Feòil muice Georgian: reasabaidhean, gu h-àraidh a 'còcaireachd

Ann an dùthchannan Christian, Georgia nach eil casg air feòil ithe. Ach a h-uile aon a thaobh an seòrsa seo de dh'fheòil a tha e dà-sheaghach agus an aghaidh. Anns na seann làithean, ann an cuid de sgìrean de Georgia (Svaneti Kartli, Guria) mhuc air a dh'iobair gu diathan pàganach. Uime sin, tràth anns an linn na Crìosdaidheachd, an fheòil den bheathach seo chaidh beachdachadh air "Cha 'faighinn buannachd nan naomh." An coimeas ri uan, cearc, mairtfheòil, feòil muice a chleachdadh ann an Georgian nàiseanta a 'bhìdh nach eil cho tric. Tha seo air sgàth gu sònraichte ris an stoc beag. Gàidheil ainneamh a 'fàs na beathaichean sin. Ach ma Georgians agus a 'dèanamh feòil soithichean iad a' còcaireachd dhaibh ann an dòigh sònraichte. Canain nàiseanta Biadh òrdaichidh frithealadh feòil le tòrr de spìosraidh agus lusan. Anns an aiste seo, tha sinn a 'cruinneachadh as ainmeile Georgian soithichean bho feòil muice. Tha sinn an dòchas gum bi a 'cleachdadh nan reasabaidhean, bidh thu a' dèanamh an deasga agad nas eadar-mheasgte.

satsivi

Cileagram de gheir feòil agus ghearr mo cnapan mòra. Seachd bholgain glan agus shinkuem semicircles. Chuir sinn uile ann an coire agus gu cùramach ròsta. Dà cheud gram de nucleoli cnò Fhrangach mions. Ann an aol pronnadh na sia sprigs de cilantro, trì cloves de creamh, beagan pinches salainn agus cayenne piobar. Measgaich na luibhean, an toiseach le cnothan. Dealgain orra gu 75 gram arbhair min. Taom beagan uisge, a 'gluasad. Lìon ròsta muic le onion. Bhruich airson mu fhichead mionaid. Nuair a muice Georgian a 'fàs bog, ris na bùird de Seasoning Hops suneli agus tioram coriander, gràinnean de Cinnamon agus cloves. Dòirt am fìon-geur fìona agus cuir salainn mar a dhìth. Bhruich mheis airson còig mionaidean eile. Serve fuar, liberally a crathadh le fìor-sgudaichte lusan feòil.

Muc-fheòil ann an àmhainn

Cuiribh a bogadh beagan de thiormachadh dogwood pitted. Airson seo mheis, feumaidh sibh a thaghadh not pìos cnàimh agus còmhdach de gheir (scapula no hama). Trì mòr bholgain shinkuem fàinneachan. Tha an àmhainn a 'blàthachadh suas. Bha pìos feòil muice agus sgaoileadh salainn air a 'fuine duilleag mar sin an t-saill còmhdach a bha air a mhuin. Tha an fhàinne onion suidhichte faisg air feòil. Dòirt leth glainne uisge. Cuiribh an treidhe fuine ann an àmhainn airson dà leth no trì uairean a thìde gus an muic ann Georgian cha bhi tur deiseil. Bho àm gu àm feumaidh tu a Fosgail an àmhainn doras agus pìos feòla air uisge precipitated sùgh. Rè a 'fuine a h-uile evaporate. Mar sin feumaidh tu a bhith deiseil an teapot le uisge teth, mar gum biodh airson dòirtidh feòil fhuar, bidh e gu math cruaidh. Tha timcheall air dà uair a thìde an dèidh sin, nuair a tha feòil leth deiseil, bu chòir a bhith ann an pan chuir bruiseadh, a 'gearradh agus a' sailleadh a 'bhuntàta. Dogwood Feumaidh tilgeadh air falbh ann an colander a 'traoghadh, agus cuideachd a chur ann an àmhainn. Tha deiseil mheis gearradh cuibhrionnan is biadh còmhla ri garnish (buntàta is uinneanan). Air mullach an sùgh feòla a tha air a dhòrtadh, a crathadh le dogwood agus fìor-sgudaichte luibhean.

feòil ròsta

A cileagram de dh'fheòil gun cnàmhan gearradh a-steach tro mheadhan na pìosan meud. Còcaireachd measgachadh de spìosraidh. Feumaidh ea bhith allspice dubh, salann, a thiormachadh cilantro, Rosemary, basil, peirsill agus Dill. "Uisge" dòirtidh seo measgachadh de spìosraidh gus an fheòil. Mnemonic làmhan gu Seasoning uamhasach dorch 'na pìosan uile. Cuir ri feòil còrr mòr spàin de mhil agus sùgh liomaid. Measgaich gu bheil na pìosan uile bha 'sa' marinade.

Co-dhiù trì uairean a thìde a bu chòir a 'seasamh ann an frids muice Georgian. Recipe iarraidh air a chur còmhla ris an marinade air a h-olachadh fuine. Cuir tuilleadh brot tiugh spàin, 'dùsgadh agus a chur ann an preheated àmhainn. Marinated feòil, a ghearradh a-steach do sliseagan, fuine nas luaithe. Taobh a-staigh leth-uair a thìde a bhios deiseil mine. Serve bu chòir a maide air a sgeadachadh le glasraich.

Chakhokhbili muic ann Georgian

Airson seo bhlasta soitheach a dh'fheumas tu a ghabhail 600 graman saill feòil. An dèidh nighe, feumaidh deagh pìos tioram wipes nach eil a 'fuireach lionn. Gèarr feòil ann am pìosan beaga. Chuir sinn air an teine a saucepan no coire. Nuair a bha e math blàth suas, a chur air ais an fheòil. Cover agus simmer air teas ìosal airson mu fhichead mionaid. Mar a tha a 'riarachadh sùgh e riatanach gu dòrtadh a-steach gu cuach. Ceithir bholgain glan agus shinkuem semicircles. Cuir dhaibh nuair feòil e cha mhòr deiseil. Cuideachd chuir 250 g de sabhs tomàto. Carachadh agus simmer airson cairteal eile de thìde. Ma tha an fheòil a 'tòiseachadh gu bhith air a losgadh, dòirtidh an sùgh bho na bobhla. Beil trì no ceithir de na fiaclan creamh. Sechem ùr peirsill, savory, Basil agus cilantro. Nuair a onion bog, ris an creamh. Seasoning chakhokhbili piobar dubh, salann agus Khmeli Suneli. Carachadh. Thoir a-steach a thadhal air an rèidhlean. Dìreach air a chòmhdach le coire agus dheth an teine. Serve chakhokhbili bhith fichead mionaid lusan agus spìosraidh tha ùine gu unleash aca aroma.

Mtsvadi agus bitches - dè an diofar?

Recipes muice Georgian gu math pailt. Ach, an aghaidh ar beachdan mu dheidhinn seo Caucasian soithichean, feòil tha marinated dha. Georgians a 'creidsinn gu bheil seo barbecue a bhios a' cumail a blas agus bidh barrachd bhlasta. Aithnich mtsvadi agus bitches. Tha a 'chiad soitheach - a shish kebab bho muice osheyka. Bitches air an dèanamh à gearraidhean. Ann an cùis sam bith, a 'cleachdadh ach ùr, reòite agus nach thawed feòil. Airson barbecue gual toir, agus an t-seann cruinn-fìona. Tha iad a 'toirt tòrr teas. pìosan shish kebab skewer S tric nach eil air meatailt skewers agus geugan tana fhionain. Agus chuir e iad gu math faisg air an teas.

Georgian shashlik muic

A-nis tha sinn a 'sgrìobhadh a-mach gu mionaideach h-uile ceum de' deasachadh bhlasta mtsvadi. Gèarr feòil amhaich a-steach buinn. Obsushivayut feòil. Tha gach bonn a dh'fhaodadh feadhainn a roinn ann an trì pìosan. Tha a 'phrìomh dìomhair de bhlasta Georgian shish kebab' se gu bheil feòil Chan eil marinated. Pieces Feumaidh fhada gus knead le do làmhan gus am fàs iad steigeach. Bho juiciness feòil a ghlèidheadh agus blas. Tha sinn a 'prick pìosan air skewers. Kindle BBQ. Nuair a bha an gual no fiodh a losgadh tro, tha sinn a 'ghainmhich skewers, a' cur orra bòidheach ìosal air an teas. An sin seusan le salainn agus - an taobh shuas. Tionndaidh an skewers bu chòir a bhith tearc. Tha feòil a bu chòir a bhith air an còmhdach le rùsg zazharistoy. Turning an Tosgaire a-rithist. Fa leth, feumaidh tu a bhruich an sabhs agus marinate uinneanan tkemali.

kaurma

A 'gearradh sliseagan de mheadhan polukilogrammovy pìos feòil muice tenderloin. Fold an fheòil ann an saucepan agus simmer airson còig deug mionaid. Trì bholgain tha glan agus gearradh a-steach sliseagan. Cuir ri feòil, simmer airson mu ochd mionaidean. Leth cupa tomàto Paste mheasgadh ann an uisge ann an co-mheas de aon gu dhà. 'S urrainn dhut cuideachd a' cleachdadh ùr tomàto (400 gram) - gus feòil muice ann Georgian (kaurma) bidh blasad fiù 's nas fheàrr. Ach bu chòir a 'chiad goil na tomàtothan agus tro bhith a' suathadh ann an criathar. Season le salann mheis agus cumail a 'simmer gus an làn a' bruich feòil. Faisg air deireadh chuir sinn an sgeileid traidiseanta Georgian spìosraidh agus spìosraidh: piobar dubh, hop-suneli, thadhail air a 'mhìn peirsill agus cilantro.

Feòil ann Georgian air crèadha pan ketsi

Ma tha thu nach eil seo air leth feumail innealan cidsin, gheibh thu a 'phoit. No a 'cleachdadh gu cunbhalach pan. Half a Kilo feòla a ghearradh ann am pìosan beaga, onion Bling. Tha an dà ròsta a mhealtainn gu measgachadh de uachdar agus glasraich ola. Gèarr beag churranan. Cuir ri pan. Eggplant ghlanadh, a ghearradh a-steach do shaybochki. Sweet piobar airson faighinn cuidhteas a 'gas agus sìol, shinkuem stiallan. Cuir na glasraich gu pan. Trì trì tomàto. Smoothie seo cuideachd a 'cur ris an feòil. Seasoning salainn, creamh (2-3 cloves), geur dearg is dubh a piobar.

Bho àbhaisteach a ghluasad air fad a th 'ann a' phana-fraighigidh no a-steach dhan a 'phoit ketsi. Cuiribh ann an àmhainn airson uair a thìde. Feòil muice Georgian frithealadh le Pita agus tòrr luibhean ùr.