Sourdough aran: còcaireachd dìomhair

<- @page {size: 21cm 29.7cm ;! OIR: 2cm} {P iomall-bhonn: 0.21cm} ->

Arain aig an taigh a 'dèanamh bho shean. Bhathar a 'creidsinn gun robh a' fuine bèicear feumar dèiligeadh a-mhàin ann an deagh thriom, a chionn an deagh lùth a 'sruthadh bho ris tro na bhathar a sgaoileadh gu daoine eile. Sourdough aran, 'fuine ann an Russian stòbha bha cùbhraidh agus uabhasach blasda. Ach a nis skillful e mnathan a 'fuine ann an àmhainn. Now aran as tric air a chleachdadh beirm. Ach chan eil a h-uile gan cleachdadh airson diofar adhbharan. Tha cuid de dhaoine nach eil a 'còrdadh fàileadh deasgainn, a tha air a chur a-fuine, agus cuid eile a tha droch ghabhail agad ri luchd-taghaidh aca. Airson a leithid daoine a tha Reasabaidh airson neo-ghoirtichte sourdough, a tha a 'beachdachadh gu h-ìosal. A 'fuine arain aig an taigh, feumaidh tu a bhith ag ullachadh sònraichte starter dha. Aig cridhe a ullachadh - a 'phròiseas meòrachaidh de bhrachadh bainne bathar. Sourdough reasabaidhean gu math tòrr, mar sin, tha sinn a 'beachdachadh air na prìomh fheadhainn.

Aran neo-ghoirtichte sourdough: reasabaidh

Ag ràdh dè as toigh leat, agus stèidhichte air sourdough fuine-còmhnaidh a 'tionndadh, mèath, bhlasta agus le seòlta tlachdmhor aroma arain. Sourdough aran a chleachdadh airson fuine, saturates le beothamain, organach acids, mèinnearaich, freumhag.

Tha an reasabaidh a tha ag ullachadh sìmplidh. Tha e measgta airson 1 mòra glainne flùr is uisge, b'fheàrr seòmar Teòthachd. Tha seo a 'preform Feumaidh dòrtadh a-steach glainne pige no eile soithichean agus an cur ann an àite blàth tioram. An dèidh 4 làithean ann an seo bu chòir measgachadh Cuir 1 cupan uisge agus an aon tomhas de min, agus mar sin rinn e eididh. Mu dhà no trì làithean sourdough aran a bhios gu tur deiseil. Cùm a bu chòir a bhith anns a 'frids sin a adhair cothrom a bha e saor. Tha seo mar as trice faisg air bruach gauze no anairt. 'S fhiach toirt fa-near gu bheil an neo-ghoirtichte taois air thaois ghoirt e furasta a mheasgachadh agus cha mhòr nach eil a' cumail ris a làmhan. Tha i gu math furasta Reasabaidh airson sourdough. Anns a 'chùis seo, an t-aran a tha stèidhichte air a thionndas i mèath agus bhlasta.

Hop sourdough aran: reasabaidh

Airson an ullachadh hop thaois ghoirt tha riatanach gus measgachadh 1 tbsp. spàin Hops (lìonadh a-steach e ann an thermos), agus 1 cupan uisge teth, crathaibh math agus a 'fàgail na h-oidhche. An ath latha, feumaidh tu a dh'fhuil an sùgh tro sònraichte criathar agus fionnar gu mu seòmar Teòthachd. Aon uair sùgh air fuarachadh, tha e riatanach a bhith a 'lìonadh ann an glainne soitheach leis a' bharrachd de 1 tbsp. spàinean siùcair agus a 'gluasad gu mòr. As dèidh sin, feumaidh tu a chur ris a 'mhin gus an rèidh homogeneous cunbhalachd pohoschey tiugh uachdar. Banca ion-mhiannaichte gauze faisg air mullach (air a 'drùidheadh) agus a' cur blàth-àite airson latha. An ath latha, feumaidh tu Fosgail banca (Na biodh eagal ort, aig a 'chiad fàileadh sourdough e glè mì-chàilear, ach mu dheireadh thall bidh e seachad) agus a' cadal an sin seagal flùr a-rithist gus cunbhalachd tiugh uachdar. Às dèidh sin, a 'bhanca Feumaidh searbhadair a' falach agus a chur air ais airson latha ann an àite blàth. An sin a-rithist todhar a ghiùlan le uisge agus seagal min. An ath latha, sourdough aran a bhios deiseil. Faodaidh e bhith a 'tuigsinn bho na structar (air uachdar na builgeanan a thèid a chruthachadh), agus tiugh fàileadh. Anns an fheasgar faodaidh tu a chur an Brew, a bu chòir a 'spàrradh mu 12 uairean a thìde, agus an uair sin aran air a bhunait. A dh'aindeoin 's gu bheil a' deasachadh hop thaois ghoirt a 'toirt ùine fhada, tha mòran dhaoine a' cleachdadh an reasabaidh seo gu sònraichte. Seach faodaidh e air a bhruich an turas agus a 'cleachdadh thar ùine, mar a tha e math air an cumail.

Aran air a dhèanamh le a làmhan fhèin, a tha a 'chùis pròis sam bith airson bean an taighe. A thuilleadh air sin, dachaigh a 'dèanamh aran Tha blas iongantach agus air a stòradh airson ùine fhada, eu-coltach ris a' bhùth. Agus dìomhair a soirbheachail fuine - sourdough ceart bruich aran.