Stòr pròtain. Pròtain glasraich agus pròtain bheathaichean

Is e susbaint organach a th 'ann an protein a tha a' gabhail a-steach aminoáidean a tha ceangailte ri ceangal peptide. Tha pròtainnean anns a 'bhodhaig daonna air an cruthachadh bho 20 amino-áclach àraidh, cuid dhiubh nach eil air an toirt a-steach agus feumaidh iad tighinn le biadh.

Dleastanas pròtain anns a 'bhodhaig

Tha prothainean na stòr lùth, aon de na trì pàirtean as cudromaiche agus na h-eileamaidean togail. A 'chiad rud - togalaichean: tha mu 2/3 den phròtain a tha a' faighinn a-steach don bhodhaig ga chleachdadh gus na protaidean aca fhèin a thogail, tha 1/3 air a roinn gus lùth fhaighinn.

Anns a 'chorp daonna, bidh na stuthan sin a' coileanadh iomadh gnìomh: tha iad nan enzymes, agus an stuth togail (keratin, a tha a 'dèanamh suas de thàirnean agus de phròtain fuilt), agus riaghladairean de na h-ath-bheachdan a tha a' tachairt anns a 'bhodhaig, agus luchd-eadar-theangachaidh.

Tha na pròtinean anns an t-slige agus am broinn a 'chill, a' luachadh agus a 'luathachadh na h-ath-cheanglaichean ceimigeach a tha a' tachairt anns a 'bhodhaig.

A thuilleadh air an sin, bidh iad a 'coileanadh dìon, còmhdhail agus cùmhnantan, gabhadair agus gnìomhan motair (tha clas eadar-dhealaichte de phrotainnean a' dèanamh cinnteach gu bheil gluasad leukocytes, cromadh fèithe, msaa). Gu dearbh, airson gach gnìomh tha seòrsa de phròtain, ach tha iad uile air an togail bho "bricichean" àbhaisteach.

Pròtain àrd-ìre agus lochtach

Cha bhith protinaidean a 'cruinneachadh anns a' bhodhaig, mar sin feumaidh iad a bhith a 'tighinn bhon taobh a-muigh. Agus an seo thig an sgaradh a-steach do phrotalanan làn is ìseal. Bidh tobraichean bìdh de phrotainin a 'toirt seachad aon seòrsa de phròtain no fear eile.

Làn-fhillte - an fheadhainn anns a bheil na 20 "bricichean" uile aca - amino-acids. Dìth - pròtainnean, nach eil aon no barrachd amino-aigéid a tha a dhìth orra, no a tha, ach ann an cus beag. Ach, feumaidh am buidheann a bhith a 'faighinn bho na h-amannan taobh a-muigh 8 amino-aigéid riatanach, nach urrainn dha fhèin a dhèanamh fhèin. Mar sin, an "rèis" uile-choitcheann airson pròtinean làn-chuimsichte (anns a bheil a h-uile càil, a 'gabhail a-steach na h-ochd aminoidean seo).

Stòran de phròtain: beathaichean agus glasraich

Is e stòr pròtain do dhaoine ainmhidhean is lusan. Agus an sin, agus tha stuthan pròtain ann. Tha beachd "oifigeil" de luchd-eòlais an latha an-diugh ag ràdh gum feum thu gach latha de 45 gu 100 gram de phròtain ithe. Thathas den bheachd gu bheil feòil bheathaichean na stòras math de phrotainnean àrd-ìre, chan eil planntrais, a rèir mòran eòlaichean, a 'gabhail a-steach pròtinean àrd-ìre.

Tha co-dhùnadh buidheann-obrach WHO ag ràdh seo: eadhon le làn lusan, tha a 'bhuidheann fhathast a' faighinn na stuthan riatanach gu lèir. Carson? Seach gu bheil cur-a-steach amino-aigéid bho dhiofar sheòrsaichean agus de phàirtean.

Clàr-bìdh vegetarian air a dheagh phlanadh - làn, bidh e a 'lìbhrigeadh a h-uile rud a dh' fheumas tu chun a 'bhodhaig, a thuilleadh air an sin, faodaidh e a bhith fiù' s teirpeach agus biadh. A rèir sgrùdaidhean a chaidh a dhèanamh aig Institiùd Max Planck anns a 'Ghearmailt agus ann an Institiùd Karolinska san t-Suain, tha pròtain àrd-ìre ann an lusan, measan agus cnothan gu leòr. Mar so, agus glasraich pròtain agus beathach pròtain freagarrach airson biadh.

Táirgí feòil agus leth-chrìochnaichte bhuaithe

Faodar prothaid bheathaichean fhaighinn bho fheòil mamailean, eòin, iasg. Chan eil cearcan, coineanaich, crodh, mucan, caoraich, caochladh mara agus iasg aibhne a 'làimhseachadh stòran pròtain. Sausages, sausages, stews - ma tha na stuthan sin nàdarra agus air an dèanamh a rèir GOST, tha pròtain freagarrach aca cuideachd.

Bhathar le pròtain àrd inbhe - uighean agus stuthan bainne. Bidh uighean cice a 'toirt pròtain cha mhòr gu math foirmeil, agus bidh iad a' cluinntinn gu math. Chan eil mòran dhuilgheadasan aca, ach chan eil gin dhiubh ann an cruth amh - tha leigheas teas a 'brosnachadh co-fhilleadh nas fheàrr air mathachadh agus a bhith a' faighinn smachd air microbes.

Tha cha mhòr a h-uile càil mar an ceudna airson stuthan bainne. Thathas a 'cluinntinn pròtanan cuibhre gu math, a thaobh an cuid amino acid acid, is iad sin as fhaisge air a bhith a' dèanamh amino acid as fèithean fèithean daonna bho gach bathar. Is e prìomh-thobar nam pròtinean sin cuine bainne, a gheibhear tro bhith a 'dèanamh reamadh càise.

Clàr de phrotainin "ann am bathar":

Myth of the Protein

Gu deireadh an fhicheadamh linn bhathar a 'creidsinn nach eil ach feòil agus stuthan às a sin a' toirt pròtain àrd-ìre. Air stòrasan Beurla a theirear ris an bheachd seo "uirsgeul na feòraig". Ach, chaidh a dhearbhadh an dèidh sin gu bheil na fainnsean-soighe cuideachd a 'toirt a-steach na h-uile aim-aigéid riatanach.

Stòr pròtain glasraich

Am measg lusan, is e toradh làn-phrìseil a th 'ann am pròtain agus stuthan bho (mar eisimpleir, tofu). Cuideachd tha riatanach pròtainean den chruithneachd, amaranth, coriander sìol agus còrcach, a thuilleadh air an alga Spirulina. Agus ma tha amaranth, coriander no hemp anns na latitudes sin duilich a lorg, bidh spioradan agus cur-ris bho bhitheantas air an reic agus air an reic ann an cógasan agus stòran bìdh slàinte.

A thuilleadh air an sin, tha lusan le pròtan-dìon falaichte comasach air coinneachadh ris an fheum airson pròtain. Is e a h-uile rud a tha a dhìth airson seo a chur còmhla gu ceart.

Mar eisimpleir, tha an clàr de phrotainnean ag ràdh gu bheil pònairean agus balgan-buachair beairteach ann an isoleucine agus lisine, agus tha grànan agus cnothan gu math beartach ann an tryptophan agus amino aigéid a tha a 'gabhail a-steach sulbhur. Le bhith a 'cur nan diofar phàirtean còmhla, bidh sinn a' crìochnachadh leis na tha a dhìth.

Pròtain bainne

Ann an "Golden Age" de bodybuilding, mòran rionnagan agus a churaidhean seo spòrs òl bainne. B 'e elixir neart a bh' air neart an ama sin agus dh'òl e grunn liotair gach latha. Dh 'aontaich dotairean riutha anns an seo, ag ullachadh stuthan bainne mar leigheas dha na h-euslaintich aca.

Anns an ùine againn, tha na stòran de phrotainnean ann am biadh lùth-chleasaichean air an cruthachadh gu gnìomhach. Tha luchd-saidheans air ionnsachadh a bhith a 'cruthachadh mheasgachadh fìor mhath agus cothromach anns a bheil pròtain meò ann an cruth as ruigsinniche. Tha cuid de lùth-chleasaichean fhathast a 'feuchainn ri deoch a ghoirteachadh - ach bhon a tha an t-eagal air eagal gu bheil bacteria a' faighinn luaithe, a 'goil no air a ghoil.

Ach, bha dòigh nan daoine a bha ann roimhe san dòigh san do chleachd iad e. Tha mòran ùr-ghnàthaichte, air a dhèanamh air an stèidheachadh, air a phròiseasachadh iomadh uair nach eil mòran aig a 'bhainne ris an toradh a bha gaol aig a' ghaisgeach Oiliompaiceach ann an teannachadh cuideam Iain Grimek.

Uighean

Gu ruige seo, thathar den bheachd gu bheil pròtain meò nas fhasa a chleachdadh airson daoine, ach tha am pròtain ugh nas ìsle na sin. Tha am fuasgladh seo a 'toirt "bricichean" làn-chuimseach agus thathar ga mheas mar iomradh - thathar a' luachadh phrotainan agus toraidhean eile an coimeas ris.

Is e seo aon de na stuthan as fheumail ann an togail corporra agus gluasad cumhachd. Chan urrainn do phròtain glasraich agus pròtain bheathaichean a bhith a 'farpais ann an èifeachdas. Egg pròtain fad is farsaing air a chleachdadh airson an dèanamh biadh a bharrachd.

Faodar uighean, mar bainne, a ghiùlan aig cuideam sam bith, nuair a thig cuideam cuideam agus nuair a thèid cuideam a chall. Bodybuilders gan ithe ann an ultach - mar eisimpleir, Dzhey Katler ceithir tursan, "Mr Olympia", mu 170 ag ithe ugh daoine geala seachdain ann, tha e ag ithe iad dà thuras san latha.

Mothachadh spòrs sònraichte

Faodar na stòrasan àbhaisteach pròtain anns an daithead a bharrachd a chur ri leasachaidhean spòrs sònraichte, a tha air an leasachadh leis an luchd-saidheans as fheàrr a chaidh a choimiseanadh leis a 'ghnìomhachas ioma-mhillean dollar. Tha iad sin air an leasachadh gu h-àraidh agus air an cur ri chèile a rèir nan coileanaidhean as ùire ann an raon diadhachd agus fiseag.

Is e a 'phròis prìomh phròtain ann an cuir-seachadan spòrs pròisine no pròtain meille. Tha an diofar as motha eadar iad gu bheil casein pròtain tha chnàmhadh anns a 'chorp airson 5-6 uairean a thìde, Serum - 1.5-3 fosgailte.

Gheibhear iad ann an grunn dhòighean eadar-dhealaichte, agus mar sin tha purity eadar-dhealaichte aig a 'phròtain agus an làthair no nach eil saillte a' buntainn riutha. Ach, tha an teicneòlas mar-thà a 'toirt cothrom dhut pròtain a tha gu math saor agus furasta a chleachdadh, a ghabhas a chleachdadh chan ann a-mhàin airson lùth-chleasaichean, ach cuideachd airson daoine "àbhaisteach".

Pròtinean creachaidh

Chaidh a 'chiad phròtain fuadain a chruthachadh còrr is deich bliadhna air ais, agus aig an àm seo b' urrainn do luchd-saidheans cruthachadh structaran toinnte. Faodaidh tu a bhith a 'sùileachadh gum bi a' mhargaidh a 'nochdadh bathar a dh'fhaodas àite a ghabhail an seo, an dà chuid feòil is lusan. Tha "feòil" artificial air a chruthachadh mar-thà, a bhios luchd-saidheans a 'fàs air bunait ceallan ainmhidhean.

Faodaidh stòr a 'phròtain "bhon tube deuchainn" a h-uile duine a chuir air dòigh - agus luchd-dìon bheathaichean agus riochdairean, ach feumaidh seo an toiseach prìs a' phròiseict a lùghdachadh, bhon a tha e a-nis ro dhaor airson mòr-thoradh. Agus bu chòir blas pìos bidhe coinneachadh ri dùil.

Gu mì-fhortanach, airson glasraich, chan eil an dòigh seo math - feumaidh iad fhathast dìon airson pròtaininean àrd-ìre ann am planntrais. Ach, ann an ùine nach bi fada a dh 'fhaodadh seo atharrachadh cuideachd - tha saidheans a' gluasad air adhart ann an ceumannan mòra, agus chan eil e na phròifil synthetach airson reic mòr ach rudeigin a thaobh ùine agus iarrtas.