Thermostat uachdar: ciod e, na buannachdan agus eas-bhuannachdan

Am measg nan caochladh mòr bainne air na sgeilpichean sin Thermostat Sour o chionn ghoirid. Dè a tha e, chan eil fhios h-uile rud, mar sin deònach a cheannach fhathast. Ach an fheadhainn a tha a 'feuchainn ri a chomharrachadh a-mach gu bheil e nas fheàrr fasanan àbhaisteach tiugh uachdar. A thuilleadh air sin, tha e feumail cuideachd.

Dè tha tiugh cream

'S e bainne a bhrachadh bathar a tha air a dhèanamh bho uachdar agus sourdough. Fat e ag atharrachadh bho 10 gu 58%. Ann ar n-ùine, gus a dhol an t-uachdar air a bhith cho simplidh a tha e gu math cumanta ann an iomadh dùthaich. Sour uachdar faodar a chleachdadh chan ann a mhàin a 'còcaireachd, ach cuideachd airson adhbharan maise.

Uaireigin, an làthair an SEPARATOR, an t-uachdar a dheasachadh mar a leanas: bainne tha cead ga thoirt acidify, agus latha no dhà an supernatant àrda filleadh a thoirt air falbh agus a chur ann an àite tarraingeach. Fiù 's ar sinn-seanmhair a' cleachdadh an dòigh seo a dhèanamh tiugh uachdar. Gu dearbh, a leithid a bhathar Chan eil fada sgeilp beatha. Ach seo riochdachaidh Chan eil adhbhrachadh duilgheadasan sam bith. Thar ùine, tha an dòigh seo a chaidh e leis na rathaidean.

Smetana thòisich fhaighinn thaitneachd agus chaidh a-steach mòr-dhèanamh. Ann an cuid de dh'àiteachan tha e fhathast ris an cante "Russian uachdar." A-nis a 'bhainne air a sgaradh, agus an uair sin pasteurized a chur ris ferment. An dèidh dialing miannaichte searbhachd an uachdar tha air fhàgail gu abachadh ann an cool àite. Às dèidh seo, tha an t-uachdar fhaighinn ann an dà dhòigh: le an teòthachd agus an loch-tasgaidh.

Thermostat uachdar: ciod e

Anns an dòigh seo a bhith ag ullachadh an t-uachdar a tha a dhòrtadh ann an canastair a theid e gu an stòr. Leithid sin de chùis a chur ris sònraichte starter microorganisms agus a chur gu thermostatic seòmar aig àraidh airson abachaidh A? Teòthachd. Le seo saothrachaidh tiugh uachdar fhaighinn. A dòigh ullachadh tanca a 'toirt cunbhalachd, tha ea' lionn.

Thermostat cream - dè a th 'ann? Tha mòran dìreach ioghnadh a chunnaic e air na sgeilpichean de na daoine. Like rudeigin eòlach, gu cinnteach 'se seo feumail. Agus ma tha thu a 'leughadh suas, gun bhrìgh sam bith, uachdar agus sourdough.

'S e seo dòigh air còcaireachd a' gleidheadh feartan feumail, blas a tha nas nochdte, agus a 'bhathar fhèin làn sùgh agus fàileadh.

Buannachdan agus eas-bhuannachdan

Bha mòran dhaoine a 'tuigsinn dè tha e a' ciallachadh a "Thermostat tiugh" fa-near a buannachdan thairis àbhaisteach:

• ullachadh anns an dòigh seo uachdar nas viscous, faodar an ithe le spàin;
• gach pàrtaidh a tha coltach sam bith eile, a tha gu Thermostat bathar buailteach atharrachadh air sgàth fhactaran taobh a-muigh (fhad 'lionadh, tòiseachaidh, Teòthachd stòraidh) ..;
• beò beirm a 'cuideachadh a stèidheachadh ceart obrachadh a-staigh buill-bodhaig, a' leasachadh an siostam-dìona, a 'bhuannachd microflora probiotic de chultaran.

Am measg nan uireasbhaidhean thermostatic tiugh note ann an sgeilp mhòr-chuid beag beatha agus coimeasach àrd an coimeas ri prìs as àbhaist.

Ciamar a dearbhadh càileachd a 'bhathar

Daoine a tha an dòigh gus sùil a thoirt air càileachd an tiugh uachdar. Rè refilling e bho aon banca eile a bu chòir a chruthachadh "cnoc", le eadar-dhealaichte a tha a "tonn" mean air mhean a 'tuiteam. Ma tha an toradh anns thickeners agus stabilizers, fhad 'gluasad uachdar dìreach seargadh.

A thuilleadh air a thomhas a rèir an coltas. Math geal uachdar, le gleansach uachdar. Cha bu chòir cnapan no neo-riaghailteachdan. Nàdair uachdar e cha mhòr fìor-ghlan a bhrachadh blas uaireannan beagan milis agus blas den fuine bainne.

Tha iad seo uile slatan-tomhais a tha a 'coinneachadh leis a' as fheàrr, a rèir luchd-cleachdaidh, bathar caochladh.

Tha an seòrsa as fheàrr den thermostatic cream

Tha an reic fhathast measgachadh farsaing de an seòrsa seo de bhathar. As tric a 'coinneachadh le iomadh seòrsa:

• Sour Cream "Buttermilk" Thermostat thathar a 'beachdachadh air aon de' fheàrr mar thoradh air gu bheil an "tighinn" ann an soitheach ann an dà uair a thìde. Leis fhèin, a 'bhanca cofhurtail, lèirsinneach seasamh a-mach bhon a' chòrr. Foil tha fo teann mullach. Tha cunbhalachd e gu math tiugh.
• Cuideachd, chan eil dad cho math rithe Thermostat uachdar "Brest-Litovsk." Fìor tiugh, mu a leithid sin Deasbaireachd "spàin fhiach e."
• Temostatnaya tiugh "Korovka Korenovki à" 20% de lèirmheasan air plonosti aon mar gnàthach 30%. Ach tha e glè frithealaidh agus bhlasda.

Tha iad seo na riochdairean a 'beachdachadh air a' chuid as ainmeile. Tha "Pershinskaya tiugh", "Azov bathar" agus cuid dhaoine eile.

Sour Thermostat: lèirmheasan

A h-uile moladh a Sònraichte blas, dùmhlachd agus an coimeas le na stuthan de leanabachd. Sheanmhairean a 'dèanamh mòran tiugh uachdar dachaigh agad gus an tlachd de charaidean agus bhreacagan Cruadhaichte, a' dèiligeadh an oghaichean. Cuideachd, luchd-ceannach a 'mhòr chuid ag ràdh nach eil fìor deamocratach prìs gach soitheach. A thaobh seo, gu dearbh, na bu shaoire a cheannach uachdar tanca dòigh ullachadh. Ach tha mòran ag ràdh gu bheil ann an leithid de bhlas soilleir agus is urrainn dhut a phàigheadh.

Am measg nan companaidhean a h-uile riarachadh uachdar "Buttermilk", a 'toirt fainear a dh'ailbhinn beagan blas milis. Thathar a 'beachdachadh air thaisbeanair de nàdarrachd.

Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil e a' fàs nas measail tiugh Thermostat. Dè a tha e, tha mi ag ionnsachadh barrachd is barrachd dhaoine. 'S e stòr de na beothamain agus mèinnearach stuthan a tha a' toirt buaidh air fàbharach 'chuirp gu lèir.