Salad "Tbilisi": an t-ullachadh airson ullachadh le dealbh

Georgian biadh airson iomadh cuingealaichte barbecue, sacivi agus khachapuri. Tha seo a 'toirt eòlas lag air a' chuspair, oir tha mòran de na reasabaidhean inntinneach anns na taighean-stòir aca. A 'gabhail a-steach biadh-bidhe! Thathas a 'tabhann an fheadhainn a tha ag iarraidh a dhol a-steach don ealain còcaireachd Seòrsach gus salad ullachadh "Tbilisi". Tha am biadh gu math furasta - an dà chuid a thaobh susbaint calorie agus iom-fhillteachd còcaireachd. A thuilleadh air an sin, tha e a 'daingneachadh na tha a dhìth air na reasabaidhean Caucasian - salad spìosrach, eilean beag agus tùsail.

Rèite co-mheasgaichte

Tha feum air cuid de na prìomh nithean a th 'aig salad Tbilisi: glainne de phònairean, cairteal cileagram de dh'fheòil, bulb, piobair beag chili agus ruadh mòr Bulgàiris. A bharrachd air beagan de chnothan-cnòthan. Outset: dath piobar do bhlas Chan eil buaidh dìreach traidiseanta a 'creidsinn gu bheil a leithid de "Bulgarian" tuilleadh meaty. A thuilleadh air an sin, tha an salad leis a 'coimhead nas gèire. Faodar co-mheas nan co-phàirtean atharrachadh, a rèir cùrsa, a rèir do roghainnean. Agus a blas sònraichte de shalad, gheibh "Tbilisi" tro bhith a 'rèiteachadh agus a' spìosrachadh. Agus faodaidh na blasan a bhith eadar-dhealaichte ma tha grunn phàirtean eadar-dhealaichte.

Mar a ghabhas feòil a ghabhail

Mar as trice ann an Georgia bidh iad a 'deasachadh salad "Tbilisi", a tha a' gabhail a-steach feòil feòil. Bu chòir pìos a thaghadh gun a bhith geir, ach chan eil i ro thioram. Rè còcaireachd, tha e deònach grunn spìosraidhean a chur ris an uisge, air a dhealbhachadh gus blas feòil nas beartaiche a dhèanamh. Ge-tà, ma tha thu a 'dol a chuir broth ann an grèim eile, faodaidh tu fhèin a chuingealachadh ri pioban-pìoba agus larachl àbhaisteach. Faodaidh an fheadhainn a tha a 'meas cruaidh feòil feòil no uan a thoirt na àite. Tha a 'phròiseas fhathast mar an ceudna.

Chan eil Salad "Tbilisi" le cearc cho measail. Tha an rèis, a thathar a 'cleachdadh as trice, a' ciallachadh a-rithist ga ghoil. Mar as trice, thèid an crann a thogail, ach tha pàirtean eile den chorp gu math freagarrach - bidh an salad dìreach searbh, agus bheir an t-eun barrachd ùine.

Mura h-eil thu ag iarraidh feòil bruite, faodaidh tu an salad "Tbilisi" a bhith air a sailleadh ma thèid feòil no mairteoil a ghlacadh no a smocadh - ma tha cearc air a thaghadh.

Bogha ceart

Ge b 'e dè an fheòil a thathas a' cleachdadh anns an salad Tbilisi, tha an rèis a 'moladh gun dean e deiseadh dearg, milis. Chan eil a blas a 'còrdadh ris a h-uile duine; Anns a 'chùis seo, dh'fhaodar salad geal a thoirt a-steach. Gun a bhith às an làthair agus faodar a chleachdadh agus cumanta, cruaidh. Gus faighinn cuidhteas an t-searbh grinn agus an geur geur, thèid dà roghainn a chleachdadh:

1. Tha an oinnsean cruaidh air a chòmhdach le uisge cas ghoileach agus sa bhad - uisge glè fhuar. Chan eil eadhon còig mionaidean ann airson uisge a ghoil eadhon: bidh iad a 'fàs mì-thoilichte.
2. Tha na fàinneachan air an cuairteachadh ann an sùgh lemonan air a thiormachadh no le searbhag citrach. Chan eil am pròiseas a 'mairsinn nas fhaide na seachd mionaidean.

Bidh an dòigh as àbhaist (acetic) dìreach a 'sgrios salad Tbilisi, oir thèid na spìosraidhean gu lèir a chall, agus thèid blas na h-earrainnean a tha air fhàgail a "bhualadh" le nota acetic. Ann gràinnean a chleachdas tu am fìon-geur, ach bidh e cuideachd follaiseach an aghaidh an fharsaingeachd chùl.

Beans - an rud as cudromaiche

Tha e cuideachd cudromach dè an seòrsa de phònair a th 'ann an salad Tbilisi. An toiseach, feumaidh sinn cuimhneachadh: chan eil ach an diofar dhearg air a thoirt - chan eil geal no spot ann. "Chan eil fuaim". An dàrna beachd: tha e deònach a bhith air a chòcaireachd thu fhèin. Mura h-eil thu ro leòm a bhith a 'feitheamh, cuir na beans às an oidhche le uisge fuar, atharraich e gu h-ùr sa mhadainn agus bruich airson uair a thìde co-dhiù. Bu chòir gum bi beannagan sìmplidh bog, ach dlùth - chan e beansan bruidhte.

Ach, le cosnadh san fharsaingeachd agus dìth ùine, bidh mòran a 'cleachdadh beansan stuic. Mar a bha e a 'tachairt, chan eil i a' sgrios na salad "Tbilisi" - tha lèirmheasan mu dheidhinn fhathast dìoghrasach.

Rèiseamaidean ri taghadh

Is e an rud as cudromaiche ann an dias Seòrasach sam bith spìosraidhean agus luibhean. Anns an t-salad, tha e riatanach a bhith a 'tighinn piobar "(gu h-àraid talamh mus cuir thu ris a' mhias), dà ghualan garlic air an gearradh agus cilantro gearraichte. Tha Hops-sunels feumail, ach chan eil e riatanach: faodaidh tu suidheachadh spìosraichte a chur na àite san taghadh agad.

Beagan fhaclan mu chnothan. A-nis air a shlaodadh bhon t-sligean agus na h-earrannan, tha iad air an sgrìobadh - gun ola, tioram. Bu chòir don cheum ròstadh a bhith meadhanach, gus am bi iad a 'call cus cuideam, ach gun a bhith ro mhòr. Bidh iad a 'cromadh mar-thà às deidh fuarachadh - mar sin tha e nas fhasa smachd a chumail air an àm a bhith a' stad ròstadh.

Tha an salad "Tbilisi" air a lìonadh le measgachadh de bhìonag fìon agus ola-ola. Sin as coireach, ma roghnaicheas sibh gu marinate uinneanan ann am fìon-geur, bidh e riatanach a 'gleusadh an fill stèidhichte air an àireamh, a bhios gu cinnteach a' fuireach air an fhàinne.

Pròiseas còcaireachd

Ann an dòighean eile, chan eil na gnìomhan uile gu math duilich, oir chan eil ullachadh salad Tbilisi idir nas duilghe na tha càil sam bith eile. Ann an gnìomhan ceum air cheum, tha am pròiseas a 'coimhead coltach ri seo:

• Thathas a 'bruich beans: an dàrna cuid tha e air a ghrodadh no air a thionndadh bhon leac ann am jar;
• Tha an fheòil air a bruich, ma thèid cuid bruite a thaghadh, agus a ghearradh ann an ciùban;
• Tha an nionnach air a ghearradh - le fàinneachan, ma tha na cinn beaga, sreathan no cairteal, ma thèid sampal mòr a ghlacadh, ma bhios sin riatanach, air a sgalladh / air a mhuir;
• Cnothan air am pròiseas agus air am brùthadh;
• Tha am piobar Bulgarian agus an t-sliot gearraichte air an gearradh le sreathan;
• Tha coriander agus garlic air am briseadh;
• Thathar ag ath-nuadhachadh;
• Tha na pàirtean uile ceangailte, tha an salad "Tbilisi" measgaichte (uaireannan thèid an ceum seo a thoirt seachad, an uairsin tha na h-innealan air an suidheachadh ann an clachan fa leth agus dìreach an uair sin air an crathadh leis an lìonadh);
• Thathas a 'cumail a-mach mun mhias mu leth uair a thìde - chan eil fuachd riatanach - agus bidh e air a' bhòrd.

A dh 'aindeoin cho sìmplidh' sa tha na h-innealan agus a 'phròiseas deasachaidh, tha an salad "Tbilisi" a' nochdadh bòidheach, tarraingeach, bòidheach agus bòidheach.

Comh-phàirtean eile

Bidh cuid de mhnathan-taighe ag atharrachadh an salad le bhith a 'cur stuth a bharrachd ris. An rud as soirbheachaile, a 'crathadh blas "dùthchasach" a' mhias agus gun a bhith a 'bualadh air a' bheachd fhèin air biadh Georgian, bha coltas ann gu robh dithis againn. An toiseach, is e sìol pomegranate a th 'ann. Faodaidh iad salad a dhèanamh bho os cionn, faodaidh tu measgachadh anns a 'chuideam iomlan - tha e a' nochdadh cho math. San dara h-àite, càise. Ach le fuasglaidhean. Tha e nas fheàrr caise tairgse, grùbach a ghabhail. Bidh Feta beagan nas miosa. Agus an rud as fheàrr a th 'ann an gobhar nàdarra.