Tosgaire Sgadain aig an taigh: Tips agus Recipes

Airson a 'chiad uair a thòisich am picil an sgadain san Òlaind anns a' 14mh linn, agus anns an Ruis seo annas nochd linn às dèidh sin, chan ann a mhàin thàinig iad gu còrdadh ris, ach tha e air a bhith na traidiseanta biadh nàiseanta. Tha e ann an Russian bailtibh thòisich mòr tosgaire an sgadain, agus bha ceudan de reasabaidhean a chruthachadh airson diofar sheòrsaichean iasg. An-diugh a 'sailleadh an sgadain a cheannach aig a' stòr, 'còcaireachd agus aig an taigh.

Gun teagamh sam bith, 'bruich an cuid làmhan fhèin sgadain mòran nas blasta na an tè a tha air na sgeilpichean a bharrachd air bùithtean. Anns a 'chùis seo, sgadan Tosgaire aig an taigh nas saoire.

Mus tòisich thu air picil iasg Feumaidh cumail ris na leanas tips.

Airson an ullachadh a tha e feumail a thoirt sgadan ùr, ann an cùis sam bith, nach 'eil a mhilleadh, ann an cùisean sònraichte, reòiteag, mar flavoring feartan mòr' toirt buaidh air càileachd ìosal.

Còmhla ris a 'bhradan agus rionnach ghnèithean èisg, sgadan as fheàrr freagarrach airson a sailleadh mar thoradh air na feartan aca gu luath abachadh.

Ideal airson ullachadh freagarrach mòr sultmhor iasg, gheamhradh no as t-earrach a ghlacadh mar mus sìolachaidh a tha an ìre as àirde reamhar susbaint agus blas nas fheàrr.

Seinn an sgadain Tosgaire aig an taigh nas fheàrr le salann, a tha nas fheàrr a tharraing còrr taiseachd agus nach eil a 'losgadh an fheòil.

Nuair a cheannach stuth sgadan saillte no ann an cùis droch prosola tha cunnart gabhaltachd cronail microorganisms agus dìosganaich, a bhith air an leasachadh an aghaidh salann is fìon-geur. Gus iad fhèin a dhìon fuasgladh dùmhlachd bu chòir a bhith 12-15 às a 'cheud.

Tha na soithichean as fheàrr a bhruich tha sgadain canopaic, fiodha baraillean agus enameled container.

Dèanamh sgadain tosgaire anns an dachaigh, beag Gut nach eil e comasach, agus a 'cleachdadh na h-iomlan cuibheasach no sgruimbean an internals de saillte fuasgladh a dhòrtadh do na bhroinn tro syringe, mòr sampaill an còmhnaidh a' cutadh agus a 'gearradh a-steach pìosan.

Sgadan saillte air a dhroch a stòradh, agus meirg a 'nochdadh air uachdar an t-iasg (buidhe chochall) a tha air a chruthachadh le oxidation saill. Gus casg a chur leithid àicheil phenomena a tha riatanach gus a 'cleachdadh dùinte stòraidh bobhla, anns an sàl a bu chòir a bhith air ullachadh ann an co-mheas de salann agus uisge, aon gu còig, fa leth. Vessel le iasg saillte a tha a dhìth airson àite ann an àite tarraingeach dorcha no ann an frids. Stòradh de sgadan saillte àm ann an seilear tha 10 latha anns a 'frids iasg chan eil a' dol bhuaithe aig àm a 'mhìos.

A sìmplidh reasabaidh ris a bheil thu urrainn luath Tosgaire sgadain. Aig an ìre de ullachaidh èisg a bhroinn a ghearradh agus a thoirt air falbh taobh. A sgian bhiorach a thoirt air falbh fala suidhichte ann an doimhneachd a 'chiste toll. Ann an sgoltadh sgadan a sguabadh air grunn tursan le uisge fuar, nach 'eil boinne fala làimh chlì. Às dèidh sin, feumaidh an t-iasg a bhith tioram agus crathaidh le salainn air gach taobh, tha e air a lìonadh leis an Gill toll agus abdomen. An t-suim tàthchuid feumar obrachadh a-mach, stèidhichte air na co-chuidean de 1 kg èisg 200 gram de salainn. An sin an t-iasg air an cur ann fiodha no cruan bobhla, crathaidh le salann agus air a stòradh ann dorcha agus fionnar àite. Às dèidh latha no dhà a 'bhathar deiseil. Mus cleachdadh na iasg saillte a dh'fheumas a bhith air a bogadh ann an uisge.

Cleasachd sgadain Tosgaire aig an taigh, faodaidh sibh a 'dèanamh eadar-dhealaichte. Nithean èisg air an gearradh anns a 'bhad agus a' frithealadh air a 'bhòrd gu teth bruich buntàta. Agus tha e comasach a chleachdadh sgadan beag tioram, a 'crochadh a h-chlosach ann an deagh èadhar ghlan an t-seòmar airson latha. Chan eil ach an urrainn dhut a dhèanamh tiugh le geir sampaill. Taing do mhodh-obrach seo an t-iasg air mullach beag zavetritsya agus faigh thiormachadh sa ghrèin blas. Ach, nas fhaide làithean a 'cumail an t-iasg a' moladh nach ann a leithid de staid. Bha an t-iasg fhìnealtas thèid a chòrd le buill den teaghlach agus bidh e taitneach iongnadh airson nan aoighean.