Sgàth. Cia mheud puing ann, agus mar a chleachdas e?

Sgàth, no mar a tha e air a ghairm - Japanese bhodka, còmhla ri Samurai, Fujiyama, kimonos agus cherry blàthan 'S e samhla maireannach Iapan airson iomadh linn. Tha an rud tha sin an dùthaich a tha air a bhith a 'artificially iomallach fada bhon chòrr den t-saoghal agus air an leasachadh a dhòigh fhèin, gun a bhith outlandish buaidh gus an 19mh linn. Agus Japanese deoch-làidir. Air sgàth nach eil fhathast air a dhèanamh ann an dùthchannan eile, tha e sochaireach -mhàin de luchd-saothrachaidh Japanese!

Specificity

Mar sin, air sgàth - Cia mheud puing a tha e agus dè an seòrsa de dheoch tha e comasach a dhèanamh? Airson buidheann de sgàth tha e duilich a ghiùlan. Nithean ghairm an deoch rus fìon, mar a tha e ag ullachadh rus. Ach èigneachail tarraing nach eil a dhèanamh. Fìon, air sgàth (Cia mheud puing, innsidh sinn: bho còig-deug gu fichead) cuideachd ris an canar nach eil fìor, a chionn an deoch ullachadh gabhail a-steach teicneòlas mould fermentation. A rèir na h-Eòrpa, mar eisimpleir, dheoch ìrean Faodaidh seo a bhith nas gu leann à rus, àrd-mhàin daingneach, a choileanadh le bhith a 'cleachdadh teicneòlasan sònraichte.

Beagan eachdraidh

Sgàth anns na seann làithean - urram an ìmpire agus a 'fhaisge daoine. An uair sin bha e air a ghairm an deoch de na diathan. Anns an atharrachadh sam bith air an fhoirm, bha e air a chumail suas, a rèir teisteas Japanese arc-eòlaichean, airson dà mhìle bliadhna. Mar sin tha rudeigin a bhith moiteil! Sgàth cuideachd air a chleachdadh airson iomadh deas-ghnàthan. Ann an Iapan, tha miotas-eòlas, eadhon mar a theirear gaisgeach Rice (an coimeas ris na h-Eòrpa Bacchus). Airson an sgàth-choitcheann a 'cleachdadh air a dhol a-mhàin anns an 18mh linn. Bhon uair sin, agus an luchd-tuatha sìmplidh a thòisich a 'cleachdadh deoch dhraoidheil de na diathan. Tha companaidhean air a dhèanamh air sgàth. Cuid dhiubh ann fhathast, a 'toirt taic cha mhòr trì cheud bliadhna de riochdachadh-aithris.

Tha ullachadh teicneòlas

Tha am pròiseas gu cothromach shaothrach, reasabaidhean a 'dol sìos agus a ghleidheadh airson linntean. Airson deasachadh, sònraichte rus sakamai, anns a bheil tòrr de Starch. Cuideachd cudromach e cuideachd a rinneadh an uisge a chleachdadh airson dheoch.

Figear Grind, a 'cumail suas, a thàinig air, bog fliuch, Bhiodh. An uair sin - an ìre de malting Bhiodh rus (lobhadh e molldairean). Braiche a 'dol gu thaois ghoirt air a chleachdadh mar phrìomh phàirt airson a' mash. Nas - measgaichte phàirtean agus uisge fìor-ghlan air a chur ris. Tha an ath ìre - abachadh mash (mar as trice suas ri deich air fhichead latha). Aig an aon àm dùmhlachd e riatanach bho àm gu àm fuarachadh gu còig ceuman. Seo a 'mìneachadh gu bheil a sgàth chaidh a dhèanamh na bu tràithe ann am mìosan a' gheamhraidh. Braga an uair sin a 'sgaradh a-steach gu cruaidh, agus an leaghan bloighean (anns na seann làithean bha e air a dhèanamh le bhith a' cleachdadh luchd extrusion - sònraichte pocannan le deoch a chur fo Brùthadh, extruded a-steach VAT de lionn). Thathar ag ràdh gur e seo an dòigh toradh an seòrsa seo de dheoch làidir Fhuair na notaichean a bharrachd agus blas. Tha cruaidh bloigh, cuideachd, nach eil e air chall! Thathar ga chleachdadh airson an dèanamh shochu - seòrsa eile de dheoch làidir ann an Seapanais. Agus gus am picil glasraich.

Tha an ìre dheireannach

Mar ullachadh òga a sgàth. Cia mheud puing a tha e? Mu còig-deug. Tha e settles shònraichte san container airson mu chola-deug. Mar sin bu chòir cruaidh giodar a precipitate, agus na h-àrd cuibhrionn Tha drèanadh a-steach eile tanca. Tha an leaghan an uair sin tuilleadh criathradh (cuid de luchd-saothrachaidh 'fheàrr leis a' fàgail às a 'phròiseas seo, a roghnachadh seach a shàbhaladh nàdarra blas) - agus, ann am prionnsabal, an deoch a tha deiseil airson na caitheimh. Ach fìor connoisseurs fheàrr leis òl sgàth aois. Gus seo a dhèanamh pasteurisation phròiseas (a 'cleachdadh smùide Coil, nuair a suas gu 65 ceum an leaghan seo air a theasachadh), agus sheulaich incubated airson sia mìosan gus a dhà-dheug.

Japanese sgàth. Cia mheud puing ann an deoch?

Anns a 'phròiseas a' fàs aosta na dheoch neart bhith air am meudachadh. Faigh seann sgàth. Cia mheud puing a tha e? Suas gu fichead, ach ainneamh - suas ri fichead 'sa còig. Ro ìseal daingneach - co-dhiù, le Russian bhodka no Gaeilge uisge-beatha gun shamhail! Ach an daingneach seo a tha mar as trice a mheasgadh gu 16 ceum. Tha an co-mheas de bhodka sgàth (Cia mheud puing): 40 gu 16. Mar sin, ann a thaobh seo, ris an canar sgàth rus fìon amharasach.

sheòrsaichean sgàth

Clas dheoch crochadh air an ìre de rus a bhleith. Tha gun t-slige gràinneanan anns ola agus stuthan a thoirt an deoch mì-thlachdmhor blas. Tha barrachd a 'cheud air an lìomhadh rus air a chleachdadh airson a dhèanamh, a tha nas luachmhoire deoch. Seo cuid dhiubh:

• "Dzyummay" - ghlan gun rus a chur ris ( 'dèanamh deoch-làidir,' Starch, siùcar).
• "Gindzo" - 60% de mhin-rus. Ann an ullachadh sònraichte a chleachdadh beirm fermentation phròiseas a 'gabhail àite aig teothachd ìosal. Tha bathar tha fhlùraichean agus fruity aromas, fhìnealta blas.
• "Daygindzo" - air a cleachdadh ann an ullachadh àrd-chàileachd rus seòrsa. Tha e a 'beachdachadh air an ìre as àirde sgàth.
• "Hondzodzo" - rus lìomhaidh nach eil nas lugha na 70%. Ann an cuid de seòrsaichean cur tuaiream beag de tarraing deoch-làidir. Tha blas garbh, ach beag aftertaste.

Mar a chleachdas

Deoch sgàth sònraichte beag cupannan. Thathar ag ràdh gu bheil deagh chàileachd òl deoch bu chòir fuar gu 5 ceuman. Dhona sgàth, an Iapanach ag ràdh, blàth deoch (a 'blàthachadh suas ri 60 ceum). An uair sin a h-uile mì-thlachdmhor blas feartan à sealladh.