Toradh bainne - Sour uachdar. Tha an sgrìobhadh, a 'cleachdadh saothrachadh

Ann ar n-ùine, 'bhathar seo air a dhèanamh anns na h-gnìomhachais. Agus aon uair air àm air an clàr a bha Homemade tiugh uachdar. Chan eil a 'chùis mar cinnteach dhuinn gu bheil i blas an aon mar a dhèanamh le a làmhan fhèin, tha e comasach a bhith teagmhach. Às dèidh na h-uile, a bha e ag ullachadh airson a theaghlach bean an taighe stuthan nàdarra tha mòran nas blasta. Às dèidh na h-uile, tha e air a dhèanamh le gràdh. Ach dè ris a bheil Homemade tiugh uachdar nach eil ri fhaotainn airson adhbhar air choireigin? Co-dhiù a 'feuchainn ri tuigsinn mar a rinneadh agus an dòigh ullachadh a dhèanamh gus a bhith cinnteach à càileachd na tha sibh a cheannach.

Ciamar a tha e air a dhèanamh aig an fhactaraidh?

Ma tha thu ag iarraidh air daoine mu, bhon a tha e air a dheasachadh, mòran freagairt le cinnt, gun an t-uachdar a dhèanamh bho bainne. Agus a 'dèanamh mhearachdan. Gu dearbh, ag ullachadh airson a bhith a 'cleachdadh trom uachdar agus ferment de lactic acid bacteria. Aig deireadh a h-uile riochdachadh ceumannan fhaighinn toradh bainne - Sour uachdar. A 'chiad uile Dèanadair a' cumail sùil air càileachd a 'bhainne agus an uair sin a' sgaradh o uachdar, i.e. dealachaidh iad le bhith a 'fuarachadh agus an dèidh sin teas bainne. Tha an uachdar tha àbhaisteachadh, ie atharrachadh gus an àireamh sa cheud miannaichte reamhar, agus an uair sin tha e a 'dol gu homogeneous stàite, a' coileanadh plasticity. Agus an uair sin pasteurized aig teòthachd +62 ceuman a mharbhadh comas microorganisms. An dèidh sin uile leigheasan a 'measgachadh Chaidh fuarachadh airson dà uair a thìde. Às dèidh seo, a 'faighinn bathar bainne tiugh uachdar ann an t-uachdar Cuir a-tòiseachaidh, agus a' dùsgadh a 'fàgail gu fhuarachadh airson 12 uair a thìde. Tha an ceum mu dheireadh - a pasteurization aig a bheil e air a theasachadh gu 96 ceuman airson grunn diogan. An Aifreann agus an uair sin a phacaigeadh dhèanamh mu na bùthan. Mar a thionndas i tiugh. Sour uachdar bhathar a 'dèanamh beagan eadar-dhealaichte.

Seas-ann aig a 'chunntair

Ag iarraidh air airgead a shàbhaladh, tha sinn a thaghadh bathar aig prìs ìosal, gun smaoineachadh gu bheil cead an Dèanadair a lùghdachadh prìs. Ach an dà eil an aon bathar. Nàdair agus cosgail - tha e tiugh. Sour uachdar bathar nas saoire, agus tha e a 'dèanamh le lusan reamhar. Ged a tha teicneòlas cuideachd stèidhichte air fermenting agus buill nan thubhairt àbhaisteachadh uachdar, a 'cleachdadh a leithid biadh nach toir. -Ceannach dìreach a 'faireachdainn gu bheil blas an cuimhne tiugh uachdar, ach an corp mura faigh e ris stuth, air sgàth a-uachdar a-mhàin Chan eil e blasta, ach cuideachd feumail.

a chur ri slàinte

An-diugh tha e fasanta a bhith tana, mar sin, nach eil ag iarraidh tighinn air ais, bha mòran a dhiùltadh bhathar seo. Ach tha feumail lactic acid bacteria a thuilleadh beothamain A, D, E, H, C, B. Nas fhaide, tha pròtainean, phosphorus, iarann, potassium, magnesium, sodium agus calcium. Sin uile stuthan a tha riatanach airson obrachadh ceart de ar corp. Bathar bainne tiugh uachdar a 'cuideachadh le neart air ais an dèidh tinneis, corporra agus inntinneil uallach, a' leasachadh cnàmhaidh, agus furasta a chnàmh. Tha a 'phrìomh rud a tha a cleachdadh a thomhas, no faodaidh e cur ris a' briseadh an metabolism, a 'meudachadh ann an choileastarail san fhuil sìos. Ma tha thu eagal air fàs nas fheàrr, a 'gabhail an uachdar tiugh 10% reamhar, agus ma tha sibh airson tlachd anns an domhainn blas de na bathar, a reamhar clàr na bu chòir a bhith as àirde tron - 40%. Chan eil riaghailtean a 'cleachdadh tiugh uachdar, tha gach neach fa leth. Gu dearbh, tha e riatanach gus sùil a chumail air mar a tha an corp gu beachd i. An sin bathar bainne tiugh uachdar a thoirt a-mhàin buannachdan.

coimhead gu cùramach

Tha fios gu bheil e bathar nach seas, mar sin, a 'chiad de na h-uile a tha e riatanach a' coimhead air a 'dèanamh ceann-latha agus sgeilp beatha, agus ann an cùis sam bith nach eil a' ceannach bathar dh'fhalbh an ùine air. Tha seo a 'togail, aig as fheàrr, a' leantainn gu furasta phuinnseanachadh bidhe, agus aig a 'char as miosa, a bhith marbhtach. Às dèidh na h-uile, tiugh cream - sàr-briodaidh airson bhitheagan. Nàdair uachdar bu chòir a chaitheamh taobh a-staigh 5 làithean. 'S e glè bheag, a rèir riochdairean, mar sin tha iad a' cuir ann an stuthan-gleidhidh e, a tha gun teagamh impairs a rinneadh e. Tha e cuideachd a 'tachairt nach eil air an ùine agus an toradh a tha a mhilleadh. Tha an rud tha sin na teirmean agus na cumhaichean còmhdhail no stòradh air a bhith air an truailleadh. Tha ea 'eil dìomhair an t-uachdar a bu chòir a bhith air a stòradh ann an àite tarraingeach, Teòthachd as fheàrr coileanaidh - 0 gu 8 ceuman.

cleasan-saothrachaidh

Ma rè còmhdhail ann an càr bhris an frids, no anns an stòr, cha robh i anns a 'bhad fhaighinn air counter fuar, tha e furasta Cuir tiugh, agus a bhios a' cleachdadh cron a dhèanamh air slàinte an ceannach. San fharsaingeachd, tha an t-uachdar Cha bu chòir a bhith pronounced tiugh blas. Ma tha e, tha e na adhbhar dragh. Sour uachdar bu chòir a bhith tiugh, an aghaidh a 'bheachd chumanta. Ma tha an toradh a tha ìosal reamhar susbaint, bidh e lionn. Gu tric, tha an luchd-dèanaimh a 'feuchainn ri a dhèanamh gairbhe agus an uair sin a chur ris a' Starch. Tha seo a 'uachdar urrainn a dhearbhadh, tha e dripped iodine. Tha e a 'tionndadh gorm ma tha ea' anns a 'Starch. Tha an lagh a 'sparradh an dleastanas air an luchd-dèanaimh a sgrìobhadh fìor bhathar-ainm air an pasgaidh. Ach gu math tric, luchd-dèanaimh a 'feuchainn ri leigeil seachad e agus a' sgrìobhadh an cuid surrogates "Smetanka", "Smetanovna" agus an leithid. So mealladh luchd-cleachdaidh. Ach ma sheallas tu gu dlùth, an clò beag air pasgan a sgrìobhadh, gu bheil e a sguabadh air falbh an toradh, anns a bheil structair a bhios lusan geir. Uime sin, anns an stòr thu a bhith aire do na tha thu a 'ceannach. Aire don dath air uachdar, faodaidh ea bhith beagan geal no buidhe, ach cha glas, a inneach: gràinnean - droch soidhne. Gus nach biodh mearachdan a dhèanamh, tagh "" saothraiche, nach bi fail, agus bathar a cheannach a-mhàin a riochdachadh.

a tha nas fheàrr

Air na sgeilpichean ar stòran bhathar a tha ri fhaotainn gu farsaing. Chì thu an t-uachdar a dhèanamh ann an diofar phàirtean de Ruis. Cuideachd dèidheil air bainne de JSC "Savushkin bathar" a dhèanamh ann an Brest, Belarus. Tha iad bhlasta is nàdarra, a thuilleadh air bho saothrachaidh mòr eile, leithid "Ostankino", "Buttermilk" "Dmitrogorsky bathar", "Tula bainne Plant" agus feadhainn eile. Cogaiseach saothrachaidh nach eil a 'cur ris an uachdar no tiugh' Starch no dathan no glasraich geir no ceimigean eile, agus chan eil mealladh luchd-cleachdaidh le meallta bileagan air an pasgaidh. Mar sin, seo uachdar nach urrainn-mhàin gu bheil a 'chuid as, ach cuideachd sàbhailte a thoirt do d' chloinn.