Mar a dheasaichear mayonnaise

Aon de na bu chumanta agus loisg an t-saoghal ann an sabhs mayonnaise. As measail 'sa tha e co-ionann ris ketchup agus mustard. Tha an structar ùr-nodha òrdugh mayonnaise no sabhs mayonskogo gabhail a-steach àireamh de stuthan a tha sin ann an cidsin a h-uile bean-taighe. Tha na co-phàirtean seo bathar gu ruige seo tha: uighean agus glasraich ola, mustard, liomaid sùgh no fìon-geur, salainn agus siùcar.

Ma tha sibh airson fios agad mar a dhèanamh mayonnaise, feumaidh e bhith cuimhneachadh gu bheil seo sabhs 'S e aon de uasal. Ann am briathran eile, tha ea 'gabhail a-steach eil a leithid a mhealtainn, leithid min. Traidiseanta a chleachdadh airson a bhith ag ullachadh a 'chrainn-ola, ugh yolks, sùgh liomaid, siùcar, salainn agus diofar spìosraidh. Grade leannan sabhs, ris an canar "Provence", air a chomharrachadh le bhith a rinneadh ann a bharrachd a mhealtainn - mustard.

Ann gus tuigsinn mar a nì mayonnaise, feumar cuimhneachadh gu bheil a 'fuasgladh air an trioblaid seo na laighe nach eil anns a' phàirt de na mòr-chòrdte bathar, agus ann an làimh dheis gnìomhan a thaisbeanadh rè a 'phròiseas a ullachadh. Tha seo a 'mayonsky sabhs Cha bu chòir tha builgeanan èadhar. A thaobh seo, aig àm a 'deasachadh nan measgachaidh tha air a chleachdadh neo-iomchaidh. Ann an leithid de shuidheachadh, mar a dhèanamh mayonnaise? Proper eididh tha riatanach gus a chrathadh e suas a làmhan, agus a 'phròiseas seo bu chòir ùine fhada.

Ma tha thu co-dhùnadh a dhèanamh mayonnaise aig an taigh, agus an uair sin feumaidh tu a thogail riatanach bathar dha.

Tòisichibh le ola chrainn-ola. Tha an stuth seo a tha àireamh mhòr de seòrsaichean. Ach, airson a 'deasachadh mayonnaise tha riatanach gus fhaighinn a-mhàin a' chiad chlas fhaighinn le bhith a 'chiad fuar deatamaiche. Na cleachd a h-uile fheàrr leat sabhs, neòinean-ola, a tha air a chur ris a 'chrainn.

Tha na leanas tàthchuid tha uighean ann a rinneadh an mayonnaise. Tha an roghainn as fheàrr - dùthchail no cearc Fhrangach. Tha iad foirfe agus quail uighean. Tha an stuth seo bu chòir a bhith faiceallach a sgrùdadh airson freshness. Yolks sgaradh bho pròtainean agus innealan a th 'ann agus tha iad a' dol seachad ann am bobhla, far a bheil e thèid a dheasachadh mayonnaise.

A riatanach phàirt de sabhs searbhagach sùgh liomaid. 'S e ion-mhiannaichte gun robh e ùr-colainn. 'S urrainn dhut cuideachd a' cleachdadh fìon-geur, ach tha ea 'dèanamh uasal sabhs mì-mhodhail, truaillidh a bhlas.

E pìos math, dìreach blas a thoirt, air a chur ris siùcar. Ceadaichte cleachdadh fructose, ma tha an sabhs tha a 'cleachdadh diabetic. Uaireannan proifeiseanta còcairean Cuir ris an tiormachadh measan, grinn ro istiraya orra. Ach, tha seo a 'fàgail bho reasabaidh traidiseanta agus tha e an crochadh a-mhàin air a miann a bhith a' cur blas sònraichte soithichean.

Fiù 's nas lugha na siùcar, air a chur ris a' bhathar grinn salainn. Tha an t-suim a dhearbhadh a rèir blas. Tha an aon chuingeachadh ann còmhla ri spìosraidh. Tha na phrionnsapal bunaiteach sa chùis seo tha tomhas agus fhìnealtas.

Mar a dheasaichear mayonnaise, "Provencal"? Airson a 'phàirt seo den clasaig sabhs tha riatanach gus cur ris an dinneir cumanta mustard, chan sam bith anns a bheil cur-ris.

Ann an suidheachadh far an robh bean an taighe air a chuingealachadh ann an àm, tha e riatanach gus fios agad mar a dhèanamh mayonnaise ann blender. Tha an dòigh seo a 'chuid as goireasaiche agus luath. Blender sa chùis seo gu leòr feumaidh comas a bhith a 'dèiligeadh ris agus seòrsa inneal-aigeil. Tha cleachdadh na innealan taighe a lùghdachadh gu mòr an sabhs a 'còcaireachd, a' cuingealachadh e gu deich thar fhichead diogan.