Ukrainian arain - 'fheàrr aran do na daoine

Tha a h-uile dùthaich aice fhèin arain reasabaidhean. Tha iad uile a tha cha mhòr co-ionann agus tha stèidhichte air cleachdadh-uisge agus min. So fuine aran agus anns na seann làithean. Bha min-fhlùir measgta le h-uisge, agus a chruthachadh flat bobhla. Gu ruige seo, a 'cleachdadh diofar seòrsaichean de mhin: chruithneachd, seagal, arbhar - no measgachaidhean dheth a tha air an cleachdadh. Sin an toradh a bh 'ann, mèath, a dhèanamh sourdough agus beirm a chleachdadh airson an adhbhair seo. Bread Faodar ithe leis fhèin no le ìm, silidh, mil, silidh agus mar sin air. An-diugh bidh sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn mar a aran Ucràinis, a fhuair a' mhòr sgaoileadh ann an ùine ro-chogaidh agus ann an iarrtas am measg dhaoine gu ruige seo.

Rye-aran cruithneachd

Tha an stuth seo a tha cothromach agus bun-stèidh làidir daingeann a rùsg. Tha mi air fàs gu math tarraingeach seo aran ron chogadh agus a bhith ag ullachadh a tha teicneòlas air atharrachadh bhon uair sin. Tha a 'cruthachadh a' cleachdadh co-phàirtean a leithid cruithneachd (40%) agus seagal (60%) min. Ann an deasachadh nan thaois ghoirt na chleachdadh sheòrsan de lactic acid bacteria, tha e a 'bhathar-àraidh blasda agus eadar-dhealaichte bho seòrsachan eile de chruithneachd agus seagal aran. Tha grunn roghainnean ann airson a 'measgachadh na co-phàirtean, chan eil sin a' toirt buaidh air calaraidhean an deireadh a 'ghnothaich.

Ukrainian aran: blas

Tha blas seo aran a tha glè eadar-dhealaichte bho na traidiseanta geal. Tha e mòran nas blasta agus nas lìonadh. Ann an coltas, 'bhathar seo a tha nas mionaidiche. Tha e tiugh rùsg gharbh, tiuchanach SÙBAILTE chriomag. Le fhèin, an trom-aran tiugh agus tha làn-fallain blas de fermenting stuthan. Air an dàrna latha a 'fàs nas dùmhail, a tha feart a' bhathar, far an seagal flùr air a chleachdadh. A bharrachd air seo, aran nach eil an t-ainm a 'stobadh chriomag air an gearradh, eu-coltach ri seòrsachan eile de stuthan. Bha iad toilichte a bhith ag ithe ann an Sòbhieteach a-ùine, le tlachd agus a 'cleachdadh an-diugh.

Ukrainian aran: Calorie, luach beathachaidh, sgrìobhadh

Tha an stuth seo aon de na feumail do corp an duine. Bread "Ukrainian" - aon de na làraich as fheàrr airson daoine a tha a 'gabhail cùram-slàinte aca. Tha lùth luach 833 kJ, ceud gram de bhathar a tha 199 kcal. A feart sònraichte a ìosal Calorie ag obair le àireamh mhòr de gualaisg (83%). Fat ann an aran a tha 2.5%, agus pròtain - 13,9%. An t-aran a rinneadh cuideachd a 'gabhail a-steach beothamain agus PP, amino acids, agus tomhas mhòr de sinc, iarann, iodine, clòrain, potassium, sodium. Deagh snàithleach-susbaint ann a 'bhathar a' cur ri àbhaisteachadh na siostam cnàmhach. Cronail eileamaidean seagal aran, "Ukrainian" a caloric beag, anns nach eil.

Homemade aran reasabaidh

Reasabaidh seo mar a tha faisg air an ro-chogaidh. Anns a structar anns nach eil dathan agus a 'cur-ris, carson a tha e cho math airson slàinte agaibh.

Tàthchuid: ceithir cheud mìleliotair braiche kvass, aon-deug gram de beirm, aon tea spàin salainn, seachd spàinean spàin siùcair, ochd gram de geal fìon-geur fìona, spàin cofaidh deoch "Galka", tri cheud gram de chruithneachd min, tri cheud gram de seagal flùr, dà-bùird-bùird ola neòinean-grèine.

A h-uile tioram tàthchuid ach a-mhàin an seagal min, carachadh, cuir knead uisge agus an taois. An ath sifted seagal min, dòrtadh ola bheag de neòinean-grèine, agus mu dheireadh, a h-uile ga fhuine. An taois air a chur ann am bobhla, còmhdach le foil agus a 'fàgail airson dà uair a thìde, agus mar sin tha e air tighinn. Aig an àm seo, tha e an dùil ri àrdachadh le leth. Chaidh an uair sin an taois sgleog, chruthachadh e a-steach air ball, a tha air a chur ann am molltair, agus leig airson leth uair a thìde eile. Ukrainian aran, a dhèanamh a tha air a thoirt gu h-àrd, a 'fuine ann an deagh preheated àmhainn aig àrd Teòthachd. Tha deireadh a 'ghnothaich seo a thoirt a-mach, a chòmhdach le searbhadair agus a' fàgail gu fhuarachadh airson beagan uairean a thìde. Tha aran air a bha a 'frithealadh a' chiad soithichean, reamhar, a 'smocadh, a dhèanamh dha ceapaire.

Bread GOST

Reasabaidh seo a dhealbhadh airson ullachadh dà bhuileann.

Tàthchuid airson an taois: dà cheud agus dà fhichead gram de seagal sourdough (co-ionnan ri na th 'ann de mhin agus uisge), ceud fichead gram de seagal min, ceithir cheud de mìleliotair uisge blàth. Tàthchuid airson an taois: taois, ceud agus tri fichead gram de seagal min, ochd gram de chruithneachd min, ochd-deug gram de shalainn, tri cheud agus ceithir fichead mìleliotair de uisge blàth.

Ullachadh Ukrainian aran, a dhèanamh a tha air a shealltainn gu h-àrd an stàit-ìrean, a 'tòiseachadh air ullachadh taois. Gus seo a dhèanamh, a h-uile co-phàirtean a tha riatanach measgaichte agus leigeil ferment airson trì gu leth uairean a thìde aig teòthachd deich 'ar fhichead ceum Celsius. An sin an taois a dheasachadh bho os cionn a h-uile co-phàirtean. Tha an taois chaidh cead a seasamh airson dà uair a thìde aig an aon Teòthachd, agus Brew. Aig an àm seo, bidh e a 'meudachadh ann am meud le bhith a leth.

Cumadh agus a 'fuine aran air staid

Tha an taois Tha sgleog, a chur rèidh taobh sìos air an floured mould no bobhla agus a 'fàgail airson ceithir fichead mionaid airson dearbhadh. Aig an àm seo, bidh e air a dhùblachadh. Ann an tobar Heated àmhainn Ukrainian aran a chur (Tha e air a chur a-steach do chlach shònraichte pizza) agus air fhuine aig àrd Teòthachd còig-deug airson mionaid le smùide agus gun smùide airson leth uair a thìde eile. Tha deireadh a 'ghnothaich air a sgapadh air an griola agus cead a thoirt don t-seòmar aig fhuarachadh Teòthachd.

Comharraidhean agus contraindications

Aghaidh a 'bheachd chumanta, chan eil e a' moladh a thoirt seachad an t-aran ris an fheadhainn a tha ag iarraidh cuideam a chall. "Ukrainian" 'S math freagarrach sa chùis seo, oir tha ìosal Calorie, tha tòrr de bhiotamain B, freumhag, a tha a' cur ri àbhaisteachadh na mionaich chlàir, agus an t-searbhag agus protain aghaidh coltas cellulite, a 'cuideachadh na fèithean a bhith ann an deagh staid. Ach, daoine aig a bheil barrachd searbhachd an stamag, tha contraindicated a 'cleachdadh aran.