Breakfast-uasal - Eggs Benedict

Tha seo a 'mheis, mar uighean Benedict, a dh'aindeoin a' chiad tiotal, a 'gabhail a-steach a h-uile eòlach, àbhaisteach bathar. Gu dearbh, tha e dìreach ceapaire le ugh a phoidsigeadh, sabhs agus dearg èisg (isbean, hama no hama). Ach bhruich chan eil e glè fhurasta, a chionn ann an òrdugh a bhruich a phoidsigeadh ugh, feumaidh sibh an toiseach a bhith air an trèanadh. Nuair a bhios tu milleadh suas cuid de na h-uighean, ach cuideachd ag ionnsachadh mar a bhruich a phoidsigeadh ceart, faodaidh sibh fìor bracaist de uaislean. Às dèidh na h-uighean Benedict - daoine glè dhèidheil air soitheach anns a 'mhaduinn riochdairean àrd comann-sòisealta san Fhraing. Ach soithichean mar uighean agus daoine cumanta, agus mar sin seo bracaist nach bi neach sam bith fhàgail suarach, agus thèid frithealadh air capricious fiù 's ann am biadh neach.

Nuair a bha uighean Benedict, chan eil e aithnichte. A rèir aon dreach, thàinig iad suas le na manaich Bhenedictine. Air an taobh eile, thàinig iad a nios le airson fheàrr leotha de luchd-turais - a càraid pòsta leis an ainm Benedict - an còcaire ann an taigh-bìdh beag ann an New Orleans. uighean Benedict gaoil cha-uaislean a-mhàin ach cuideachd na reultan. Mar eisimpleir, Kemeron Dias a ràdh ann an agallamh gu bheil an t-ugh Benedict - 'S e aon de na soithichean as fheàrr a dh'fheuch i anns an Fhraing.

A dh'aindeoin a bhlas, uighean Benedict nach urrainn a bhith làitheil bracaist. Ged uighean agus àrd-Calorie bathar (65 a-mhàin chalaraidhean ann an aon ugh) ann an yolk gu mòr cronail airson daonna choileastarail. Mar sin, chan eil tòrr ithe uighean - gu dearbh h-uile càil a tha math ann an co-mheasadh.

Mar a bhruich ugh Benedict

Air an dà phòrsan bidh feum air:

• trì uighean circe (nas mionaidiche, 2 uighean agus aon yolk);
• 80 gram de ìm;
• 2/3 teaspoon sùgh liomaid;
• 1.5 teaspoon uisge;
• 2 sliseagan de hama (bradan air a smocadh, no hama);
• luibhean blasad;
• salainn agus piobar dubh;
• ceithir bùird de fìon-geur.

A 'chiad feumaidh tu a bhith ag ullachadh a' hollandaise sauce. Tha e riatanach airson seo a 'measgachadh an uisge, aon ugh yolk agus sùgh liomaid, agus chuir e ann an amar-uisge. Tha e riatanach sa chùis seo a 'leantainn, agus mar sin gun robh an teine nach robh làidir. An sin fuar a leanas a ghearradh a-steach do cubes ìm agus aon-tilgidh pìosan ann an measgachadh, brosnaicheadh daonnan. Nuair aon sliseag leagh ìm, agus cuir na leanas gus seo a dhèanamh gus a bheil e seachad. Ready sabhs le salainn agus piobar blasad agus a 'fàgail gu fhuarachadh. An uair sin, feumaidh tu a bhruich a phoidsigeadh ugh. Thoir aon liotair uisge gu goil, cuir teaspoon salainn agus ceithir spàin de fìon-geur, agus an uair sin a 'dèanamh nas lugha teine airson a goil an uisge e pìos math. Break ann am bobhla fa leth uighean, mar sin fhathast ann an yolk (a thuilleadh air an ullachadh bhas ugh). Le spàin ann an uisge teth a 'dèanamh salainn agus fìon-geur "Swirl" agus gu socair tilting bobhla tumadh ann an ugh uisge. Goil airson trì mionaidean a bu chòir a bhith teann, ma mò, an yolk 'fàs cruaidh.

Sin an aon rud leis an dàrna ugh. Cho fad 'sa tha iad a' bruich, feumaidh tu sìol ann am pana no ann an àmhainn Bun. Chuir e air mullach sliseag bradan air a smocadh (hama no muicfheòil). Top le phoidsigeadh ugh, dòirtidh hollandaise sabhs agus crathaidh an gearradh le luibhean. Serve feum sa bhad. Sin a h-uile uighean Benedict deiseil, An dòchas gun còrd e riut.

Tha deiseil biadh gu leòr Calaraidhean: gach frithealadh - 506 calaraidh, a 15,06 gram - pròtainean, 46,49 gram - gram saill agus 0.99 - gualaisg.