Iasg Haddock

adag iasg le trosg teaghlach. Tha e a 'fuireach ann an Cuan Siar nas mionaidiche, ann an ceann a tuath pàirt. Anns a 'lorg biadh adag a' gluasad sìos an t-oirthirean sear is siar a 'Chuain Shiar. Cuideachd a 'tighinn ann an geal agus adag ann Barents, a tha co-cheangailte ri atharrachaidhean air a' chumhachd an seòrsa seo de iasg a b 'fheàrr maorach, maorach, uighean agus sìol. Ann an White Sea -sluagh gann de adag, agus ann an Muir a 'Bhaltaig gu tur neo-làthaireach. Tha seo air sgàth an desalination uisgeachan de na cuantan, airson adag àrainn sgìre polnosolnye mara le ìre salainn de 32-33 ppm. Airson a 'chiad uair a-seòrsa seo èisg a chaidh a mhìneachadh ann an 1758 le na Suaine nàdair ainmeachadh Carl Linnaeus, nas ceart tuairisgeul de na gnèithean a nochd e fada an dèidh sin, ann an 1862, agus rinn e' American rannsaiche Theodore Gill.

inbhidheachd aois adag iasg a 'ruighinn cuibheasachd de 3-5 bliadhna, a' phròiseas sa Chuan a Tuath a tha beagan nas luaithe, agus ann an aois 2-3 bliadhna, an t-iasg deiseil gus sìolachadh. Ach ann an Barents adag aig inbhidheachd a 'tachairt a-mhàin aig aois 5-7 bliadhna. Sìolachaidh adag ann an àm bhon Ghiblean gu Iuchar, an t-sìolachaidh imrich a 'tòiseachadh ann an 5-6 mìosan a shìolachadh. Tha a 'phrìomh sìolachaidh adag tha: costa iar-thuath de Nirribhidh, deas agus taobh siar na Innis Tìle, an oirthir na h-Èireann, Alba, na Stàitean Aonaichte agus Canada. Caviar adag faisg air an uachdar an fheadhainn bhoireann a 'sìolachadh bho 180 mìle. Airson 2.0 millean. Eggs a tha a' sgaoileadh thairis air a 'mhòr-astair.

Iasg, adag, mar aon den fheadhainn as cudromaiche malairteach iasg gnìomhach a chladhach anns an Aonadh Shòibhiatach. Anns na bliadhnaichean, an tomhas de bliadhnail de adag iasg a tha dìreach beagan cho cudromach ri lìonaidh trosg èisg. An-dràsta, adag iasg a lùghdachadh mòr is gu teann air a riaghladh mar an t-iasg Haddock tha anns an liosta Eadar-nàiseanta Leabhar Dearg.

Feòil bho geal adag, tha glè bheag de gheir, bho adag e cruinneachadh anns an adha, mar sin, thathar a 'meas a bhith bathar bidhe. Iasg soithichean adag tha tlachdmhor fàileadh agus blas fìor fhìnealta, a tha air sgàth dìth stuthan cruaidh. Feòil a bhiodh furasta a theasachadh leigheas, faodaidh e bhith air a bhas, eanaraich, fuine, a 'frithealadh le no as aonais garnish e.

adag feòil freagarrach airson còcaireachd measgachadh de shoithichean, mar a tlàth fhìnealta blas a 'dol gu math le diofar lusan agus spìosraidh cho math ri biorach piquant sauces. Ge brith dè an dòigh a thaghas tu a 'còcaireachd, tapaidh iasg fillets de adag bi appetizing coltas. Adag souffle agus a dhèanamh bhlasta pàidheanan a dhèanamh, faodar a ghoil, fuine, Bhiodh, a ròstadh agus eanaraich. Turraisg adag feòil fhathast bog agus ciùin, agus nuair a phana e Fhuair òir bhrisg. Stew le lusan agus spìosraidh adag glè chiatach tùsail agus blas. Cruadhaichte adag iasg Fhuair tlachdmhor aroma. Tha a 'chiad soitheach a tha air leth freagarrach airson a beathachail brot de adag agus glasraich.

Iasg Haddock: reasabaidh de bhlasta iasg cèicean

Gus ullachadh a sia servings feumaidh tu iomlan de 30 mionaidean an-asgaidh àm, 650 gram fillet adag, 2 bulb uinneanan, 100 g de lard, 3 sliseagan de na lofa, 150 ML. bainne, ola lusan agus aran Criomagan airson phana, salainn agus piobar geal.

Fillet de adag agus hama gearradh a-steach pìosan, onion ghlanadh. Bogadh an sliseagan de na lofa le bainne, ro-ghearradh an rùsg còmhla riutha. An sin gluasasd tro feòil grinder sliseagan hama, iasg fillets agus uinneanan, Cuir a dhinneadh lofa, salainn agus piobar, a 'measgachadh mòr. Fhoirm bho thoradh Phronn feòil patties, roiligeadh iad ann breadcrumbs agus sìol air an dà thaobh air preheated pan. An uair sin ris an pana uisge teth gus am bi e a 'còmhdach na burgairean aig 1/3, a' còmhdach, teas a lùghdachadh agus eanaraich airson 10 mionaidean.