Cooking Recipe iasg-drioman

Muileid - 's dòcha aon den fheadhainn as ainmeile Black Sea iasg. Ainmeil taing do an t-òran Mark bernes mu Costa iasgair, tha i a 'toirt moit san àite air ar bùird. Seo meadhanach mòr èisg-mhara (is ainneamh a 'ruighinn fad suas ri 1 meatair), còmhdaichte le lannan, a' fuireach ann an cuantan blàth, mar as trice treudan mòra faisg air a 'chladach seach an lures agus iasgairean a shàbhaladh. Ann ùr gu ar bòrd, tha ia 'faighinn a-mach às a' Mhuir Dhuibh, co-dhiù bhon Caspian Sea, ann an reòite - bho na cuantan an Aimearaga a Deas agus Afraga. Tha e a 'fàs gnìomhachais air dòigh glasraich feed. Feòil bho iasg-drioman eil cnàmhan beaga, geal, bog air an palate, tha e cumanta a bhas, ach tha mòran a 'moladh cuideachd a bhith a' smocadh, agus salann, agus Jerk.

Bho seo a-iasg a 'fuireach anns a' mhuir iomadh-thìrean, air an t-soitheach iasg-drioman Gheibhear sa chidsin ann an diofar dhùthchannan. Ach a 'chiad co-bhuinn a tha air inntinn an uair a' toirt iomradh air muileid - Odessa.

'S e sin carson a tha a' chiad reasabaidh iasg-drioman 'S e "ann an Odessa." Odessa biadh eadar-dhealaichte bho iomadh eile furasta còcaireachd. Tha e sìmplidh, ach chan eil prìomhadail, dè an dearbhadh - sàr-mhath blas soithichean ullachadh ann an Odessa.

Mar sin, an ullachadh iasg-drioman tempura. Iasg, tha e ion-mhiannaichte, gu dearbh, air ùr-ghlacadh, a 'glanadh, a' cutadh, giùrain agus a dhol gu ceart nighe. Gearradh a-steach cuibhrionnan. Mura bheil thu leisg, faodaidh sibh a thoirt air falbh na cnàmhan a 'còcaireachd agus a' fillets. Bris Bidh bhualadh ugh. Aig teas-ola pan, na pìosan èisg ann an t-ugh rolla an toiseach, an uair sin ann breadcrumbs, do pan. Like sam bith eile iasg, iasg-drioman progotavlivaetsya gu math luath, agus mar sin tha e nas fheàrr a bhith ag ullachadh ro-làimh a garnish. Ith Fried iasg-drioman ann an Odessa riatanach le buntàta, bha a 'frithealadh le ìm agus sgudaichte Dill.

Agus seo eile Reasabaidh airson muileid - chluas air a 'Mhuir Dhuibh. Gu dearbh, dè an seòrsa Còmhradh mu iasg gun brot? Glan agus a ghlanadh no dhà de na currain agus soilire freumh leth. Ghrinn a ghearradh dices, a chur a-steach air poit uisge goileach saillte. Às dèidh ath-goileach ris browned ann an ola uinneanan. Leig e uile pokipit 10-15 mionaid. Mùchadh le blàth-uisge a ghoil, leth-bùird de mhin. Iasg-drioman glan, nighidh agus gearradh a-steach cnapan mòra. Ann an saucepan le lusan ris an t-iasg, agus an uair sin sgaradh min. Leig còcaire, ach chan eil airson a dh'fhaid. Dòrtadh brot bhobhlaichean, a bhith cinnteach gu piobar agus crathaidh le sgudaichte Dill.

Recipe airson a shailleadh iasg-drioman teagamh sam bith fios aig fìor iasgair. Ann an iasg-drioman ùr a thoirt air falbh nan giùran, gun a bhith a 'gearradh an abdomen, a thoirt air falbh a h-uile innards agus sgolaibh grunn tursan le uisge saillte. Beagan tioram, agus an uair sin a lìonadh suas tòrr salainn agus chuir fo Brùthadh suas bhroinn ann an cool àite. Thairis air an ath 6-7 làithean, ath-mhodh air gach latha - a nighe an t-iasg agus còmhdaichidh e le salann a-rithist. prosolena èisg a bhios ann mu dheidhinn an t-seachdain. Cùm a bu chòir a bhith ann an àite fuar, ann an suidheachaidh saillte (200gramm salainn ann an 1 liotair uisge). Ma tha an t-iasg Chan eil e airson fad-ùine stòraidh, bu chòir a nighe agus a podvyalit latha ann an àite dorcha.

Another gu cothromach reasabaidh traidiseanta muileid - iasg-drioman ann an tiugh uachdar. Gus seo a dhèanamh, air an ullachadh airson phana iasg (no barrachd iasg) gun cheann a tha a dhìth gus marinate. Bidh seo am feum air tuaiream mòr den uinneanan, sùgh liomaid, sam bith ab 'fheàrr spìosraidh, lusan agus glainne fìon geal (gus an marinade). Measgaich e uile e, a chur a-steach measgachadh de na h-èisg, a 'fàgail air, leig bog fliuch no dhà fosgailte. Mu uair a thìde an dèidh sin greased fuine duilleag le ola lusan. Thoir air falbh èisg bho marinade, mar an còta le as-saill tiugh uachdar, a tha a-mhàin Gheibhear. Iasg-drioman preheated fuine ann an àmhainn airson 20 mionaid. Faodaidh sibh frithealadh le rus agus fìon geal.

Muileid - aig prìs reusanta, so-ruigsinn agus feumail iasg. Rèir an t-iasg-drioman reasabaidh agus faodaidh e a 'còrdadh fìor gourmet, agus duine, fada bho na bùithtean Taitneas.