Spàinntis boillsgeach fìon: tuairisgeul, càileachd is feartan

Spàinn 'S e aon de na trì t-saoghal as motha fìon riochdairean. Grapevine a 'fuireach air raointean mòra - mu sia millean acair. Chan eil an dùthaich anns an t-saoghal a tha eil a leithid raointean airson àiteach stuthan amh airson àm ri teachd na Dighe, a tha a-null gu iomadh stàitean. Tha an aiste seo a 'toirt an leughadair gu boillsgeach Spàinntis fìon, an tuairisgeul, agus an assortment riochdachaidh.

Nuair a rugadh Spàinntis fìon?

An seòrsa seo de ghnìomh a bh 'ann bho na làithean nuair a bha an dùthaich air a riaghladh le na Ròmanaich agus Phoenicians. Anns an Spàinn, tha e an sàs ann an winemaking airson còrr is 2,000 bliadhna. Tha a 'chiad tùs le iomradh air Spàinntis fìon dol air ais gu a' bhliadhna 873. Tha an toradh seo a dheoch anns an dùthaich air atharrachadh taing do na Ròmanaich, a 'teagasg gu cùramach daoine ionadail air dìomhaireachdan a dhèanamh agus a stòradh. Thug iad a-mach am fion ann an Ìmpireachd na Ròimhe.

Anns na Meadhan Aoisean, Spàinntis boillsgeach fìon air a bhith mòr-chòrdte taing do na h-oidhirpean na manaich a bha a 'sireadh aca a leasachadh càileachd. Airson a 'riochdachadh a' bhathar seo ann an dùthaich a làimhseachadh le Obha. Mar sin, san t-seachdamh linn, àrd-bhàillidh Logroño a-mach òrdugh, a tha a 'cur bacadh air a' dràibheadh tro carbad-eich tro shràidean faisg air seilearan-fìona. Seo, a rèir an Riaghladair, air a ghoirteachadh an càileachd an deoch.

Winery, a chaidh a thogail leis na Frangaich anns an Spàinn, bha deagh bhuaidh air leasachadh air an iasgach. Tha e mar sin a 'tachairt gu bheil na Frangaich a' fulang fion-liosaibh an ionnsaigh air phylloxera,-steach à Ameireaga. Dh'adhbhraich seo irreparable milleadh. An uair sin na Frangaich fìon-Luchd-fàs a bheil ùidh ann an Spàinntis roinnean agus a 'cleachdadh a riochdachadh ann. Tha iad gu h-àraid a 'còrdadh riutha Rioja, mar am fìon a dhèanamh ann an cuimhne na Frainge deoch aca nan tìr fhèin - chan unknown Bordeaux.

Cava - fion boillsgeach

Chan eil subhachas anns an Spàinn, a bhiodh air a chumail às aonais an seo air a chleachdadh deoch-làidir, ged a choisinn an kava gun teagamh mòr-chòrdte ann an iomadh dùthaich eile. Spàinntis fion boillsgeach a dhèanamh ann an sgìre shònraichte, a tha air a ghairm Cava. Tha a 'mhòr-chuid na phàirt de fìon riochdachaidh suidhichte ann an sgìrean Catalonia, Barcelona agus Tarragona.

Spàinntis boillsgeach fìon a dhèanamh ann an dùthaich anns mòr assortment. Ach chan eil a h-uile h-aon dhiubh air a bhith a 'cosnadh a' chòir gum an t-ainm bubbly cava. -Ainm seo a thoirt a-mhàin don fheadhainn a deochan, a chruthachadh sin a 'cleachdadh iomchaidh grape seòrsa, a' fàs le traidiseanta teicneòlas, agus ann an cuid de sgìre den grianach Spàinn.

White fìon deàrrsadh Cava Spàinntis (Cava) air a dhèanamh bho dhearcan leithid Macabeo, Sharello, Parellada. Airson Rose fìon freagarrach Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Eachdraidh a 'chruthachaidh

Eachdraidh na fion boillsgeach anns an Spàinn 'dol air ais iomadh linn. Tha a 'chiad coltas cava a' buntainn ri 1872. Tha SGRÌOBHAICHE tha Don Jose Raventos, a 'riochdachadh aon de na sine sa anns an Spàinn - codorníu winery. Tha e air a dh'ionnsaich champagne an dòigh, a chaidh a leasachadh anns an Fhraing, agus gu soirbheachail a-steach e aig an taigh, ann an Catalonia. An-dràsta, cha mhòr 100% de a 'dèanamh fion boillsgeach Cava a' tuiteam air an sgìre seo. Fiù 's anns na làithibh sin le Jose beag-sgèile a dhèanamh deoch seo air a bhith air a stèidheachadh.

Bhon uair sin, a 'còrdadh Spàinntis fion boillsgeach cava nach eil e cho cudromach ri deochan eile. Tha seo ri fhaicinn gu bheil bhliadhnail aca a dhèanamh 200 millean botail. Tha e gu luath a reic a-mach agus a chur an gnìomh leis an t-sluagh ionadail na dùthcha.

riochdachaidh

Tha a 'bhunait cava riochdachaidh S e àrd-fermentation ann an botail. Airson a dhol as fheàrr Spàinntis fìon, stuth amh tha tuilleadh air a smachdachadh gu diofar modhan: le coimeasgachaidh suas gu dilution deoch làidir.

• Kava nach eil anns a 'bhad a' faighinn a-steach am botal. A 'chiad deoch fermentation phròiseas a' gabhail àite ann an tancaichean dèanamh de stàilinn, an dèidh a tha e air a mheasgachadh le dearcan-fìona de dhiofar seòrsaichean agus fìon-uiridh. Chan eil ach an dèidh a 'mheasgachadh de kava botail, gu a tha air a chur ris liqueur a dhèanamh bho beirm agus siùcar.
• Às dèidh nan ullachaidhean, beul stoppered gu teann, agus na botail a chur chun a stòradh airson ùine de 9 mìosan gu 4 bliadhna ann an dorcha traigh. Tha fìon Bidh aois. Daingnich deoch Fhuair sgàth carbon dà-ogsaid, a tha air a dhèanamh ann an botail. Tha am prìomh chomharradh air càileachd a 'frithealadh cava builgeanan. Dè tha iad nas lugha agus nas caoile, an àrd-ìre càileachd.
• Ach chan e sin uile. Deoch seachad na leanas an deuchainn - a 'phròiseas a bhite a' rilleadh. Mar thoradh air seo modh-obrach a tha a 'call beirm gus grùid a shùil ri fhaicinn, a tha air a chur air bhonn air an amhaich. Mar sin, chaidh botal e reòite, agus an tiùb a tha air a shlaodadh a-mach às le ghrùid. 'S e seo an disgorging.
• Tha tomhas-lìonaidh an deoch a dh'fheumas gabhail ris an àbhaist. Uime sin, ann am botal fìon a chur ris an aon bhliadhna mu dheireadh agus deoch làidir. Tha an ceum mu dheireadh - clogging an container Stopper agus a 'neartachadh a uèir mogaill. Tha fìon deiseil.

Dè tha Kava?

Tha seo deoch air a dhèanamh de na diofar ìrean de traidiseanta champagne dòigh. Boillsgeach fìon tha Spàinntis uasal blas agus blas dearcan abuich. Cava riochdachaidh a dhèanamh a 'cleachdadh tùsail dòigh a tha gu tur mechanizes bhite a' rilleadh phròiseas. Botail mòr meatailt a chur an àite ris an canar structar hirasol ( "neòinean-grèine"). Tha seo comas gabhaidh còig ceud botail. Chan eil feum a bhith air leth ana-bhite a 'rilleadh phròiseas, tha an trioblaid a thoirt air falbh.

-Oifigeil kava a roinn ann an pinc is geal. Tha a 'chiad Tha dian fruity agus fhlùraichean aromas agus tiugh, tioram blas. Tha na leanas air an seòrsachadh a rèir seòrsa cava air an dùmhlachd de siùcair:

• Nàdair cava no Bryut Natur (mòr).
• Brut (tioram).
• Seko (tioram gu leòr).
• Seachd Seko (leth-tioram).
• Seachd Dolce (semisweet).
• Dolce (sweet).

Ma tha ceist, "ciamar a thaghas boillsgeach Spàinntis fìon," aire do na dheoch-saothrachaidh. Tha a 'chuid as motha gu math ainmeil companaidhean:

• "Kastellblanch". Tha e a 'dèanamh a leithid ainmeil Spàinnteach fìon (deàrrsadh as fheàrr) mar "Brut-Zero" agus "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - ainmeil airson a leithid deochan mar "Grand Klaustro" agus "Perelada".
• "Codorníu winery" - ainmeil airson a mhòr fìon "codorníu winery", "Ana De codorníu winery", "Non Plus Ultra", "Grand codorníu winery."
• "Gonzales agus Dyuboks" - a 'dèanamh nas fheàrr na bhathar, "Juan Perico".
• "Hill" - 'S e dheoch-saothrachaidh "Oro Reserva Brut Cava".

Ciamar a mhealtainn cava?

Deoch seo cha bu chòir dìreach ag òl, ach cuideachd ri fhaighinn aig an aon àm spòrsail. Gus tòiseachadh a 'togail mòr a' chompanaidh anns a bheil thu a 'faireachdainn cofhurtail. A cheart cho cudromach 'sa tha an grèim bìdh. Airson seo fìon foirfe measan, biadh-mara, uighean agus diofar càise.

Deoch fuar. Tha e air a dhòrtadh ann a dh'àirde glainne shoilleir, cumadh tiuilip no an duiseal. Cho fada 'cumail fìon blas. Tro follaiseach glainne dathte a 'faicinn agus gu math eadar-dhealaichte builgean meud, a tha air a shuidheachadh leis an càileachd an dheoch. Dòirt a-steach agus bhiodh glainneachan na cava a bhith cùramach gun robh an leaghan a 'bualadh sìos na ballachan. Suas gu mullach Chan eil dòirtidh.

Dè na soithichean air an cleachdadh le diofar fìon?

Gun teagamh sam bith, as fheàrr a tha Spàinntis fìon. Deasbaireachd an palatability Faodar lean bràth. Tha e a 'crochadh air na roghainnean gach neach. Ach anns an Spàinn ag amharc air traidiseanan ann an cleachdadh na fìon, de gach seòrsa a tha còmhla ri sònraichte mheis. Mar eisimpleir, am measg an t-ainm as fheàrr aperitifs kava agus seiridh. Le Bhiodh glasraich freagarrach deochan bho pinc grape. Cava, a thàinig sìos le measan air an tiormachadh agus feòil soithichean, agus seiridh - paella, traidiseanta fìon dùthaich mine.

Nuair a bu chòir a bhith a 'taghadh deoch-làidir a' leantainn an riaghailt bunaiteach: fìon agus biadh nach bu chòir a bhith math eadar-dhealaichte ann an dath. Uime sin, fìon dearg e nas fheàrr ri ithe càise agus feòil, agus geal - biadh-mara.

Seòrsachan Spàinn dheoch

Seòrsachadh Spàinnteach fìon - saoithreachail siostam seo, a tha aig a 'chiad shealladh dh'fhaodadh coltas eagallach. Air a thogail air bunait laghail, tha e a 'brosnachadh spèis. Mar sin, tha an lagh a stèidheachadh fion-lios agus fìon deoch-seòrsa 'toirt buaidh air càileachd agus àite às an tàinig. Mar sin, tha fìon na Spàinne:

1. asgaidh seòmraichean. Airson a 'dèanamh de na deochan, a' cleachdadh iomadh seòrsa dhearcan. Ach, dh'fhaodadh gabhail a-steach roinn-seòrsa seo aperitifs, chan aon de na seann-fhasanta. 'S e seo an ìre as ìsle seòrsachadh, agus uime sin a chur orra riatanasan as ìsle. Mar thoradh, an raon de stuthan a tha gu math farsaing. Clàr fìon anns an Spàinn a dh'fhaodas tu cheannach le glainne, a chur ann am pocannan no pàipear daor botal.

2. Vintage (càileachdail), a tha air a roinn, a rèir an t-àite às an tàinig e gu:

• fìon le ainmean sònraichte nach eil brand;
• deochan leis an ainm;
• fìon a tha gun choimeas air sgàth cho beag sgìre far a bheil iad air an dèanamh.

Ciamar a dhealachadh math dona bhon Spàinntis fìon

Fìon anns vesicles tha bubbly agus effervescent. Tha iad ag atharrachadh a rèir a 'chuideam. Ann botal le champagne seo Brùthadh bu chòir a bhith 5-6 atmospheres. Tha fìon as fheàrr Spàinntis boillsgeach nàdarra deoghal na builgeanan, a tha na thoradh fermentation. effervescent fìon as trice milis agus an artificially thoirt a-steach carbon dà-ogsaid. Tha an saor a deochan coprach tha suim mhòr de dhiofar ion-mhiannaichte tàthchuid. Cha bu chòir seo fìon a cheannach.

The as fheàrr fion boillsgeach anns an Spàinn a tha air a kava - geal no dh'èirich fìon. Tha e air a chruthachadh ann an sia roinnean na dùthcha. Dè na fìon na Spàinne, an crochadh air measgachadh de dhearcan a chleachdadh airson dheoch riochdachaidh. Math kava bu chòir a bhith ann an dath bàn le nutty blas agus fàileadh tlachdmhor liomaid.

Tha fìon liosta (An Spàinnt): liosta de na dibhe fìon

An Spàinn a tha ainmeil airson winemaking, agus thathar a 'meas a' chuid as cliùitiche sgìre de La Rioja. An seo, tha deagh bhuaidh air ionadail meanbh-gnàth-shìde fion-liosaibh, a chaidh a chruthachadh fo bhuaidh an Cuan Siar agus an Abhainn Ebro, ann an gleann far a bheil an fhìon-dhearcan a 'fàs a tha blasta. As soirbheachail a tha diofar Tempranillo.

Adhartach sgìre Catalonia airson a 'dèanamh boillsgeach' S e fìon an Penedes. Tha a 'ghnàth-shìde a' toirt sàr-dhearcan a 'fàs a tha' gràdhachadh a 'teas agus taiseachd. Tha e Spàinntis boillsgeach fìon air an dèanamh an-seo Kava.

Tha viticultural sgìre as motha san Roinn Eòrpa - La Mancha. -Dhearcan a 'fàs an seo tha e doirbh. De na dusan mìosan den bhliadhna naoi thuit a 'gheamhraidh. Mar sin, chan eil a h-uile seòrsa de chultar freumh a ghabhail ann an leithid de chruaidh shuidheachaidhean. Ach Airen dhearcan, tha seo tro mheadhan na tha e freagarrach, an seo a tha e air fàs thairis air raointean mòra.

Ribera del Duero sgìre a tha ainmeil airson a bhith a 'dèanamh a' chuid a bu daoire uachdarain fìon na Spàinne. An seo, le bhith a 'ghnàth-shìde a chruthaich a h-uile h airson fàs de dh'àrd-chàileachd stuthan amh.

Spàinnt dheoch

An rud as fheàrr san t-saoghal a tha Spàinntis fìon. Fìon na Spàinne, an seòrsa a tha air a thaisbeanadh ann an raon farsaing, tha mìltean de thiotalan. Seo cuid dhiubh:

1. Rioja - as aithnichte ann an Spàinntis fìon. Mar as trice chruinnich fir-slighe, a 'tabhann deoch Rioja. Gu dearbh, ann an tiotal seo geàrr-chunntas air na fìor bhun-bheachd an fhìona fàs-roinn, a tha a 'dèanamh fìon a h-uile seòrsa agus seòrsa. sgìre fhèin a-steach:

• an iar-thuath pàirt, a tha air a smachdachadh gu buaidh na bu mhotha a 'Chuain Siar, a' dèanamh gnàth-shìde fionnar;
• sòn ear-dheas, a 'còmhdach sgìre an gleann Ebro (na gnàth-shìde tha e teth agus tioram);
• a 'cho-ainm kusochkovuyu sgìre sin nuair a bha an dùthaich nam Basgach - tha an gnàth-shìde Meadhan-thìreach, ach le ùmhlachd do na buaidh a' Chuan Siar.

2. Sherry - daingnichte Spàinntis fìon. Spàinntis fìon e do-dhèanta smaoineachadh gun deoch seo. Anns a 'dèanamh an teicneòlas sònraichte, a' solarachadh airson a 'bharrachd air deoch-làidir. Tha seo deoch air a dhèanamh bho buain dhearcan san t-Sultain, a tha air a chur ann am baraillean daraich mòr (à 600 liotair) airson suas ri grunn mhìosan (airson fermentation). Tron a 'gheamhradh am fion a tha air a shoilleireachadh, agus tha e air a ghluasad gu eile chiste, a tha air a chur ann an seilear gu aois airson trì bliadhna. Chuir iad an tiers ceithir pìosan gach. Mar a tha a 'fàs aosta dheoch buideal troimhe bho bhonn na h-àrd fhillte. Wine ga chaitheamh a-mhàin bho ìsle baraille. As cumanta measgachadh a tha an seiridh Fino. 'S e seo an geal agus daonnan tioram fìon.

3. Sangriya dhèanamh le bharrachd de citrus essences agus carbonated uisge ann an dearg no fion geal, leabhar a tha a 'fuireach air 50%. Tha susbaint an deoch a dh'fhaodadh a bhith phronnaidh no mìlsean.

4. Malaga saothraichte a 'cleachdadh trì seòrsaichean mash, a tha an sùgh:

• ag èirigh bho inbheach grape;
• gu socair colainn;
• fhaighinn le gnàthaiche snìomh.

Tha gach seòrsa de Wort air a bhrachadh agus aois leth. A thuilleadh air sin, Malaga air a dhèanamh a 'cleachdadh sìmplidh fìon. A leithid mìlsean blasda stèidhichte dheoch geal grape a chomharrachadh le àireamh mhòr de sheòrsa, a rèir na susbaint siùcar, dath, neart. Aig an àm seo, tha fìon ghnè ann an cunnart. Tha an fhìrinn gu bheil e air a dhèanamh à dùthchasach grape seòrsa, agus tha e airson a 'chuid, air chall ann an linn a dh'fhalbh mar thoradh air an phylloxera galar.

Rose

Thathar a 'beachdachadh air a' unloved stepchild. An Spàinn an t-Sluaigh ambiguously 'toirt iomradh air bathar a dath. Tha mòran beachdachadh air dha an "-chrìochnaichte." Ged a dh'èirich fìon a dhèanamh leis an aon teicneòlas mar an dearg. Tha an aon diofar a tha sin a 'fhìon-dhearcan a ghlanadh bho na sligean roimhe. Tha seo gus dèanamh cinnteach nach eil iad ro dhian odhar fìon.

Ma tha sinn a dhiùltadh Spàinntis claon-bhàighean, faodaidh mhealtainn is pinc fìon, Rosado mar eisimpleir, a 'cleachdadh fuar e. Tha seo a 'cur deoch-iomlan cearcan soithichean, fuar feòil agus diofar Salads.

Grape seòrsa a chleachdadh airson an dèanamh Spàinntis fìon

Anns gach sgìre den Spàinn a tha a 'fàs a tha seòrsaichean de dhearcan, a bheir an toradh as àirde a tha e air a fearann. Tuilleadh tric na feadhainn eile ann an dèanamh Spàinntis fìon an stuth amh de na leanas seòrsa:

• Viura - an àite a 'fàs a tha an Rioja agus Navarra. Tha na measan tha air tuaiream mòr den acid agus deoch-làidir. Bho na dhearcan air an dèanamh cùbhraidh fìon geal.
• Airen - as cumanta measgachadh de geal dhearcan.
• Tempranillo - 'S e prìomh fìon dhearcan ann Rioja. Tha na measan a tha glè dhian-dubh dath purpaidh. Tha e àiteach chan ann a mhàin an sgìre seo. Ach tha seo grape Tha ainm eadar-dhealaichte.
• Mairasia - beachdachadh air aon de na prìomh seòrsaichean de geal dhearcan. Catalonia agus tha Rioja an-àitean as fheàrr airson a àiteach. Of-seòrsa seo fìon a dhèanamh le cultar bog, fhìnealta blas.
• Moscatel - le seòrsaichean as sine. Tha iad seo a-dhearcan a tha riatanach airson a bhith a 'dèanamh mìlsean fìon.

Dè an diofar eadar pinc is geal fìon?

Fios mu dheidhinn a Spàinntis S e fìon dìreach do-dhèanta. Ach tha cuid sgilean a tha riatanach, gu h-àraid dhaibhsan a tha airson siubhal gu Spàinn. Mar sin, pinc fìon tha tlachdmhor aroma de shùbhan-làir agus ròsan, tha iad a 'faireachdainn gu soilleir an dubhar na spìosraidh. As fheàrr a tha air a chleachdadh airson an dèanamh succinic grape caochladh Tempranillo Rioja agus a 'toirt blas inbheach cherries.

White fìon a dhèanamh ann an Catalonia agus tha fàileadh ailpeach lusan agus measan annasach. Tha e a 'faireachdainn beagan citrus blas.