodhachd aig a bheil a 'bhiotamain C a sgrios anns gach truinnsear, nach eil ann. Tha fios gu bheil fiù 's aig 50 puing Celsius ann bhuntàta brot dùmhlachd de ascorbic acid a' tòiseachadh a 'crìonadh, mur eil pan còmhdach agus glasraich mus robh iad a' cur. Rèir ri na riaghailtean, feumaidh iad a bhith air a chur ris ann an uisge goileach saillte, a 'còmhdach an t-soitheach agus mullach rè còcaireachd. Mar a tha riatanach gus dol a-steach is reòthte glasraich, a chionn 'uisge goileach Tha mòran nas lugha a sgaoileadh ocsaidean sgrios bhiotamain C. A thuilleadh air sin, àrd teodhachd uairsin, còmhla ri ascorbic acid, feumail eile lus enzymes a bhrosnachadh nas fheàrr gleidheadh na bhiotamain. Buntàta, 'dòrtadh uisge goileach agus air am bruich ann an craiceann, a-sùim a lùghdachadh le mu 10 às a' cheud. Nas lugha uisge cuideachd a 'cur stad air an sgrios nàdarra "askorbinki." Mar eisimpleir, sauerkraut bho càl dèidh goil airson an uair a chailleas 50% de cumhachdach antioxidant, agus càl eanaraich - Chan eil ach 15%. Tomatoes bruich airson 2 mionaid ann an àmhainn microwave no an àmhainn (aig 90 ceum), a 'call a-mhàin 10 sa cheud de stuthan deatamach. Fheadhainn tomàtothan, bha ullachadh airson leth uair a thìde, a 'call mu 29-30% de bhiotamain C. glasraich, ghiullachd air paidhir, a tha air a shocrachadh 22-34% luachmhor bhiotamain agus microwave - 10% airson an aon ùine.

Aig Dè an teothachd a tha an bhiotamain C a sgrios ann an cherry Plum?

Tha na buannachdan ainmeil seo Plum tha gu h-àraidh follaiseach ann an seusan na cnatain. Tha diaphoretic agus antitussive bhuaidh luach a tha taitneach le blas agus caochladh eile a leigheas. Tkemali mar ris an cante "vishneslivu" ann an Caucasus, agus ann an Caucasus, tha cuid de siùcair, ach tha citric agus malic acids, beothamain de bhuidheann B, A, S agus PP. Rich Plum pectin, calcium, magnesium, sodium, iarann, phosphorus. A bharrachd, tha e an-diugh gu math bhiotamain C. Tha Teòthachd bloighdidh cuideachd an crochadh air na h-uile nithean gu h-àrd. Mar eisimpleir, bidh cherry Plum compote tha mòran nas lugha na seo luachmhor susbaint na tkemali sabhs, a chionn tuaiream mòr uisge, iomradh air na bhiotamain a sgrios nas luaithe ann an seusan aig sam bith a bharrachd a lionn. Cherry Plum tha cumhachdach thobar ascorbic acid e cuideachd a chionn 's eile acids ann an toradh stad a chur air crìonadh an uisge-soluble bhiotamain.

Tha reaction feumail eile eileamaidean airson teasachaidh

Tha an dàrna, chan eil cho cudromach, "antiprostudnym Vitamin", dotairean ag ràdh Vitamin D, a tha a 'moladh a ghabhail ris an sùgh na dh'èirich cruachainn. Iasg ola, ola lusan agus càise anns a 'far-seusan bu chòir a bhith air a h-uile clàr. Aig Dè an teothachd a 'sgrios Vitamin D? Rè an teas a leigheas an t-saill-soluble beothamain (A, D, E, K) a chuid gnìomhachd nach eil e gu mòr a lùghdachadh no a sgrios. Anns a 'chùis seo, Vitamin D leanmhainneach a' goil ann an searbhag tro mheadhan a 'seasamh gu daingeann, agus salann - buailteach do luath milleadh. Tha fios gu bheil aig teodhachd 232 ceumannan ann an àmhainn càise airson 5 mionaidean a chall 25-30% "antiprostudnogo" bhiotamain. Tha e ainmeil a dh'èirich fiadhaich, ach a-mhàin bhiotamain C, agus bhiotamain gabhail a-steach P (rutin). Stuth seo a 'cur ri buaidh nan "askorbinki" agus an co-iarrtais a tha a dhìth nuair a sònrachadh le aspirin sulfonamides airson buannachdail, a' lùghdachadh an gnìomh air a 'capillaries. Tha a 'cheist a fhreagairt, dè an teothachd a tha air a sgrios Vitamin D, coltach ri na molaidhean co-cheangailte ri ascorbic acid. Tha an dà bhiotamain gu ìre mhòr co-ionann: tha an dà chuid uisge soluble, tha eagal ghrèin, agus ogsaidean a dh'aithneachadh an aon Teòthachd. A bharrachd air a dh'èirich cruachainn, agus rutin anns a Lemons. Ris agus a 'daingneachadh a chèile, tha na beothamain cuideachd a shealltainn rè fhada antibiotaic therapy.