Cooking Tip: mar iasg a smocadh aig an taigh

-Iasg a smocadh 'chliù as àirde fhìnealtas agus bathar a' cur ri meudachadh miann. Mar-thà aig fìor iomradh air seo beul-feuraich mheis. Gu dearbh, a 'smocadh bathar nach eil a dhol an sàs, ach uaireannan faodaidh sibh fhèin agus gabhaibh bhlasta bhiadh fhìnealta, gu h-àraidh ma tha e fhèin a bhruich. Bha beagan comhairle air mar a tha a 'smocadh iasg aig an taigh a chuidicheas sibh a' faighinn biadh blasta agus sàr biadh.

Tha tearmach leigheas èisg le faodaidh smocadh thèid a chumail ann an dà dòighean bunaiteach: fuar agus teth. Nuair fuar-smocte a ghabhail co-dhiù chòig làithean gus crìoch a chur air an ullachadh èisg. Hot smocadh a tha fada nas luaithe - dìreach ann am beagan uairean a thìde.

Tha an stuth seo seachad air a 'cheist ciamar a smocadh iasg aig an taigh a chionn teth- Tha e nas mòr-chòrdte.

A 'chiad feumaidh sinn a bhith ag ullachadh an t-iasg ceart. Mar sin, ma tha thu an dùil a bhruich a 'smocadh iasg le stoc, ie thathar an dùil gum bidh e bhith air a stòradh airson greis, feumaidh e bhith cinnteach gu ro-Gut a 'sailleadh agus a' dèanamh. Gach cileagram de deònach biadh feum air 65 gram de salainn. Big Fish air a chumail ann an sàl mu airson trì làithean agus càin picil, faodaidh sibh rè an latha. Mus smocadh a sguabadh agus suathadh le spìosraidh.

Ma tha thu a 'deasachadh tuaiream beag de bathar, an uair sin mus tèid thu a' smocadh an èisg aig an taigh, faodaidh sibh dìreach a cuir salainn a 'blasad air, a shuathadh spìosraidh (roghainneil), agus an uair sin a dhol air adhart chun a' smocadh phròiseas.

Agus a-nis a bhith a 'bruidhinn dìreach mu smokehouses. Chan eil sibh air seo fhuair Miracle uidheam? An sin thu feumail comhairle air mar a nì dachaigh Smokehouse. Bu chòir a thoirt fa-near nach eil dad ann mu dheidhinn toinnte, oir a dealbh gu math sìmplidh. Tha e a 'gabhail a-steach smocadh seòmar agus cagailt, tha e' na thobar a 'cheò.

Feumaidh tu beag ceithir-cheàrnach no cearcallach meatailt container mu leth-mheatair a dh'àirde (mar eisimpleir, peile). Aig bonn an Smokehouse Feumaidh dòirtidh aiteann no feàrna chips (leabaidh àirde - mu 10 cm) agus air a shuidheachadh os cionn na min-sàibh treidhe (bidh e a 'traoghadh a' sùgh agus reamhar rè smocadh). Tha an còmhdach a bu chòir a bhith air an taghadh beagan nas motha na an comas. Gus e tha ceangailte dubhain airson an crochadh iasg. Ann am meadhan an còmhdach tolladh, agus tha e air a chur a-steach an teas-dhìonach tube, tro bhith a 'cheò a thèid a thaisbeanadh. Chuir sinn an dealbhadh air bheag teine - agus na h-uile! Tha a 'cheist ciamar a smocadh iasg aig an taigh, a dh'fhuireach.

Tha seo a 'mini Smokehouse a' toirt cothrom gu luath (1-1.5 hours) ri fhaighinn deiseil smocadh. Faodar a chleachdadh airson smocadh, chan eil iasg a-mhàin, ach cuideachd bathar-feòla agus measan.

Smocte feòil Tha stuthan nach eil cho measail air na iasg. Mar sin, leig a 'bruidhinn beagan mu dheidhinn mar a bhith a' smocadh ann an Smokehouse feòil. Tha am pròiseas a tha coltach ris a mhìneachadh gu h-àrd, agus an ro-leigheas a tha an ìre mhath an aon rud. Pìosan feòil no cearcan a tha bog fliuch airson grunn làithean anns a fuasgladh salainn, a bhios a dh'fheumas a bhith air atharrachadh grunn tursan. Às dèidh sin, an fheòil a tha a ghlanadh, a thiormachadh agus a 'suathadh le spìosraidh. Meud na pìosan a chruthachadh a 'toirt buaidh fhad' smocadh. Tha am pìos nas motha, nas, gu dearbh, barrachd ùine a dhìth airson a h-ullachadh.