Chan e dìreach ham a th 'ann an glag

Bidh dìoghaltas feòil daonnan a 'coimhead gu math: an dà chuid a smocadh agus a' fuine. Ham, muiceann, "nutlet" (gu h-àraid criomag de chlach-chasach feòir), pastram - brèagha, gun fhaclan. Agus tha an shina ann. Tha seo na toradh air leth brèagha. Is tric a gheibhear e san Úcráin. Mar sin, airson adhbhar air choireigin tha an t-ainm air a mheas na h-Ucrania. Agus chan ann a mhàin an deasbad, dè a tha Tavern - dòigh air còcaireachd, no pàirt de 'chlosach? Cha do bhuannaich duine fhathast. Agus nach eil schinken bho Ghearmailt a 'ciallachadh "ham" a' ciallachadh rud sam bith? Ged a tha ann an Ukraine, an Tavern - chan e dìreach a hama! Tha e blasta! Agus tha e deiseil bho mheasgachadh farsaing de phìosan muc. Ann an gnìomhachasan mòra tha e air a dhèanamh mar seo: tha pìos feòla de bhiadh ìseal air a thoirt bhon mheasgachadh as fheàrr, tha e air a bhualadh, a shailleadh, air a chromadh le mogal meatailt ceart-cheàrnach sònraichte agus air a chur ann an ceò teann, agus às dèidh sin tha e air a bruich airson càraid. An seo dhuitse agus a 'Ghearmailt "shinken". A bheil e comasach nach bi an fheòil deònach blasad às deidh sin? Ach faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd aig an taigh agus rudeigin glè choltach agus' s dòcha an aon rud èibhinn. Ann an iomadach dòigh! Agus a h-uile turas tha e ag ràdh gur e dìreach an rud a tha sinn a 'tabhann. A bheil sinn uile a 'creidsinn e!

Shinka - cas cùil muc air a bhocadh san àmhainn

Airson seo feumaidh sinn na bothain: co-dhiù a cileagram de muice hama, an talamh dubh piobar, ola lusan, creamh - tòrr salainn.

Ciamar a bhios sinn ag ullachadh an t-seun seo

Bhiodh pìos feòla a 'snìomh le salann is piobar, còmhdach le ola glasraich agus sgudal le garlic. Gearran mòra air an gearradh. Le sgian geur tiugh, cuir an fheòil sìos air na snàithleanan, cuir aon leac às dèidh eile tron sgian, agus an uair sin cuir às do sgian gu cùramach. An dèidh a 'mhodh-obrachaidh seo, còmhdaich cuan no bobhla le cnap feòla agus cuir a-steach dhan fhrigeradair nas fhaide, nas fheàrr, ach co-dhiù dà uair a thìde. Feòil pòlach air a chur ann am foil. Ach cuimhnich gu bheil pacaigeadh feòil airson bèice na phàirt air leth cudromach den phròiseas gu lèir. Bu chòir am foil a bhith air a phasgadh dà thuras, feumaidh e a bhith air a seuladh gu teann gus am bi an sùgh a 'fuireach a-staigh.

Bu chòir an àmhainn a chàradh ro làimh gu timcheall air dà cheud agus fichead ceum agus a 'chiad leth uair a thìde cha bhi an teine a' dol sìos. Às dèidh sin, cuir an timer airson uair a thìde gu leth, no eadhon dà uair a thìde (a rèir meud a 'phìos, airson gach cileagram, thèid leth uair a thìde de thinneas teasachaidh a chur ris an ùine iomlan), agus bu chòir an teòthachd a lùghdachadh gu ceud is trì fichead. Nuair a bhios feòil deiseil (agus airson a dhearbhadh, cuir a-mach e gu domhainn - bu chòir don sùgh a bhith soilleir) no còmhdach pìos ùir searbh, no sguab lemonan a chraobh-sgaoileadh, no siorup smear a dhèanamh le pluma no leac apricot agus a 'dòrtadh le salann mòr. Tha seo uile airson a 'chrùb as brèagha agus bòidheach. Agus a-nis cuir ris an teòthachd san àmhainn gu dà cheud ceum agus bruich gus am bi e cinnteach gu bheil thu a 'bleith. Thoir dheth an àmhainn agus leig le feòil a-steach e. Faodaidh leithid de shina a bhith an dà chuid teas teann agus fuar.

Is e meur muiceach a th 'ann an Shinka agus eadhon craiceann le geir

Airson na taidhrichean seo, feumaidh sinn: cileagram de leac muiceann, leth cilegram de chraiceann muiceach le fras de chall mu aon gu leth gu dà cheudameatair, tòrr de ghualan, cnàimh, bile bàgh, measgachadh de phiobar, measgachadh de luibhean Eadailteach, ola glasraich, salainn.

A 'chiad seun

Ullaich picil airson an amhach muiceach: cuir às do na h-eòrna (ceann a tha air a brusadh gu lèir) no a dhol tro ghrùisg, cuir ris na spìosraidhean uile, cuir seachd croman de dh'uisge lusan agus tha am measgachadh seo a 'crochadh air a' phìos. Dùin e ann an soitheach agus cuir dàil air airson dà latha, an uair sin a thionndadh le salann, cuir air gach taobh, cuir e anns a 'mhullach airson a bhith a' fuine, cuir a-mach beagan tuill gus an steam fhàgail, bruich san àmhainn airson uair a thìde aig teòthachd dà cheud ceum. An uairsin gearraich am pasgan agus bèicear gus an tèid crustag ruadh.

An dàrna seun

Trì clòbh de dh'earlag air a ghearradh gu breagha no air a ghrodadh, air a sgaoileadh thairis air uachdar gu lèir saill, a 'crathadh le gach luibhean agus pigearan, còmhdaich an uachdar le sgoltagan dill, cuir a-steach gu rola agus còmhlan teann. Cuir a-steach uisge ghoile, bruich airson timcheall air uair a thìde. Goirid ro dheireadh a 'chòcaireachd, cuir nutmeg, piobar le pògan agus duilleag bàgh. Pull ann colander agus nuair a obtechot, cliath-theine salann, piobar dubh is dearg, a tie muinchill airson bèicearachd, an dèidh a bhith a 'dèanamh tuill, agus a' fuine airson leth uair a thìde aig teòthachd dà cheud ceum. An uairsin gearraich am poca agus bheir e blush. Leitidh craiceann a-steach don bheul! Faodaidh tu seirbheis an dà chuid teas is fuar.