Focaccia - a bhlasta aran Eadailteach

Taste roghainnean eadar-dhealaichte sluagh an t-saoghail a tha daonnan ùidh mhòr. A 'siubhal air feadh na dùthchannan agus mòr-thìrean a tha cha mhòr an-còmhnaidh an cois eòlais le biadh traidiseanta.

Feartan Italian Biadh

Biadh Eadailteach a bha an toiseach a 'cuimseachadh gu sònraichte air na blasan na tuathanaich san sgìre agus iasgairean. Ann an sin tha iomadh biadh mara is fearainn, a thuilleadh air bathar lactic acid fermentation. Italian càise - 'S e cuspair air leth airson tòrr còmhraidh.

Bread rubha

Eadailtich ag ithe tòrr arain. Tha e comasach dhaibh àmhainn coltach sam bith eile san t-saoghal. Durum cruithneachd, tha a 'fàs air na bruaichean an rubha, tha fada agus gu math airidh urram bèicearan. Thathar ag ràdh gu bheil gach bhaile fhèin aig aran, aca fhèin le reasabaidh agus ainm. Coming a 'tuigsinn nach eil seo furasta. Mar eisimpleir, dè an focaccia agus mar a bha e diofraichte bho pizza, crostini no bruschetta, an coigreach, cha 'fuireach ann an Apennines, tha e doirbh a thuigsinn. Ged Italian Biadh tha a-nis gu math fasanta, taobh a-muigh na dùthcha, fiù 's ann an taigh-bìdh, le Eadailtis còcaireachd, gheibh thu an crostini àite dh'òrdaich bruschetta no focaccia pizza an àite sin, agus a' freagairt dligheil gearanan - faic an bàn Sùil gille-frithealaidh.

Dè an focaccia?

Focaccia - 'S e an t-aran, flat aran air a dhèanamh le beirm no neo-ghoirtichte taois. Faodar a chleachdadh gus ullachadh bruschetta agus crostini, agus faodar an ithe solo no beagan siùcair le càise, feòil, glasraich, a thàinig sìos le òga grape fìon no bainne. Airson bruschetta Focaccia gearradh a-steach cuibhreann, air a theasachadh air an teine, suathadh le creamh, dòrtadh ola chrainn-ola, 'mhullach le thiormachadh sa ghrèin tomàtothan, fuine eggplant, hama, prosciutto, carpaccio, càise agus mar sin air adhart. Airson an crostini tha e cuideachd a ghearradh, ach chan eil a bhlàthachadh agus ag ithe fuar, smeuradh pesto, tomàto no a chaochladh.

Focaccia - tana, 2-3 cm, mòr tortilla. Faodaidh ea bhith cruinn no ceàrnagach. Mar as trice tha e a 'dèanamh barrachd airson na sgìre gu lèir a' pan. Focaccia aran Eadailteach flùr bho chruithneachd fhaighinn iongantach adhair, mèath agus tapaidh. Faodar a dhlùthadh a 'ceangal àrda is ìosal rùsgan, agus a' saoradh, faic mar a tha e dìreach agus tighead Fhuair a 'chiad agus an coltas.

Dè tha e a 'gabhail ri seo fhaighinn springy agus tana focaccia? Tha an reasabaidh a tha gu math sìmplidh. A h-uile cùis ann an min. Italian aran, focaccia gu sònraichte ann - a 'fuine bho min de durum cruithneachd, a tha air a ghairm durum.

Usual focaccia bho beirm taois

Air cuibheasachd fuine de 28 x 35 cm a dhìth tàthchuid a leanas:

- cruithneachd min - 300 g;

- Water - 180 ML agus 110 ML na taois air a 'fuine;

- tioram an fhuineadair beirm - aon teaspoon;

- salann - 1 tsp;

- ghrinneachadh ola lusan airson greasing aran.

Sìoladh min twice. Ann mhòr neo-meatailt Cuir bobhla mine agus beirm, a 'gluasad. Taom uisge ann an beag, brosnaicheadh a h-uile àm gus rèidh. Nuair a chrìochnaicheadh a 'mhin a bhiodh hydrated agus an taois dh'fhaodadh a bhith air a chruthachadh ball (ea bhith fliuch agus steigeach), còmhdach le fuarachd searbhadair agus an cur ann an blàth-àite - gu na bataraidh no ann an àmhainn, a theasachadh gu 40-45 ceuman airson 2 s. Uair shònrachadh trice. Tha an taois nach èirich a-rithist no a Sag prematurely air sgàth geur-atharrachadh ann an teòthachd air adhbhrachadh le dreachd bho fosgailte uinneag no doras. Gnìomhach beirm e cuideachd cudromach. Le ùmhlachd do na cumhachan an dà uair a thìde an taois a bu chòir a mheudachadh ann an leabhar le leth. Cho luath 'sa mhothaicheas tu gu bheil e air tòiseachadh a dh'fhuireach, faodaidh tu a dhol air adhart chun an ath cheum.

Cover fuine duilleag fuine pàipear agus an taois a chur air. Fingers a sgaoileadh thairis air an sgìre air fad, a chòmhdach le fuarachd searbhadair agus a 'fàgail airson a bhith ag èirigh aon uair eile. An uair sin a 'dèanamh toll anns an deuchainn gu cùramach agus dòirtidh e air a h-uile uisge. Dean e mar sin a fhuair an uisge a-steach a h-uile sluic agus sgaoil air a 'bhonn. Crathaidh mullach salainn. Ann an àmhainn chuir container le uisge gus am bi e a 'sìoladh às. Fuine aig Teòthachd as àirde mu 10 mionaid. Nuair a tha mullach òir donn, a 'sguabadh Focaccia ghrinneachadh ola agus till don àmhainn. Dèan a-rithist seo 2-3 tursan cho fad an t-aran Chan eil fhaighinn an làimh dheis seòrsa. Tha a 'chòir seòrsa focaccia - a dearg àrda rùsg agus solas, beagan fliuch' phàirt as ìsle.

A 'Chàisg aran

Veneto Roinn na h-Eadailt a thoirt seachad, agus aig an aon àm agus tha sinn le thu milis focaccia. Tha e air a ghairm a 'Chàisg.

Gus ullachadh a dh'fheumas tu:

- tioram beirm - 2.25 spàin;

--uisge - 1 chupa;

- mil - 3 bùird;

- cruithneachd min - 2 chupaichean;

- Pùdar Cinnamon - 2 spàin;

- salainn - leth teaspoon;

- glasraich ola ghrinneachadh - 3 bùird;

- leth cupa siùcair;

- 2-3-bùird de dh'ìm.

Measgaich na glainne uisge, beirm agus mil agus chuir iad airson 10 mionaid ann an àite blàth gu ferment. Sìolaidh a 'mhin-steach bobhla, cuir salainn, siùcar agus Cinnamon, dòirtidh an foamed beirm measgachadh knead agus an taois. Next, còmhdach le aodach tais agus àite ann an àite blàth agus leth ri dà uair a thìde.

Nuair a bhios an taois a tha freagarrach, a tha àrdachadh ann an leabhar dà thuras agus a 'tòiseachadh Sag, ga thionndadh a-mach air treidhe fuine a chur sìos le pàipear-fuine air a' bhonn. Sgaoil an taois air an uachdar, leig a-rithist, agus an uair sin a chumadh a-steach e agus a dhoimhneachadh fuine airson 15-20 mionaid ann an àmhainn teth.

An t-aran, às an àmhainn agus a 'fàgail gu fhuarachadh airson còig mionaidean. Aig an àm seo, ullachadh Dèan flip air a 'leaghadh ìm, siùcar agus Cinnamon. Le cuideachadh sileaconach Grease sguabadh iad focaccia. Deich mionaidean às dèidh sin, a-rithist le crathaidh Cinnamon.

Dè tha tuilleadh focaccia?

Focaccia - 'S e an t-aran, a tha cha fattening, a dh'aindeoin' s gu bheil e air a dhèanamh gu tric le fillers. Ann an Genoa, tha e air a bhruich le uinneanan, mar a tha e blocaichean air an fhaireachdainn acras. Focaccia di Recco bilayer. Eadar dà tana deuchainn truinnsearan air an cur càise, uaireannan gabhaidh na slisean cur proshutto agus crathaidh piobar le creamh. Ann an cuid de chùisean, focaccia taois a chur ris a 'bhainne: tha seo eadar-dhealaichte bho pizza, a tha Chan fhaod Cuir bainne. Agus uaireannan tha e a dhèanamh gun beirm, dìreach math, a chionn 'dearbhte focaccia -' S e an dòigh as fhasa aran air a dhèanamh bho flùr is uisge.