A sìmplidh reasabaidh ann an àmhainn luirg le leann agus spìosraidh

Tha mòran mnathan a 'dèanamh sgrùdadh òrdugh luirg, eagal a bhruich soitheach seo, a' beachdachadh air a 'phròiseas a tha ro iom-fhillte agus a' caitheamh ùine. Ann am prionnsabal, math, gu math sìmplidh reasabaidhean de annasan nach eil ann a chionn Knuckle tha na phàirt de na muice chas, agus mar sin, tha e ag ullachadh airson ùine fhada. Ach an deireadh thoradh Mar as trice tha oillteil gach aoigh, 's mar sin uaireannan tha e riatanach gu co-dhùnadh agus gus pamper iad cho èifeachdach agus fìor Bheurla mheis.

Airson rannsachaidh, tagh an làimh dheis Sìn. Ga reic ann an fionnaraichte reòite no cruth, tha e nas fheàrr, gu dearbh, tagh fuarachadh. Luirg casan toisich freagarrach airson a 'fuine barrachd air an ais, oir tha barrachd feòil agus cnàmhan filleadh tana de reamhar. Chùlaibh mar as trice air a chleachdadh airson jellied feòil, mar a tha barrachd gelling luchd-ionaid ann an altan.

Tha an reasabaidh an luirg ann an àmhainn mar as trice tha trì ceumannan: decoction, pickling agus bèicearachd. Uile gu lèir, tha e cha mhòr an latha, mar sin, bu chòir dhut tòiseachadh math ann an làimh a 'tighinn aoighean. Nithean mnathan a 'dèanamh a bhruich lurgainn tric gu leòr, tha e air ghoil, picil agus reothadh mar leth-deiseil. Anns a 'chùis seo, faodaidh sibh a bhruich ann am beagan uairean a thìde, gu unfreeze.

Am measg nan iomadh diofar thionndaidhean den fheadhainn as soirbheachail - an reasabaidh luirg ann an leann dorcha. Mar sin tha ia 'faighinn a' chuid as motha de làn sùgh agus cùbhraidh. Air Knuckle tro mheadhan meud (mu 1.5 kg) a tha a dhìth: 0.5 liotairean de dorcha leann, salainn, bàgh duilleach, diofar sheòrsaichean de clag peabairean, 1 pìos onion agus churran (optionally ghabhas Cuir peirsill agus soilire freumhan), ceann creamh, 2-bùird Honey mustard Dijon agus 50 ML de Soy sauce.

Gus tòiseachadh luirg bu chòir a sgoladh agus a 'fàgail airson 2-3 uair a thìde, ag atharrachadh bho àm gu àm tha e ann an uisge fuar. An sin dòirtidh fìor-uisge agus air an cur air teine. Nuair a bhios an t-uisge, ge-tà, air a chur ris salainn, 5-6 Peeled creamh cloves, spìosraidhean is glasraich, simmered reata de 1 uair a thìde agus aig 1 kg feòil, agus an uair sin a thoirt air falbh agus leigeil fhuarachadh.

Tha seo a ' Reasabaidh airson feòil muice Knuckle a' moladh gum bi e fhathast air a 'chnàimh, ann an cuid de chùisean a chaidh a thoirt a-mach, an sin feumaidh tu a bhruich beagan nas fhaide (30-40 mionaidean), mar sin bha e furasta a dhèanamh. Rè na fuarachadh na feòil Faodar bruich marinade. Gus seo a dhèanamh, cuir Soy sabhs, Dijon mustard, mil, creamh agus fàisg an còrr a h-uile math measgaichte. Thar na uachdar a 'chraicinn le sgian gheur a dhèanamh puncture, an dèidh a tha e an còmhdadh le marinade agus a chur anns a' frids airson grunn uairean a thìde (Faodar fhàgail air an latha).

Bhon seo reasabaidh luirg a 'gabhail ris gu bheil a' feòil gu tur deiseil aig ìre mus bèicearachd, an àmhainn e Cumaidh nach eil barrachd air 40 mionaid. Mus cuir sibh air ais e, bu chòir a chur ann an riochd domhainn, dòirtidh an marinade agus na tha air fhàgail de leann. Fuine a bhith meadhanach àmhainn, an toiseach airson 20 mionaid, còmhdaichte le foil agus an uair sin a 'toirt air falbh e, gus an iomlan Deatachadh an leann.

Serve mheis urrainn a bhith an dà chuid teth agus fuar, le bruich glasraich no solas salad. Airson leann sa ghabhas agus gun garnish. Ma tha thu a 'cleachdadh an reasabaidh air an luirg cnàimh, mus biadhadh feum a dhèanamh beagan tar-aimsireil gearraidhean le sgian gheur, agus an uair sin air a roinn a-steach pìosan tarsainn riatanach a meud. Ann an suidheachadh far nach eil cnàimh, tha e a 'fuine, a' tionndadh air a 'phrionnsabal de rolla agus ghearr a rèir sin.