Shailleadh balgan-buachair: an reasabaidh airson a 'gheamhraidh

Airson cuideigin a 'tighinn as t-fhoghar - a tachartas bhrònach: an latha a lùghdachadh, tha ea' fàs nas fhuaire. Cuideigin, le làimh eile, a 'coimhead air adhart ris an toiseach an àm seo den bhliadhna gus tlachd a ghabhail a dathan agus tiodhlacan. Mhòr-chuid de luchd-leantainn a 'cruinneachadh agus ag ithe na balgan-buachair a tha dìreach an dàrna roinn-seòrsa. Tha fios aca gu bheil a 'mhòr-chuid de ràithean tarbhach - seo an t-Sultain. Gourmet a 'sùileachadh ann an ro-làimh ciamar a bhios iad a' mealtainn. Shailleadh balgain-buachair, reasabaidh a tha a h-uile bean-taighe agus ann an aon embodiment, picil, bhas agus Bhiodh - tha daonnan a 'cur fàilte aig a' bhòrd. Agus, gu dearbh, a 'bathar coille a bhuain ri a chleachdadh, airson a' gheamhraidh. picil balgan-buachair - Reasabaidh nach eil a 'chuid as sìmplidh: bidh e a bhith a' cheàird. Ach 'se toradh a' fhiach e. Mar sin, a shailleadh balgan-buachair: reasabaidhean airson a 'gheamhraidh.

tèarainteachd bit

Anns a h-uile teaghlaichean, far an cuairt ann as t-fhoghar agus as t-samhradh coille - beul-aithris, clann bho aois òg a tha a 'teagasg nach eil a h-uile balgan-buachair a tha feumail. Ach, chan eil a bhith a 'cuimhneachadh superfluous seo. Iomadh seòrsa balgan-buachair a ghabhas ithe a tha "càraid", a 'dol gu droch puinnseanachadh. Uime sin, a 'chiad cuairt de bhalgan-buachair as fheàrr a dhèanamh ann an cuideachd a tha eòlach air co-obraiche.

Traidiseanta a chleachdadh mar bhiadh coille tiodhlacan cuideachd a dh'fheumas deagh aire. Bha cha mhòr a h-uile shailleadh recipe balgan-buachair airson a 'gheamhraidh a' tòiseachadh le na molaidhean an ro-leigheas bathar-bog no còcaireachd. Tha na nithean sin a tha a dhìth ann an cùis sam bith, tha e do-dhèanta! Balgain-buachair, eadhon gu math ithe agus fàs ann an ainmeil location, sàr-mhath a 'cruinneachadh stuthan cronail.

Tha ceum deasachaidh

Deasaich - tha seo dè picil balgan-buachair rithist. Recipes a 'chiad rud a rèiteach a-mach às a' choille a 'gairm "cobhartach", ga roinn a-steach ghnèithean. Diofar sheòrsachan de bhalgan-buachair, mar as trice feumach air beagan eadar-dhealaichte leigheas, mar sin tha e nas fheàrr gun mheasgachadh. An sin h-uile càil a ghlanadh de dust agus salchar a 'ruith fo uisge.

Tha an ath ìre - bog fliuch. Tha diofar mholaidhean ann a thaobh seo. Ann an cuid de chùisean, cead a 'fàgail às a' cheum seo (mar eisimpleir, nuair a dheasaicheas savory porcini balgan-buachair). Recipe beàrnan coille stuthan eile seach searbh Milky sùgh (svinushki, Lactarius rufus agus eile) daonnan a 'gabhail a-steach bog fliuch orra airson 3-5 làithean no fiù' s provarivaniya. Tha timcheall air trì làithean bithidh an cumail ann an uisge fuar a shailleadh volnushki, cas, geal butterfly, balgan-buachair. Hold balgan-buachair mar sin tha e riatanach airson a 'chuing aig an àite far a bheil an teothachd a tha air a chumail suas ìosal. Tha e cinnteach gu bheil atharrachadh an t-uisge cho tric 'sa dhà san latha. Gus fungas nach thionndaidh tiugh, thathar a 'moladh Cuir a-salainn fuasgladh - mu 3% le cuideam bunaiteach bathar.

an dà dhòigh

Tha dà tionndaidhean mar a dh'ullaicheas shaillte balgan-buachair. Recipe fuar parison gabhail a-steach ro-bog fliuch fiodh airson tiodhlacan ri prionnsabalan a chaidh a mhìneachadh gu h-àrd. Hot dòigh tòiseachadh le provarivaniya balgan-buachair. Airson a 'chiad dòigh freagarrach balgain-buachair, volnushki, Russula, cas lactifluus vellereus, Belyanko, balgan-buachair. Hot roghainn a shailleadh cha mhòr a h-uile fungasan eile.

Shailleadh balgan-buachair (fuar phròiseas)

Cùbhraidh agus dathach balgan-buachair - favorites iomadh gourmet. Airson aca sailleadh leanas tàthchuid air am fastadh airson gach cileagram de bhalgan-buachair:

• blackcurrant duilleach - 20 g;

• salainn - 40 g;

• bàgh leaf - 2 g;

• allspice - 4 pea.

Balgan-buachair glanadh de sprùilleach, a chur ann an colander agus dòirtidh thar an uisge goileach twice. Bha iad an uair sin air a nighe ann an uisge ruith. Ann freagarrach pan a tha air a chur air bonn na spìosraidh agus balgan-buachair air an cuibhreachadh suas iad. Tha gach filleadh (5-6 cm) dòirtidh salann bho os cionn a chaidh a chur ris mar currant agus bàgh duilleach agus paidhir peppercorns. Balgan-buachair glan clò còmhdach, a tha air a chur air an còmhdach (enameled fiodh no peann sìos, feumaidh e gu saor a-steach an bobhla). Tha e a 'cur uairean, mar eisimpleir, a thàinig air a losgadh agus a' chlach (chan breige no clach-aoil!), Wrapped ann cheesecloth. Mar an cargu nach eil a 'cleachdadh nithean meatailt.

An dèidh dhà no trì làithean air cudthrom an sàl a bu chòir nochdadh. Ma tha e, chan eil am bathar a bu chòir a bhith air àrdachadh. Gach 2-3 làithean aon uair 'tha sàl a thraoghadh gus an balgain-buachair gus mu dheireadh thall tamp.

Bùth dh'fheumas balgain-buachair ann an àite tarraingeach, mu dà uair san t-seachdain, feumaidh tu atharrachadh fabric agus nighidh fhiodha no bòrd còmhdach.

Neo-mhàin airson na balgan-buachair

Ann an dòigh a tha coltach Faodar ullachadh balgain-buachair agus eile saillte. Recipe airson bainne balgain-buachair, volnushek, syroezhek. Airson a 'chiad shàbhail an aon suim salainn. Airson volnushek syroezhek agus e a 'toirt beagan nas fhaide - 50 g

Balgan-buachair Faodar ithe ann an 10-12 làithean. Seòrsachan eile de bhalgan-buachair Feumaidh fhaide sailleadh: balgan-buachair - 30-40 làithean, volnushki - nach eil nas lugha na 40.

Shailleadh geal balgan-buachair: reasabaidh teth dòigh

Tha an dàrna embodiment gabhail a-steach a 'sailleadh provarivaniya prìomh tàthchuid. 'S e seo mar a' chuid as motha de gheamhradh an fhoghair porcini balgan-buachair. Gach cileagram an asgaidh:

• salainn - 2 bùird;

• bàgh 'fàgail - 2-3 pìosan;

• blackcurrant duilleach - 2-3 pìosan;

• Cherry leaf - 4-5 pìosan;

• Black piobar - 4-5 peasairean;

• Dill - mu 5 g;

• carnation - 3 gucagan.

Mus sailleadh balgan-buachair feumar ullachadh (àireamhachadh tàthchuid air a thoirt do thrèanadh balgan-buachair). Tha iad a 'glanadh de sprùilleach ceap air a sgaradh bho na casan (mhàin shailleadh no adan, no adan agus casan fa leth). Tha pàirtean mòra de bhalgan-buachair air an gearradh le beag. Dhòirt an t-uisge anns a 'phoit aig reata de 1 kg polstakana trèanadh bathar coille. Tha an leaghan a dòrtadh na h-uile an t-salainn agus a 'measgachadh tha ceadaichte ri goil. An uair sin tha e air a chur sìos balgan-buachair. Bhruich iad airson mu 30 mionaid, fhad 'sa bha daonnan a' gluasad gus casg a chur scorching. Às dèidh decoction an cop air fad a thoirt air falbh, faodaidh sibh Cuir spìosraidh.

Tha an deisealachd de bhalgan-buachair a tha furasta aithneachadh: thòisicheas iad a 'dol fodha gu bonn, agus an sàl a' fàs follaiseach. Às dèidh deireadh a 'còcaireachd, adan no casan Feumaidh fhuarachadh sìos. Tha e goireasach gu tilgeadh air falbh iad ann an soitheach mhòr. An sin geal balgan-buachair a ghluasad a-steach do dh'ullaich container, dòirtidh sàl agus sheulaich. Lionntan Cha bu chòir barrachd air 1/5 an cuideam de na prìomh tàthchuid. Ready geal balgan-buachair ann mu 40-45 làithean.

nuances

Faodaidh ea bhith teth-salainn agus seòrsachan eile de bhalgan-buachair. Rèir an t-seòrsa ùine a 'còcaireachd le eadar-dhealaichte an-dràsta de goil:

• greenfinches - 5-8 mionaidean;

• balgan-buachair - 5-10 mionaidean;

• boletus agus critheann - 20-30 mionaid;

• agus Russula volnushki - 10-15 mionaid;

• balgan-buachair - 25-30 mionaid;

• Valois - 30-35 mionaid;

• Tha balgan-buachair nach ghoil, a 'dòrtadh thairis air an uisge goileach agus dìreach a dhà no trì tursan.

Cha mhòr a h-uile de na balgan-buachair Faodar ithe an dèidh 40-45 latha. Beagan nas fhaide ag ullachadh airson Valuev: feumaidh iad a bhith a 'seasamh mu 55 làithean.

car

Tha e ainmeil airson iomadh dòigh le mnathan taighe a tha nas fhaide a-ùine, faodaidh sibh a shàbhaladh shaillte balgan-buachair. Recipes airson a 'gheamhraidh a-steach an gleidheadh. Ready balgan-buachair a ghluasad a-steach dhan phana còmhla ri sùgh air fad agus a chur na teine. Tha preform a thoirt gu goil (na dìochuimhnich a 'gluasad!). Às dèidh sin, teth, balgain-buachair sa bhad sgaoil a-steach sgaldachadh canopaic agus còmhdaichte le chadalach. Packagings air an cur ann am pana uisge goileach agus chlì. Leth-liotair canopaic tha sgaldachadh airson 12-15 mionaid, liotair - 15-20. Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil an sàl a bu chòir a bhith mu 20% le cuideam na balgan-buachair. Ma tha e nas lugha, tha e riatanach a 'meudachadh an tomhas de lionn. Ann 1 liotair uisge dissolves-bùird-salainn, agus measgachadh seo asgaidh bancaichean.

Shoithichean de bhalgan-buachair picil: reasabaidhean uighean agus lettuce

Balgain-buachair, air an ullachadh le aon de na dòighean a leanas, deagh an dà chuid anns a 'gheamhradh agus as t-samhradh, an dà chuid leotha fhèin agus mar phàirt de dhiofar soithichean. Mar eisimpleir, tha iad math airson Bheurla Salads a tha gu h-àraid iomchaidh rè an sìde fhuar. Mus ag ullachadh sam bith soitheach a shailleadh balgan-buachair no fliuchadh a nighe, ma dh'fheumar.

Sailead le sabhs tomàto bidh feum air:

• balgan-buachair air a shailleadh - 0.5 kg;

• Creamh - 2 cloves;

• tomàto Stuth-glanaidh agus fìon-geur - aon-bùird;

• ola lusan - 50 ML;

• uaine uinneanan, Dill, peirsill.

Tomato chuireas tu a chuipeadh le fìon-geur agus ola. Airson a 'measgachadh air a chur ris a' pronnadh creamh agus lusan. Balgan-buachair a ghearradh na fòid. An sin tha iad a 'measgachadh le an sabhs.

Faodaidh tu còcaire agus fear eile le sailead picil balgan-buachair. Tha an reasabaidh 300 g 'anns a' buain fiodha tiodhlacan bho 100 g de picil, curranan, Beets, buntàta, càl, agus 50 de g onion, 50 de g ola lusan, siùcar, salainn agus peirsill. Vegetables (curranan, Beets agus buntàta), feumaidh tu a 'goil, Peel, a' gearradh a-steach do cubes, ghearradh an càl. Onions gearradh a-steach leth fàinneachan, picil balgain-buachair agus chularan - sliseagan. Tha an tàthchuid a tha measgaichte, agus tha iad air an lìonadh le ola. Salainn agus siùcar a tha air a chur ris a 'blasad air. Tha deiseil biadh air a sgeadachadh le peirsill.

Nach eil nas lugha measail caviar shailleadh balgan-buachair. Recipe tha e cuideachd gu math sìmplidh. 300-350 gram de bhalgan-buachair a ghabhail aon onion, a shailleadh no picil na fiaclan a ghlanadh. Cuideachd a dhìth:

• ola lusan - 2-3 tbsp. l.;

• mustard -.; l 1 s.

• Fìon-geur (5%) - 2-3 tbsp. l.;

• salainn agus piobar.

Balgan-buachair Faodar ghearradh no mions. Feumaidh iad ris an gearradh gu grinn onion agus na fiaclan a ghlanadh. Tha measgachadh e an uair sin a dhìth gus a lìonadh le ola agus mustard, fìon-geur a 'crìonadh. Às dèidh sin, na h-uighean salann is piobar, a 'gluasad gu math agus a' frithealadh. Aig an iarrtas an soitheach, faodaidh sibh Cuir ùr luibhean.

picil balgan-buachair - reasabaidh a bheil feum air ullachadh cùramach an tàthchuid agus na mòr àm, mar sin chan eil a h-uile mnathan a 'dèanamh tha am fuasgladh gus dèiligeadh ri beàrnan a leithid. Ach, blas sònraichte agus spìosrach aroma seo soitheach sin a phàigheadh dheth air an oidhirp.