Dè a bhruich taigh càise? Ionnsaich mar a bhruich an Curd bho bainne tiugh, Yogurt no uachdar tiugh

Bothan càise - feumail bìdh a bhrachadh bathar bainne. Gus ionnsachadh ciamar a nì e fhèin, bidh luchd-leughaidh ionnsachadh bho an aiste seo. Seo ciamar agus dè a bhruich càise aig an taigh. Às dèidh sgrùdadh a h-uile fiosrachadh gu h-ìosal, h-uile duine a dhèanamh anns a 'chidsin luachmhor biadh bathar.

Ceum № 1. Ullachadh Bathar

Dè a bhruich taigh càise? Gus dèiligeadh ris an liosta tàthchuid. Delicious, cùbhraidh agus càise crumbly taigh (mar sin a ghairm ann an seann bhothan càise) a dhèanamh a-mhàin bho nàdarra bainne na bà. Dh'fhaodadh a bhith air an cleachdadh, agus a 'bhuic, ach tha e fhèin a sònruichte fàileadh, agus thèid a chraoladh agus bathar air a dhèanamh bhuapa. Tha reamhra 'bleoghan a' beathachail agus caloric fhaighinn gruth. All, nach eil barrachd tàthchuid a 'deasachadh taigh càise nach eil feum air. Nithean bean an taighe a 'moladh Cuir beagan spoonfuls bainne siùcar. Tha e riatanach gus piseach a thoirt air a 'phròiseas Searbhachadh Cuain. Ach ann an òrdugh fhaighinn nàdarra càise, tha e ion-mhiannaichte "nach greasadh", agus thoir am bainne tiugh Cuir nàdarra. Mar a bhruich an Curd bho bhainne? Gus bruidhinn mu dheidhinn tuilleadh.

Ceum № 2. Milk atharrachadh gu kefir

Bainne chur ann an àite blàth (ach chan ann dìreach ghrèin) airson latha. air bruaich an ceann nach bu chòir a 'caitheamh teann amhaich dìreach a bhith air a chòmhdach. Carachadh na th 'ann an canastair, crathaibh e rè an souring bainne nach urrainn a bhith, no gheibh thu fuasgailte Curd. Nuair a tha bainne atharrachadh gu gruth, a thig e àm a làimhseachadh nas fhaide. Ciamar a bhios fios agam gu bheil an toradh air a tionndadh tiugh mar bu chòir? Seall gu dlùth air a 'phige. Tha an leaghan a-bainne adhair builgeanan a bu chòir a bhith air an riarachadh. Spàin podkovyrnite soitheach. Ready dèanamh Yogurt bi cunbhalachd thiugh coltach ri marag.

Ceum № 3. ìomhaigheach tearmach leigheas

A-nis gu bheil fios agad dè a bhruich bho Curd. Bho bainne, gun toraidhean ann souring atharrachadh gu Curd. Tha e air a dhòrtadh ann a tha glan stainless no enameled saucepan agus air a cur air glè ìosal teas. Teasachadh preform 10 mionaidean agus dheth an stòbha. Fàg am bathar bainne a lìonadh fuarachadh. Aig an àm seo meug airson a bhìdh sgaradh bho Curd. Chì thu mar a gràinnean taigh càise a 'fleòdradh ann follaiseach buidhe lionn. 'S e seo an Serum, co-dhiù, tha e cuideachd luachmhor a thaobh bidhe bathar a thèid a chleachdadh gus an ullachadh an taois, okroshka, marinades airson feòil.

Ceum № 4. eadar na Curd bho meug airson a bhìdh

Cuiribh air bucaid pòcaid crosslinked gauze no cotain. Tha e cuideam lactic acid drain bho pan. Anns a 'bhad, a h-uile Serum cha' cromadh a-steach bucaid. Snaidhm a cheangal anns a 'phoca agus a chrochadh. Tha seo feumail a dhèanamh ann an seòmar-ionnlaid, a tha suidhichte air a clothesline. Mean air mhean, a 'cromadh Serum agus ann an aodach-fighte baga-làimh Bidh Cottage càise, a tha deiseil a-ithe no biadh a bhruich a-mach às.

"Fast" càise: reasabaidh

Ma tha bainne ùr, agus càise Feumaidh fhaighinn cho luath 'sa ghabhas dèanamh, thathar a' moladh a 'cleachdadh an dòigh a ullachadh, a mhìneachadh anns an stiùireadh a leanas.

3 liotair bainne a theasachadh aig teas ìosal airson 10 mionaidean. Aig an aon àm, dà Lemons, beag ann am meud, fàisg an sùgh. A Thairneanaiche-sruth, a dhòrtadh ann am bainne, fhathast brosnaicheadh. Fàg bàn airson 5 mionaidean. An ath-, seòrsa ann an tuilleadh sùgh bho aon liomaid. Bidh bainne a 'tòiseachadh a' stiùireadh cùrsa. Nuair a preform air fuarachadh, a drain tro cheesecloth agus a chur an dara taobh.

Mar a bhruich an càise bho kefir a 'chinneasachaidh gnìomhachasail?

Tha dà dhòigh air faighinn dhachaigh à cheannach càise Yogurt - blàth agus fuar. Beachdachadh orra an dà chuid.

blàth-slighe gu

Yogurt bho pasgan, a 'dòrtadh a-steach gu soitheach no phoit. Ga fàgail ann an àite blàth fad grunn uairean a thìde. Nuair a Serum a 'tòiseachadh air leth container cuir a-steach ann an amar-uisge. Blàth an preform 5 mionaidean. Next, fhuarachadh agus dòirtidh tro clò pòcaid mar a mhìneachadh anns an earrann roimhe seo.

cool-slighe gu

Le bhith a 'cruinneachadh fiosrachadh mu dè a bhruich bhon taigh càise, a' smaoineachadh mu Yogurt. Tha e mu dheidhinn, a tha air a reic ann an pocannan plastaig anns gach mòr-bhùth bainne roinn. Ma tha thu a 'ceannach dachaigh no curdled bainne nach eil e comasach, tha e an iris Yogurt a chuidicheas tu a-mach ann an suidheachadh seo. Beachdaich air dòigh airson a bhith ag ullachadh càise le ro-fuarachadh bathar bainne. Pasgan le Yogurt, àite ann an reothadair airson dà latha. Sin a thoirt air falbh e agus ghearr. Frozen Yogurt a chur ann an tuill beag le colander no strainer agus a chur thairis air fraighigidh no a peile. Mar a leagh meug airson a bhìdh a thèid gu bonn na container. Ann an colander fhathast bog geal càise.

Calcined càise: dhèanamh feumail bathar aig an taigh

Tha bathar ullachadh a rèir tuairisgeul a leanas, a tha air a chomharrachadh le ìosal searbhachd, a tha gu h-àraidh a 'moladh airson baby biadh agus bidhe. Gus ullachadh a càise bho bainne tiugh shaidhbhreachadh Ca, feumaidh tu ceart calcium lactate ann an suim de 3 spàin (12 gram), 20 gram de uisge agus goil ostuzhennoy 2 liotairean de fad 'bhainne.

dòigh ullachadh

Calcium a sgaoileadh ann an uisge. Bainne, a thoirt gu goil agus a thoirt air falbh bho teas. Tha e a 'dòrtadh Drop by Drop fuasgladh calcium, a h-uile fhad' sa 'dùsgadh an tanca th. Ann am bainne a bhios le cleideag rè a 'phròiseas seo. Fàg an thoradh air bathar a lìonadh fuarachadh. Nas fhaide air a sgaradh bhon a 'Curd meug airson a bhìdh a mhìneachadh roimhe seo. Gus an leaghan a ghluasad na bu luaithe, faodaidh tu a chur poca bhrachadh bainne bathar fo fòirneart. Bho dà liotair bainne fhaighinn 300-400 gram de càise.

Am faod mi a 'dèanamh càise leis Homemade tiugh uachdar?

Ullaich an càise le tiugh uachdar eil coltas gu bheil thu a 'faighinn. Tha seo a reamhar toradh bainne a fiù 's a' faireachdainn duilich air a shon anns a 'phròiseas. Nuair a teas-làimhseachadh uachdar dealaichte Serum fallain saidhbhir ann an geir, agus Curd, agus mar sin cha bhi. Cream a chleachdadh gus ullachadh Homemade ìm bleoghainn phròiseas. Ach a cleachdadh ann an ullachadh càise mar a bharrachd a mhealtainn gu curdled no kefir. San dòigh seo, saidhbhreas a bhrachadh bainne reamhar.