Braiche earrainnean airson leann

Tha earrainnean Tha stuthan nàdarra air an dèanamh bho leann traidiseanta Wort cleachdadh teicneòlas agus an gràn bhrachadh, sa mhòr-chuid eòrna. Tha iad tioram agus lionn, neohmelennye (às aonais a 'cur Hops) agus hopped.

Braiche earrann. Dè tha seo?

Tha e ag amas air a thiormachadh no brìgh, air an ullachadh bho eòrna braich, a 'chuid mhòr de a tha air iarrtas a lorg ann an gnìomhachas a' bhidhe. A 'cleachdadh earrann ag ullachadh braich bainne, bleideagan airson bracaist airson na caitheimh, a' cur airson deuchainn, airson measgachaidhean fodar bheathaichean. Gus ullachadh a braich earrainnean gan cleachdadh leithid gràn mar eòrna agus seagal.

Pìosan tha bhraich agus biadh. ìre ìosal a 'fàs eòrna le gràinneanan breagha anns an àrd de pròtain, air a dhroch digestible Starch. Tha Peel tha tiugh agus chan eil e freagarrach airson na caitheimh. Beer-bracha-earrainnean air an ullachadh bho àrd-inbhe beans. A bhruich math deoch, feumaidh tu a bhith cinnteach à seo.

Mar a dheasaichear an earrann?

Gus seo a dhèanamh, bogadh an eòrna agus tioram, mar sin thòisich iad a sprout. Tha e riatanach airson a chur thuige enzymes a ghiullachd 'Starch, a tha a' biathadh air an fhàs-bheairt. Tha e cudromach dhaibh an cleachdadh gu ceart. Bhon a ginideachadh gràn bu chòir a 'tiormachadh ann an àmhainn shònraichte. Tha seo air a dhèanamh gus stad a chur air a 'phròiseas aig a' mhòr-chuid fàbharach phuing airson na grùdairean. Mar sin, a 'cumail a h-uile riatanach agus feumail stuthan. 'S e an gràn a shuidheachadh le ìre de ginideachadh Canar braich, a tha air a roinn ann an iomadh seòrsa, gach aon a tha aige fhèin bhlas, fàileadh, dath. 'S e Mac na Braiche soilleir, Vienna, Munich, ròsta, seòclaid-tiormachadh. Air a thagh e an crochadh air dè seòrsa leann a tha e.

Earrann Manufacturing a 'tòiseachadh leis a' bleith sìol agus steeping ann an uisge teth. Tha seo a 'feum airson ath-thòiseachadh agus luathachadh a' cruthachadh enzyme a converts stoc a 'Starch ann an gràinneanan siùcar a-steach, a' toirt fermentation. Germinated gràn a ghairm uaine braich. Tha e nas gnìomhaiche. Tha seo a 'fuasgladh de siùcair, ris an canar Wort. Tha e a 'chiad ghoil, agus an uair sin a mheasgachadh le Hops, agus beirm a chur ris airson fermentation. Airson Wort an earrann seo air a chur ann an evaporator, tha e thickens an fhuasglaidh. Mar sin, braich earrann - an Wort chruinnichte. Ma tha thu a cheannach agus a sgaoileadh an tighe, fhuair an t-àbhaisteach mash bhruich ann an gnìomhachais àrainneachd.

Goil an Wort tha riatanach airson an sgrios teas-dhìonach pròtainean. Mura tèid seo a dhèanamh, an leann a bhios gruamach, a 'milleadh a blas agus fàileadh. Braiche earrainnean airson leann a tha a reic ann an riochd pùdar agus sioraip. Airson bathar tioram sioraip e air a theasachadh, tha e air a fhrasadh a-steach dhan t-seòmar teth, tioram agus e a 'tuiteam a' tòiseachadh a dh'fhuireach air soitheach ballachan. Tha tioram earrainnean de Hops sin, am buill a tha coltach ris an t-sioraip.

Hopped braich earrann

As duilghe cheum anns a 'phròiseas grùdaireachd tha a' deasachadh an Wort. Airson a dhol hopped braich earrainn, braich a chur Hops a thoirt leann agus searbhas aroma.

Bith-eòlasach seasmhachd nas fheàrr den leann a 'meudachadh a foaming. Tha seo ga dhèanamh an dèidh measgachadh de bhraich le uisge, agus teas a teòthachd 75 ceuman nuair a Starch air a sgaoileadh agus a steach do siùcar.

An dèidh a bharrachd de Hops an Wort tha air fuarachadh, agus tha e sàthaichte le adhar. Tha seo a 'leasachadh fermentation, a bu chòir gabhail àite ann dhùinte container le uisge ròn a chur ann. An dèidh beagan làithean an fermentation e thairis, agus tha leann dhòrtadh botail. Tha e a 'cur ris an earrann no siùcar braiche.

Às dèidh sin, am biadh a sheulaich agus leigeil fermentation. Beer-bracha earrainn deiseil.

Braiche earrann neohmelenny

Tha e gun ullachadh a 'cur Hops, a tha a' fosgladh suas cothroman mòra ann airson deuchainneachd. Tha seo a 'leanna a bhiodh furasta a dheasachadh le aige fhèin reasabaidh aig an taigh. Neohmelenny braich earrann chudromach a mhealtainn càileachd leann. Thathar ga chleachdadh airson ullachadh diofar seòrsa de lionn cop, tha e an àite-siùcair ann an dèanamh Wort. Braiche-earrainnean air an ullachadh bho bhrachadh gràinneanan abachadh. Tha iad anns tòrr gualaisg, beothamain, mèinnirean agus ri tachartasan shearbhagan amino.

Airson àite a 'bhraich earrann neohmelenny siùcar a chleachdadh anns na leanas co-roinnean:

• Leth cileagram de lionn bhathar àite aon cileagram de shiùcair.
• Nuair a bhios a 'gabhail àite aon cileagram siùcair anns an aon tomhas de tioram bathar fhaighinn neohmelennogo leann chàileachd as àirde.
• Ma aon cileagram de shiùcair Cuir 0.5 cileagraman de earrann tioram, braich blas leann èirich, bidh e a 'fàs nas làidire le 20%.

-Eòrna braich earrann

Airson fhaighinn air ais e a 'cleachdadh solas eòrna braich Brewery. Tha sònraichte den phròiseas a chur an àite unmalted eòrna braich (30%), a tha a 'cur a rinneadh an beothamain, a tha a' toirt buaidh air a 'chorp. Uime sin eòrna braich earrann gnìomhach a chleachdadh mar a bharrachd ris diofar milseanachd agus bèicearachd, feòil agus bathar bainne.

Airson làn air falbh an extractives, feum nas fheàrr de enzyme ullachadh agus grùdaire a beirm ann an leaghan stàite. Eòrna braich-earrann ghabhas cumail ann an seòmar-teòthachd airson ceithir mìosan. Corrachachd a chomharrachadh air sgàth an àireamh mhòr de Teann-stuthan (75%). Braiche earrainnean chumail feumail feartan aig teothachd nas ìsle, a tha freagarrach airson fad-ùine còmhdhail a 'gheamhraidh.

dachaigh a 'dèanamh leann teicneòlas

Le braich earrann Faodaidh gum bi e furasta agus luath 'dèanamh leann aig an taigh. Gus seo a dhèanamh:

• Le Banks, aig a bheil dhùmhlachd, a thoirt às a 'chòmhdach, a thoirt às a' phoca leis na beirm.
• Hold jar fo uisge teth airson deich mionaidean.
• Measgaich na th 'ann an canastair le trì liotair goileach uisge teth.
• Tha an leaghan fhaighinn measgachadh a chur ris 1 kg siùcar braiche no earrann gun Hops.
• Na h-uile a 'measgachadh gu math agus ris an uisge fuar ann an suim de 19 liotair. Bu chòir a h-uile 23 liotairean de dèante fuasgladh.
• Dòirt an beirm bho poca.
• Leave a 'bruich measgachadh gu ferment airson aon t-seachdain. Tha an teòthachd bu chòir a bhith seòmar Teòthachd.
• Às dèidh seo, sterilize botail agus dòirtidh iad ann an thoradh Wort.
• Per liotair Cuir 10 gram de shiùcair no beagan Candies.
• Airson trì làithean, a 'fàgail an botal aonar aig an t-seòmar Teòthachd, leig deoch dobrazhivaetsya.
• Às dèidh sin, chuir e botal leann airson dà sheachdain ann an àite far a bheil an teòthachd nas lugha na 10 ceuman.
• Tha leann a tha ullamh gu òl, ach bha blas nas làidir agus beairteach, bu chòir a chumail ann an riochd dùinte airson dà mhìos eile.

Braiche earrainnean Cùbairean

Aca a 'dèanamh Astràilia cùbairean. Na h-earrainnean a tha dùil airson còcaireachd leann aig an taigh. Tha iad ag amas air fàire Wort a tha ga dhèanamh ann am factaraidh na h-, agus fhaighinn an earrann dheatachadh a lìonadh no pàirt a thoirt air falbh sùgh, a rèir dè tha sibh ag iarraidh. Anns a 'chiad chùis tioram dhùmhlachd fhaighinn anns an dàrna - lionn.

Uime sin, ma tha an taigh a bhith air a mheasgadh le uisge braich earrainn, gheibh thu a 'chuid as motha de fhìor-gnìomhachais Wort, air a' bhunait air a bheil thu ag ullachadh blasda leann.

Feumail seilbhean

Braiche aig a bheil deagh bhuaidh air a 'bheairt daonna. Braiche earrainnean tha suim mhòr trace eileamaidean, soluble na stuthan anns a 'phònair. Anns an structar a tha phosphorus, magnesium, mangaineis, selenium, calcium agus beothamain. 'S e Mac na Braiche tuilleadh luachmhor pròtain, a tha riatanach a seata de amino acids a' brosnachadh fàs agus leasachadh na fèithean.

Tha cleachdadh na eòrna braich e nach gabh àicheadh. Mar phàirt de an gràn anns insoluble freumhag, a bhrosnachadh cnàmhaidh, innidh gluasadan, glanaidh corp na puinnseanan. Eòrna gràn tha tòrr bidhe fibre agus bhiotamain "B4". Còmhla, tha iad a 'cruthachadh deagh choleretic bhuaidh, a' cur bacadh air cruthachadh de gallstones. Bhraich eòrna air a thoinneamh-leigheas agus a 'dìon togalaichean a mhilleadh nuair a chaolan agus stamag mucous membranes. Mar prophylactic àidseant an aghaidh ghalaran mar colitis, gastritis, gastric ulcer, tha cholecystitis làitheil cleachdadh sùgh eòrna braich.

Rye braich a tha air leth lùth-cumhachd, comasach air a thoirt air ais agus a 'neartachadh an corp an duine. Mar sin, thathar a 'moladh a chleachdadh le anemia, sgìths. Rye braich a chaidh a thogail fo luchdan troma, gus meudachadh mòr-fèithe. Tha e air a chleachdadh mar diabetic bhathar sgàth a tha ann a rinneadh stuthan dà lach an cnàmhaidh gualaisg. Braiche normalizes siùcair fala. Le cuideachadh nàdarra insulin riochdachaidh a riaghladh.