Quick bhriosgaidean. Tha an dòigh as fhasa reasabaidh airson cèic sponge

Beagan bidh a dhiùltadh a bhith air a làimhseachadh le bhlasta cèic no briosgaid rolagan. Tha ea 'toirt confection aotromachd agus caomhalachd. Mnathan a 'dèanamh mòran a tha bruadar a bhith ag ionnsachadh a bhruich e mar sin gu bheil an cuid briosgaid uaibhreach, bha e do-dhèanta "tarraingeadh e an cluasan." An-diugh, tha mòran reasabaidhean agus mìneachaidhean seo bhunait airson cèicean agus rolagan. Ach ciamar a dhèanadh Homemade briosgaid, agus thionndaidh e a-mach adhair agus blasta? Tha na leanas as soirbheachail reasabaidhean a 'còrdadh ri còcairean ann a h-uile ceàrnaidh den t-saoghal. Ach an toiseach, faodaidh sibh ag ionnsachadh mu eachdraidh na briosgaid.

Eachdraidh cùrsaichean

Neo-fhios aig a h-uile duine gu bheil a 'chèic air a bhith timcheall airson linntean. Gu mì-fhortanach, an t-slighe strings, a 'dol gu a SGRÌOBHAICHE, nach eil aon air a bhith soirbheachail. Ach rudeigin mu dheidhinn coltas an euchd seo air ionnsachadh. Airson toiseach is fhiach toirt fa-near gu bheil cuid còcairean ag aontachadh mu dè tha seo a mheis - Fraingis no Eadailtis. Ach anns an dà chànan air an fhacal "briosgaid" a 'ciallachadh "dà uair an adha."

Tha a 'chiad iomradh air seo cidsineach cruthachadh a lorg anns a' 15mh linn. English seòladairean robh a sgrìobhadh ann an leabhar-aithris, agus fhuair iad a mheis. Mus deach a 'dèanamh air turas fada, an còcaire a bha glèidhte air a thiormachadh bhriosgaidean. Na seòladairean ainm orra "mhuir briosgaid" no "long briosgaid". Anns na reasabaidhean cha robh ìm. Without e, bhathar a dh'fhaodas a bhith air a stòradh airson gun a bhith nas fhaide fosgailte do chumadh, fiù 's ann bruthainneach. Anns a 'chùis seo, an t-soitheach a bha gu math a ghabhas ithe gus crìoch a chur air a' bhòidse. A 'chèic seo an robh an comas saturate gu luath, fhad' sa bha an tomhas-lìonaidh beag. Oir, co-dhiù, bha e mòr-chòrdte agus thar-talmhainn luchd-siubhail.

Recipe dh'fhàsas an t-saoghail ainmeil

Plain cèic bha bhlasta. 'S e sin carson, nuair a gourmet fhiosta bhlais an toradh, thuig iad gun robh an soitheach a dh'fheumas tu lorg deagh chleachdadh. Fìor gu luath, tha e imrich gu rìoghail a 'chidsin a' Bhanrigh Bhioctoria agus bha e uasal mheis. Sponge-nis beagan atharrachadh. Chan eil e air a thiormachadh agus air a bhiathadh a-ùr le bhith a 'fuine air a cruachadh filleadh còmhdach agus promazyvaya aca staing. Mean air mhean an taois airson sponge cèic a chaidh a dheasachadh nach eil ann a-mhàin anns an lùchairt rìoghail. Tha an reasabaidh a dhèanamh ri fhaotainn do na daoine, an dèidh a tha an t-soitheach air a bhith ainmeil. English math dèidheil air a sin siùcairean, mar sin, anns an 17mh linn reasabaidh airson 'dol thairis maille riu Caolas Shasainn agus a thuinich sìos anns an Fhraing. An-diugh tha e mìorbhaileach a mheis Gheibhear a h-uile dùthchannan ar Earth agus gach còcaire air a chur ris a bheachd air còcaireachd briosgaid. Seo cuid de na reasabaidhean a tha a 'chuid as motha chòrd skillful mnathan taighe. Nam measg luath briosgaidean, uachdar tiugh, uighean.

A classic reasabaidh

'S e an roghainn seo a' bhunait a h-uile bhriosgaidean. 'S e as bitheanta agus a dhèanamh seach feadhainn eile faisg air a' chiad dreach. Bha e bho bhacadh dha còcairean a 'dèanamh am mìneachadh fhèin air seo sweetness. Plain cèic a dhèanamh suas de uighean, min (faodaidh sibh àite leth den Starch) agus siùcar. Tha an toradh a tha blasta agus adhair - rudeigin a 'strì airson a h-uile bean an taighe.

Tha e cudromach gun cùm a 'chuibhreann. Chaidh àireamhachadh mar a leanas: 1 ugh + 1 tbsp. l. Maoim-measgachadh de mhin agus Starch + 1 tbsp. l. le cnoc siùcar. Bhiodh e nas fheàrr ma tha cothrom a bhith a 'cleachdadh an pancake min.

Phròiseas ullachaidh a rèir clasaigeach cungaidh

Another riatanach staid - tha e math a chrathadh suas pròtainean (mar sin nuair a tilting an bobhla cha robh iad a leigeil a-mach) agus sgaraidh an yolks. A bharrachd, tha e cudromach a bhith dèiligeadh ris an compound vibrantly sin an dà phàirt. Gus seo a dhèanamh, pròtainean air an roinn ann an dà phàirt, aon dhiubh mean air mhean a bhith a 'dol a-steach an t-ugh yolks agus min, agus an uair sin gu faiceallach ris an dàrna pàirt de na pròtain. Bu chòir refrain bhon a 'cleachdadh measgachaidh. Tha am pròiseas seo a dhèanamh le spàin no Spatula. Tha an taois ga fhuine gu furasta le bhith a 'roilig e bho bhonn suas. Chì thu an gluasad Julia Vysotsky, a tha mionaideach agus a 'sealltainn mar a thoirt a-steach pròtainean. Biscuit taois a bu chòir a cheannach thickish cunbhalachd - bidh e socair agus an èadhar le dòigh-obrach an làimh dheis.

A 'cur cuideam air bèicearachd, an àmhainn a' chiad uair chan eil e riatanach gu Fosgail oir nan geur crìonadh ann an taois chan fhaigh an teothachd. -Mhàin an dèidh 15 mionaid briosgaid cuideam air a sgrùdadh airson fhaotainn. Feumaidh seo gèam fiodha no skewer, a tha an dèidh tolladh bu chòir a bhith tioram. Nise, tha seo sìmplidh sponge cèic ullachadh dha lubricate sam bith uachdar, seòclaid, staing no silidh.

Tha an reasabaidh a tha sìmplidh agus luath briosgaid

Tha mòran hostesses tric chan eil ùine gu leòr gus dol an sàs ann an ùine fhada anns a 'chidsin. Aig an aon àm ag iarraidh a thoileachadh na dachaighean aca le diofar gibhtean. Uime sin, anns an t-seòladh leabhar a 'chidsin feumaidh e bhith sgiobalta bhriosgaidean, a tha a-mhàin Chan eil ullachadh gu math luath, ach cuideachd freagarrach airson an lubrication sam bith air uachdar. Anns an reasabaidh, dìreach ceithir tàthchuid. Tha iad:

• ugh - 4 PCan.;
• min - 1 chupa;
• Màr. gainmheach - 1 chupa;
• vanillin - ½ tsp ..

Mar ann an clasaig reasabaidh, yolks agus daoine geala a sgaradh gu grinn. Mar luath bhriosgaidean seo, tha pròtainean measgta le measgachaidh air an astar as ìsle. Sugar le faoineig seo a 'dòrtadh a-shileadh mall. Tha measgachaidh leantainn air ag obrachadh. An dèidh an geal tomad stadadh a 'tuiteam a-mach às a' bhobhla nuair a tha e lùbadh ann an taois le spàin Cuir an yolks. Aon uair 's co-phàirtean a tha ceangailte ris, Cuir air falbh an t-measgachaidh, cuir min ris an soitheach, a' measgachadh le spàin sa bhad (os a cheann). Chan eil e a 'moladh a' measgachadh an taois airson ùine fhada, oir mar sin uile na builgeanan-mach à sealladh agus na briosgaid Cha adhar.

Cooking mould (trast-thomhas mu 20 cm). Gus seo a choileanadh, tha e air a làimhseachadh le ola agus "pùdar fhèin" min. Ullaich na tomadan dhòrtadh ann an canastair. Tha an àmhainn a bu chòir a bhith mar-thà preheated (190 ⁰ C). Tha iad sin luath briosgaidean ullachadh mu leth-uair a thìde. Ach aig an aon àm a 'chiad 20 mionaid Chan eil Fosgail an àmhainn doras. Deònach Cheartaich solas thugainn. Feumaidh Biscuit "leum" agus fosadh an mheur - fhaighinn air ais.

Sponge cèic le tiugh cream

Sour reasabaidh a tha eadar-dhealaichte bho àrd eile Taiseachd. Airson tòrr, 'se seo freagarrach roghainn. Tha an reasabaidh airson classic tioram, agus ma tha e ag ullachadh bho cèic, feumaidh e a bharrachd impregnation agus cèic le tiugh uachdar mar-thà "mokrovaty". Airson an ullachadh feum:

• Eggs - 3 PCan.;
• traoghadh. ola - 100 g;
• min - 200 g;
• Sugar - 300 g;
• cream - 125 ML;
• Soda - gràinnean.

Pròiseas de ullachadh tiugh uachdar briosgaid

Ann am bobhla a chur an ime le bogadh an siùcar. Whisk measgachaidh, ach faodaidh tu pàigheadh gus an geal, mothtanach cunbhalachd. Cuir tiugh uachdar agus uighean ann deònach mass. Cuideachd an seo a 'cur na mine agus a' fuine sòda. H-uile càil a tha measgaichte càileachd. Tha an taois tha dhòrtadh mould (mu 22 cm ann an trast-thomhas). Air a 'bhonn agus a thaobh a' container bu chòir a bhith ola, crathaidh le flùr. Tha an àmhainn a bhith dearg-teth suas ri 190 ^0. Cùm an taois a 'toirt mu uair a thìde. Uaireannan cèic urrainn a bhith deiseil beagan na bu tràithe. Gus sgrùdadh a 'gabhail fiodh toothpick.

ugh briosgaid

'S e seo an reasabaidh math sìmplidh a dheasachadh agus tha e an-còmhnaidh fhaighinn. Tha a 'phrìomh rud - a' cumail ris an stiùireadh, agus "finicky" an taois ag èirigh ann an mothtanach sponge cèic, nach bi a bhith a 'caitheamh an cuid nearbhach. Briosgaid seo bho uighean a bhruich ann an co-chuidean a leanas:

• Sugar - 150 g;
• min - 150 g;
• ugh - 6 PCan.;
• traoghadh. ola (airson lubrication de molldairean).

Gus ullachadh a dh'fheumar a comas an domhainn. Tha e a 'breith an uighean leis an t-siùcair agus a' gluasad. Tha measgachadh air a chuipeadh le measgachaidh. Tha àm ri teachd feumaidh an taois ag èirigh trì tursan, mar sin tha fada cuip. Tha cuideam beagan a tha air a dhòrtadh min agus dùsgadh pleadhaig. Anns a 'chùis seo an àmhainn feumar Glowing suas ri 180 C ^0, foirm a tha mar-thà lubricated agus chrath le flùr. Tha an taois tha dhòrtadh container agus dh'fhàg mu leth uair a thìde ann an àmhainn. Tha e cudromach a 'cur an aghaidh rè fuine nach eil fosgailte dhan fùirneis. Gus iad fhèin fhuarachadh an cèic, faodar a chur air searbhadair. Ma tha e an dèidh fuarachadh e a 'suaineadh glan aodach, bidh ea' seasamh airson beagan làithean. Dèan cèic sam bith a dh'fhaodas a bhith uachdar no teòclaid.