Khachapuri reasabaidh aig an taigh. Quick khachapuri le ugh. Ciamar a dhèanamh khachapuri air kefir?

Khachapuri - biadh air an Georgian Biadh - sa bhad a 'buannachadh na cridheachan agus stomachs den fheadhainn a fheuchainn airson a' chiad uair. Nice agus blasda agus cùbhraidh cuirm Faodar ullachadh bho dhiofar ghnèithean eadar-dhealaichte reasabaidhean deuchainn. Ach, a rèir eòlach còcairean Georgian, khachapuri a 'coileanadh aig an taigh, tha e riatanach gu teann fainear aon riaghailt chudromach seo: a' tòiseachadh gnìomhachas seo feumaidh tu deagh sunnd, a 'cur anns gach bun-iomlan anam agus an oidhirp. An sin biadh nàiseanta de Georgian biadh Bidh an toileachadh a-mhàin Chan eil blas math, ach cuideachd a 'toirt deagh lùth.

Duine sam bith a tha ag iarraidh a bhith ag ionnsachadh a bhruich khachapuri aig an taigh, a chrochadh air an alt seo. Seo cruinneachadh de ullachadh an seòrsa seo a 'fuine reasabaidhean. Fiù 's feadhainn còcairean, a' cuimseachadh air riutha, bidh e comasach do fhilleadh a dhèanamh blasta agus crispy tortillas le càise. Ach dealbhan-camara de fhìnealtas, cuideachd a thoirt seachad ann an artaigil, a bhrosnachadh thu cinnteach gu cidsineach Gaisge.

Khachapuri: eachdraidheil facts

Georgian dhaoine urram a chaidh seachad agus a 'toirt urram dhan dualchas. Uime sin, chaidh peutant air ainm an t-soitheach - "khachapuri" - agus a reasabaidh. A-nis tha e na Georgian fhìnealtas, agus tuilleadh! Airson orra, chan e dìreach aran agus càise, samhla an tighe, mathas, math.

Cocairean air a dhealbh grunn sheòrsaichean de khachapuri aig an taigh. A 'blasad air agus coltas soitheach seo an crochadh air deuchainn a dhèanamh airson a' chiad uair ann an Georgia, a tha a 'sgìre. Mar eisimpleir, a 'chèic Kolkh tha air cumadh cruinn agus lìonta le Imereti càise khachapuri ann Adjara coltach ri bàta, agus a' lìonadh a tha taobh a-staigh dhiubh. Fuine agus a 'làimhseachadh seo ann an àmhainn, agus àmhuinn. Nuadh-còcairean dh'ionnsaich airson nan adhbharan seo, fiù 's a' cleachdadh an microwave. A thaobh na deuchainn, an uair sin tha e a 'gabhail a-steach an toiseach a' cruthachadh dà phrìomh phàirtean - flùr is uisge. Còcairean a-nis air a cleachdadh airson cèicean agus beirm taois agus Puff. Stuffing airson khachapuri 'S e càise. Anns a 'chiad iomradh air an reasabaidh thathar a' moladh a bhith ga cleachdadh Imeretian ìre. Ach blas agus blas eil mòran buaidh air ma ghabhas tu e airson còcaireachd no suluguni sam bith eile càise.

An ath-, sùil air na reasabaidhean de Georgian nàiseanta cèicean. Tha sinn ag ionnsachadh bho agus a bhith air a bhrosnachadh!

"Homemade" khachapuri: deasachadh bidhe

A bhruich an t-soitheach, blasad faisg air an tùsail, feumaidh tu na leanas tàthchuid:

• 300 gram de mhin;
• 20 gram càise no càise;
• uisge;
• ìm (airson lubrication);
• Salt blasad;
• 3 mòr-bùird de neòinean-ola;
• 50 gram de amh beirm.

Tuairisgeul den phròiseas

Gus ullachadh a khachapuri aig an taigh, agus blas a chruthachadh faisg air a 'chiad Georgian soithichean, a' cumail ri na leanas teicneòlasan. Tha bhlàth uisge a sgaoileadh an t-salainn agus beirm. Tha seo cuideachd a cuir na mine. Taom ola lusan. Knead an taois chun a sin, gus an deach e, chan eil dragh do lamhan. Cover e le glan, tioram searbhadair agus fhàgail ann an àite blàth airson uair a thìde. Aig an àm seo, feumaidh an taois ag èirigh trì tursan. Bho aon phìos eadar na cnapan. Suath iad ann tortillas. Middle chuireadh gorochku càise no shredded càise. Tha oirean na cruinn bhàn de taois suas agus pasgadh an zaschipyvaem. Tha e a 'tionndadh a-mach seòrsa feòir le càise stuffing. An ath làmhan grinn gluasadan a tha e a 'bruthadh sìos, airson faighinn a chruthachadh. Air tioram 'phana-fraighigidh sìol khachapuri aig an taigh. Tha an teine aig an aon àm a bu chòir a bhith slaodach gu math propeklas cèic agus càise tha leaghadh. Hot cèicean Grease le ìm.

Khachapuri, bàta, no Georgian tortillas le càise agus ugh ann Adjara

Gus a 'cluich aig an taigh a-mhàin Chan eil e blasta, ach cuideachd glè bhòidheach mheis, feumaidh sinn an tàthchuid seo:

• 1 mòr cup (200 gram) de blàth mart no gobhar bainne;
• leth Kilo chruithneachd min;
• 2 mòr na spàinean air an grinneachadh neòinean-grèine no ola lusan;
• 1 poca (7 gram) tioram beirm;
• 1/4 teaspoon salann;
• 7 uighean (1 pìos gu pìos taois 6 airson a 'lìonadh ..);
• 1 spàin bheag siùcar;
• càise.

Technology de ullachadh Adjara khachapuri

1. Knead an taois. Ann am bobhla, dòirtidh a 'bhainne agus mheasgadh deasgainn ann. Tha lionn a 'cur salainn, siùcar, uighean 1. Tha a h-uile bathar measgaichte. Dòirtidh sinn a 'mhin ann an beag. Knead an taois. Feumaidh ea bhith SÙBAILTE agus rèidh. Tha sinn a 'gluasad a-steach gu domhainn container agus a' bhonn a tha a 'bhalla lubricates ro ola lusan. Cover le foil uile. An dèidh uair a thìde an taois shioft a-rithist, tha mi a 'fàgail ann an àite blàth fad leth-uair a' tighinn.

2. Tha an cumadh-khachapuri bàta. Mheall de taois a roinn ann an 6 pàirtean. Hands dip a-steach ola is a 'tòiseachadh a' cruthachadh Patty (chan eil cleachdadh leantainneach pin). Ann am meadhan gach workpiece chuir grated càise. Tha oirean an taois zaschipyvaem mar sin a 'mheadhan, dh'fhuirich e fosgailte. Tha bathar a bu chòir a ghabhail an riochd a 'bhàta. Aon ugh whisk, a 'sguabadh iad a' faighinn an bàn.

3. fuine khachapuri. Tha e riatanach a chuir iad san àmhainn airson leth-uair a thìde. Aig an Teòthachd feumaidh 200 ceum. Nuair a tha an taois browned, Gat pan. Tha gach preform a 'feuchainn ri dràibheadh ugh. Khachapuri beagan Cuir cuid salainn agus chuir ann an àmhainn dopekayut. Nuair a bha an uachdar tionndadh geal uighean a dh'fhaodar a thoirt às an cuirm fùirneis. Yolk sa chùis seo bidh uisge a-staigh bàtaichean. Ma tha thu cruaidh ghoil uighean, agus an uair sin bogadh an t-soitheach anns an àmhainn airson mu chòig mionaidean. Air teth cèicean chuir aon pìos beag de ìm. Serve e cuirm air a 'bhòrd pìobaireachd teth. Khachapuri le ugh bruich ann an reasabaidh seo, bidh adorn a-mhàin Chan eil làitheil, ach tha an Nollaig a 'bhòrd.

Imeretinsky reasabaidh tortillas le càise. Dè a dh'fheumas sibh a 'còcaireachd biadh?

Tha an seòrsa deuchainn a tha deònach airson hachapuri stèidhichte iogart (bhrachadh dheoch bhrachadh bainne), Yogurt no Yogurt. Tàthchuid seo a 'toirt an t-soitheach inntinneach blas agus aroma. Feumaidh sinn na leanas bhathar seata:

• 1 cileagram de mhin;
• pinnt Yogurt (curdled bainne, iogart);
• 1 mòra glainne bainne (mart no gobhar);
• 3 PCan. uighean;
• 150 gram de ola neòinean-grèine, fuar reòite no bruthadh;
• 1 spàin bheag siùcar;
• gràinnean salainn;
• Imeretinskogo 1 cileagram de càise (càise measgachadh Faodar an àite agus mozzarella);
• 80 g ìm;
• 2 mòr na spàinean air an tiugh-uachdar;
• pìos beag de lard.

Khachapuri air kefir (ann Imereti): ullachadh

A 'chiad sinn a' dèanamh an Brew. Gus seo a dhèanamh, 2 spàinean mòra de mhin measgachadh le bainne tiugh bathar agus siùcar. Cuiribh preform ann an àite blàth. Às dèidh leth uair a thìde ris a 'bhainne seo. Podsypaya beag de mhin, knead an taois a tha bog agus SÙBAILTE. Nach robh e cumail, smeuradh ola pailme. Tha sinn a 'fàgail an taois a' tighinn ann an container an còmhdach le aodach tioram. An dèidh a h-uile 20 mionaid airson an uair taois mix.

Ullaich a 'lìonadh. Shred càise air grater le mòr ceallan. Gus seo a chur ris a amh uighean agus ìm. Workpiece mix. Sinn an uair sin a dhol air adhart gu cruthachadh cèicean.

Divide an taois a-steach pìosan. Dhiubh sin, a 'dèanamh badan a tha rèidh ann an sreathan. Air gach chuir stuffing Patty. Tha oirean an taois togail, a 'tighinn còmhla ann an aon àite aig a' mhullach. Gu cùramach Tionndaidhibh poca, a chur air a 'bhòrd, a crathadh le flùr agus a roiligeadh a-mach le roiligidh pin cùramach gluasadan. Tha thig pancake tighead a bu chòir a bhith mu dheidhinn 1 cheudameatair.

Bhèicearachd khachapuri air kefir. Gluais agus teas an hama Grease. Cuiribh cèic ann agus Fry thairis air teas ìosal air gach taobh. Flip an pancake a bhith gu math cùramach gun robh an taois Chan eil bris agus an càise air nochdadh.

Faodaidh tu sin cèicean fuine ann an àmhainn. Airson seo a 'fuine smeuradh lard, chuir pancake càise, còmhdach mullach e le measgachadh ullachadh bho amh uachdar agus ugh yolks. Ship hachapuri fuine ann an àmhainn aig Teòthachd raon de 180 ceum. An dèidh 20-25 mionaid, a 'chèic bi dath òr. Tha sinn a 'cur air truinnsear agus còmhdaichidh tioram le searbhadair glan. Còig deug mionaid às dèidh sin, an t-soitheach Faodar ithe.

Recipe cèicean le càise (cèill còcaireachd). liosta tàthchuid

Tha an tuairisgeul a ghabhas dèanamh ann an ùine an ìre mhath goirid blasda mheis - "luath" khachapuri. Taois a tha e air a dhèanamh le sòda, 'se sin a' freagairt sa bhad. Airson còcaireachd phròiseas feumaidh am bathar a shònrachadh ann an liosta:

• 2 cupain mhòr de mhin (ìre as àirde);
• 1/2 a teaspoon bèicearachd sòda;
• Mu 200 gram de unsweetened Yogurt no Yogurt;
• leth teaspoon salann;
• 100 gram de càise;
• 150 gram de càise feta agus suluguni seòrsa.

A dòigh airson a bhith ag ullachadh càise cèicean (dòigh luath)

"Fast" khachapuri a rèir an stiùireadh a leanas. Ann am bobhla mòr 'measgachadh an tioram tàthchuid: salann, bèicearachd sòda agus flùr. Tha iad a 'cuir tana sruth Yogurt knead agus an taois SÙBAILTE. Luidh e dheth a leth-taobh agus gabhail ris airson a 'coileanadh an lìonadh. Cheese cliath-theine agus measgachadh le uachdar càise. Dèanamh seo tomad beag cnapan. Taois roiligeadh a-mach tortillas, a tha ionann ann an meud agus cumadh. Aon pancake chuir càise bàlaichean, a 'mhullach còmhdach le còmhdach de dàrna deuchainn. Tha oirean na cèicean zaschipyvaem. Gently roiligeadh a-mach le roiligidh pin bàn a fhuaireadh. Teasaich an ola ann phana-fraighigidh agus ròsda oirre hachapuri bhon dà thaobh. A 'frithealadh aig a' bhòrd teth ri uachdar tiugh agus lusan.

Ullaich cèic le sàl càise Puff pastraidh. Dè a tha a dhìth airson seo?

tàthchuid:

• Puff not pastraidh (bùth);
• 1 ugh;
• 500 gram de càise sàl (suluguni Imeretian, amair);
• 50 gram de nàdarra ìm;
• ola lusan airson an lubrication den fhoirm.

Tuairisgeul air a 'phròiseas ullachaidh

Cheese mash le forc no Chop air grater. Gus e ris amh uighean agus ìm. Measgaich stuffing. Tha sinn a roiligeadh a-mach an taois a-steach don loch-tasgaidh. Tha tiughad bu chòir a bhith suas ri 2 mm. Geàrr a-mach deuchainn billets. Gach fear dhiubh le spàin luidh mach an stuffing. Wrap oirean na taois ann an cruth triantan agus zaschipyvaem orra. Beagan flatten cèicean. Grease a 'fuine treidhe le neòinean-grèine no ola chrainn-ola. Hachapuri sgaoil e air bhèicearachd agus airson 20 mionaid aig Teòthachd raon de 220 ceum.

Khachapuri bruich aig an taigh (reasabaidh le Puff pastraidh) aig àm a 'fuireach ann an àmhainn meudachadh ann am meud le 2-3 tursan. Tha iad air fhaighinn crispy agus frithealaidh. Tha am fàileadh a 'faghail aite anns a' chidsin aig an àm aca a chur gu bàs, dìreach a 'dèanamh slugadh salivating. Ullaich soitheach seo, a leigheas fhèin agus an teaghlach agaibh a 'perfect cuirm!