Mar a chòcaicheas tu pilaf ann am pras-frithealaidh le cearc. Rèiteagan agus beagan ghoireasan feumail do luchd-tòiseachaidh a 'còcaireachd

Tha iomadh dòigh mar a dhèanadh risotto ann am pana le na circe. Tha an reasabaidh de gach aon dhiubh a tha sònraichte subtleties gu bheil e an-còmhnaidh nas fheàrr fios a bhith ann ro làimh.

Rogha sìmplidh

Mar a tha fios agad, tha pilaf na mhias, anns a bheil dà phrìomh thomhas: feòil agus rus. Tha na pàirtean eile air an cleachdadh gus blas sònraichte a thoirt don t-seòrsa deiseil. Gus tòiseachadh, faodaidh tu feuchainn ris an dreach as sìmplidh den mhias seo a chòcaireachd - cuir a-steach ann am pras-frithealaidh le cearc. Tha an t-oideas math oir tha feum air mòran chosgaisean, an dà chuid stuth agus corporra.

Is e a 'chiad cheum na stuthan riatanach ullachadh.

Airson cearc a tha a 'tomhas 1 cilegram - liotar uisge, 2 chupa de ròin ròis, 1 curan, 7 clòbh de dhuilleag, 2 oinnneag, botal-bhùird de shalainn, 30 mililitir de ola glasraich agus 30 gram de sgeadachadh de bhlas.

Tha e furasta a leithid de mhias a chòcaireachd. Airson seo feumaidh tu:

1. Bidh clag cice a losgadh agus roinn ann an earrannan. Tha gach aon dhiubh gu math saillte.
2. Ann am bian-fhrithealaidh dhomhainn teas an ola, agus an uairsin cuir na pìosan cearc a-steach thuige agus cuir às dhaibh airson 5 mionaidean fon lùb dùinte air teas ìseal.
3. Còmhdaich an rèiteachadh, thoir am feòil thairis air an taobh eile agus leig leotha a bhith air a ròstadh gu math.
4. An dèidh còig mionaidean, cuir uinneanan air an gearradh gu breagha, agus beagan nas fhaide air adhart - muranan, ciùbanan brònach. Tha seo uile a 'measgachadh gu math agus a' leigeil leis na stuthan a bhith air an cur às gu beagan.
5. Às dèidh 5 mionaidean, thoir na stuthan a-mach le rus uisge agus òl uisge fuar gus an robh e os cionn na mòr iomlan 2-3 ceudameatairean.
6. Fon lùb dùinte, bu chòir don mhias seasamh airson 30 mionaid, gus an tig an t-uisge gu tur.
7. Gus blas a chur ris, cuir sìllan de dhuilleag airson 10 mionaidean gu cas ann am measgachadh teth.

Tha e coltach gu bheil pilaf math ann am pras-frithealaidh le cearc. Tha an t-oideas airson a leithid de mhias furasta a chuimhneachadh.

Dòighean bunaiteach na ceiste

Tha Plov, gu deimhinne, air a mheas mar mhod eòrna. Rugadh a 'bheachd air an ullachadh aice san 3mh linn RC, nuair a dh' ionnsaich daoine fàs ris ann an cuid de dhùthchannan. Dh'fhaodadh tu ràdh a tha e an-còmhnaidh na h-Innseachan agus san Ear Mheadhanach. Beagan nas fhaide air adhart, tha an teicneòlas còcaireachd biadh sònraichte air a sgaoileadh gu tuath. An dèidh dha dath nàiseanta fhaighinn, tha a 'mhias seo air fàs na thraidiseanta ann an cidsinean mòran dhaoine san t-saoghal. Airson a dheasachadh, is àbhaist a bhith a 'cleachdadh coire - soitheach sònraichte de chumadh cianalach. Fìor, chan eil a h-uile ban-aoigheachd ùr ann. A bharrachd air sin, tha feum air cuid de dh'fheòil: uan no feòil. An seo cuideachd chan eil e an-còmhnaidh comasach na riaghailtean a leantainn. Mar sin, bidh mnathan-taighe an latha an-diugh a 'còcaireachd pilaf ann am pras-frithealaidh le cearc. Chan eil an reasabaidh airson na h-atharrachaidhean sin a 'fàs nas miosa. Is e am prìomh rud a tha ann an obair na h-obrach:

1. An co-mheas de phàirtean. Cha bu chòir dha gròthan a bhith a 'goil cus. Mar sin, aig toiseach tòiseachaidh an rus, feumar leth uiread de uisge a thoirt.
2. An sreath de bhith a 'cur a-steach stuthan a bharrachd.
3. Modh ùine. Tha cuid de dhaoine a 'creidsinn gu bheil am biadh nas blasda de chòcaireachd fada.
4. Càileachd nan soithichean. Mura h-eil copair, feumaidh tu soithichean a chleachdadh le ballachan tiugh, gus nach bi na toraidhean a 'losgadh nuair a bhios iad a' còcaireachd.

Anns a 'chòrr, gheibh an còcaire saorsa gnìomha iomlan.

Feartan cudromach

Tha iomadh reas eadar-dhealaichte ann a chuidicheas tu thu a 'faighinn a-mach ciamar a nì thu pilaw bho chicken. Chan eil an eadar-dhealachadh eatarra ach anns na co-phàirtean a bharrachd agus na cumhaichean airson an làimhseachadh. Ma tha na prìomh thàthchuid (rus agus cearcan) soilleir, thèid an còrr de na stuthan a thaghadh a rèir blas blas an ostail.

Mar eisimpleir, tha eadar-dhealachadh inntinneach ann air mar a chì thu pilaf bho chearc. Bidh feum air: 400 gram de ròis agus muranan, 500 gram de dh'fheòil, salann, 3 oiseanan, reisins, 100 gram de ola glasraich, ceann garlic agus beagan de zira.

Sreath de ghnìomhan:

1. A 'chiad rud a dh' fheumas tu a bhith a 'nighe an rus 5-6 uair fon faucet, agus an uairsin cuiridh e seachad e ann an uisge blàth.
2. Cuir na speuran air a ghearradh a-steach do leth chearcall agus a dhol tro teas àrd ann an tòrr ola.
3. Pìosan mòra de dh'fheòil cearc agus cuir iad orra gus an tèid crùsgan bog a chruthachadh.
4. Còmhdach a h-uile càil le sreath eadhon de gharanan, air an gearradh ann an stiallan.
5. Cuir raisins, garllan sgapte, uisge agus spìosraidh.

Às deidh seo, tha e fhathast a 'feitheamh gus am bi na toraidhean a' ruigsinn ìre làn ullachaidh.

Feartan Nàiseanta

Tha na beachdan aca fhèin aig gach neach mu na blasan agus na dòighean còcaireachd de chuid de chlasaichean. Usbagastàn cuideachd air ullachadh pilaf le cearc. Tha an reasabaidh ceum air cheum a-rithist Chan eil e doirbh.

An toiseach feumaidh tu na stuthan riatanach a cheannach: 0.5 cilegram de dh'fheòil, ròis agus muranan, teaspoon de shalainn, 300 gram de nionndaidh, bòrd-bùird de zira agus barberry, leth glainne de ola-lus na grèine, leth lobh-bhòrd de chlach-chromag agus cuaraidh, agus cairteal de thasglann Piobar ruadh.

Tha grunn cheumannan anns a 'phròiseas:

1. Gearr na glasraich gu stiallan, agus an fheòil ann am pìosan beaga.
2. Dèan briod air na h-oiseanan ann an ìm.
3. Cuir ris an fheòil, gluais agus feitheamh gus am bi e soilleir.
4. Còmhdaich carbadan agus fèidh uile còmhla airson 5-6 mionaidean.
5. Gun a bhith a 'cur stad air a' phròiseas, cuiridh sinn spìosraidhean. Às deidh 3 mionaidean bidh a h-uile dad deiseil. Mar as trice is e "zirvak" an t-ainm a th 'air a' mhullach mar thoradh air.
6. A bharrachd air an fhèis eadhon, leagadh an rus uisge.
7. Toirg air a h-uile uisge teth agus fàg thu gus a bhith fo smùid airson 20 mionaid.
8. Cuir ris a 'chearcall agus feithibh airson 15 mionaid eile.

Às deidh sin, faodaidh tu sampall a thoirt agus cuireadh a thoirt don a h-uile duine chun a 'bhùird.

Innealan ann am beatha làitheil

Faodar goil fiadhaich le cearc a bhruich ann am multivark. Bha an t-inneal seo an toiseach airson cuideachadh le saothair dhaonna. Mar sin, tha e ag obair còmhla ris mar fhìor thoileachas.

Tha deagh Reasabaidh airson pilaf, bidh feum air: 600 gram de chearc - a cileagram de rus, 1 churran, salainn, creamh, 100 gram adzhika, onion, 200 gram de ola lusan agus beagan as fheàrr leat spìosraidh.

Anns a 'chùis seo, feumar a h-uile càil a dhèanamh a rèir nan riaghailtean:

1. Anns a 'chupa ioma ola-dòrtadh agus cuir a-steach e feòil a nighe, gearradh na pìosan.
2. Tionndaidh air a 'mhodh "Frying" agus fàg na stuthan airson 10 mionaidean.
3. Bidh glasraich a 'crìonadh air thuaiream agus a' cur ris a 'mhuir iomlan airson 5-7 mionaidean.
4. Cuir ròis, uisge agus spìosraidh ris.
5. Suidhich am modh "Pilaf" agus fàg gus am bi an timer a 'ruith.
6. Cuir a-steach ceann na h-iolair air a bhriseadh ann am meadhan a 'mhullaich agus tionndaidh am modh "Teas" airson 10 mionaidean.

Faodar beachdachadh air an obair iomlan. A-nis faodar pilaf ithe gun a bhith a 'dìochuimhneachadh garlic a thoirt bhuaithe.