Basics ann am biadh fallain: uighean biadh luach

Poultry uighean a tha gu math feumail airson corp an duine. Tha iad a 'measgachadh mòr de mhathachadh. Beathachaidh luach uighean gan dèanamh an-sheachanta airson bathar ceart fàs agus leasachadh na cloinne. Chaidh susbaint na pròtain, reamhar, beothamain agus mèinnirean a 'cothromachadh. Tha an structar a 'bhathar seo gabhail a-steach cha mhòr a h-uile rud a dh'fheumar airson stuthan daonna.

Cumhachd luach uighean circe - 149 kcal. Tha e air a dhèanamh suas de: 12,49 g pròtain, 1.22 gram de gualaisg agus 10,02 graman saill. Beathachaidh luach ghoil uighean nach eil ro eadar-dhealaichte bho calorific luach amh. Mar eisimpleir, cruaidh-ugh bruich mu 155 calaraidh. Gu dearbh, anns a 'phròiseas ullachaidh de na beothamain tha air chall. Ach a chionn gu bheil na h-uighean air an ullachadh gu luath, tòrr de mhathachadh a chumail suas. Heat leigheas sgrios ach mu 10 sa cheud de beothamain.

Egg, gu sònraichte saidhbhir ann iomlan pròtainean. Ach an àrd- luach mathachaidh uighean a tha cuideachd ann gu bheil iad air tùs na geir neo-shàthaichte, cho math feumail eile choimeasgaidhean. Mar sin, aon ugh a thoirt làitheil làitheil daonna ann an riatanas a leanas beothamain agus mèinnirean: riboflavin - 15 às a 'cheud, bhiotamain B12 - 8 sa cheud, selenium - 10, bhiotamain A - 6, folic acid - 4 ann an sinc agus ann an iarann - 4, Vitamin E - 3 às a 'cheud, thiamine - 2 sa cheud.

Tha ceimigeach buill nan uighean eòin de dhiofar ghnèithean nach eil ro eadar-dhealaichte. Dachaigh cearcan uighean airson mu 70-75 às a 'cheud uisge. Tha e mar emulsion anns pròtainean, gualaisg, geir, beothamain agus mèinnirean. Beathachaidh luach uighean nan eòin uisgeach gabhail a-steach riochdairean de dachaigh beagan nas lugha agus nas uisge reamhar.

Bu chòir dhut cuideachd a 'cuimhneachadh air na sàr digestibility den bhathar. Pròtainean agus ri tachartasan shearbhagan amino uighean obrachadh leis a 'chorp le 94 sa cheud. Ann bainne na bà, tha am figear mu 86 às a 'cheud, fhad' sa bha muc feòil - 75. luach mathachaidh uighean circe agus an cuid as fheàrr digestibility urrainn a bhith air an daithead aca bathar.

yolk

A thaobh luach beathachaidh a 'phrìomh phàirt - a yolk. Mar sin, air an uiread de stuthan tioram ann (an coimeas ri fad fad ugh) tha e mu 45-50 às a 'cheud. Tha sligean tioram chùis 30-35 às a 'cheud, agus an pròtain 15-20.

Tha yolk chruinnichte cha mhòr a h-uile reamhar agus geir-soluble beothamain. Mar sin, a caloric susbaint gach 100 gram de 350-400 kcal. A pròtain gabhail a-steach a-mhàin 40-50 calaraidh.

Uime sin, ma tha an yolk - bunait beathachaidh fhillte agus lùth ann an t-ugh, agus an uair sin a mheud agus a 'dearbhadh an luach beathachaidh a' bhathar. Anns an t-ugh, a leagail òga cearc, ugh yolk Tha nas lugha. Fàs suas, an t-eun a 'dèanamh ugh le aca nas motha tomad bloigh. Tha dath an yolk air sgàth carotenoids, a tha a 'dol a steach do bhuidheann le cearc feed. 'S dòcha gum bàn-bhuidhe agus fiù' s dorcha orains.

An suim pròtain agus an yolk phàirt crochadh air grunn rudan: aois, gnè, suidheachadh beatha, càileachd a 'bhidhe --uile càil a tha a' ciallachadh. Chuibheasach ugh gabhail a-steach 50-60% pròtain, 25-35% de na yolk. Mar sin, a 'mhòr-chuid de an t-ugh ann an leabhar a' toirt cunntas airson pròtain.

Mar sin, luach mathachaidh uighean a tha cothromach agus beairteach composition. Dotairean a 'moladh iomlan biadh inbheach sgriosaidh 1-2 (chan eil tuilleadh!) Uighean gach latha.