Bulgur: dè tha agus dè a bhios e ag ithe?

Tha an tòir air biadh fallain a 'dol gu dearbh gu bheil sinn daonnan a "cladhach" air a' bhòrd-bhrath no a 'feuchainn ri faighinn a-mach an cidsineach cookbooks ann an diofar dùthchannan ùr agus biadh fallain, gu tric air an ullachadh le làn srainnsearan gus stuthan againn. Aon leithid th bulgur. "Dè a tha e?" - bidh mòran a 'smaoineachadh.

An cleachdadh fad mhìltean de bhliadhnaichean anns an Ear agus ann an dùthchannan Meadhan-thìreach, an croup gu math eòlach dhuinn, luchd-còmhnaidh an ceann a tuath domhan-leud. Agus, ann an diomhain, a chionn 'bulgur tha beairteach nàdarra thobar phosphorus, agus an làthair ann a rinneadh de lysine a' bruidhinn air antibacterial feartan seo gràn. A thuilleadh air sin, tha tòrr de na beothamain B, riatanach airson a 'beathachadh air a' chraiceann is falt, a thuilleadh air buaidh mhath a thoirt air a 'chinne-daonna siostam nearbhach. Ged a tha an t-ainm annasach, bulgur Chan eil e neo-eisimeileach a 'ghràin, mar chruithneachd no rus. Tha seo a 'ghràinean bathar a tha air fhaotainn le teas leigheas gràin cruithneachd. Tha seo a 'gràn leth-deiseil, agus a bhith ag ullachadh a' cur feum air mòran nas lugha na sin airson ùine an ullachadh eile gràn. Dè eile a tha gu cinnteach feum de na bathar, gu h-àraidh airson daoine mnathan taighe aig nach eil ùine gu leòr airson còcaireachd. Co-dhiù, gu tric, chan eil e a 'chiad uair ag ullachadh bulgur, tha e thermally dèiligeadh cruithneachd, mnathan a' dèanamh mòran nach eil fiù 's amharas. Mar sin, tha iad a 'gabhail iongnadh is tlachd aig an luaths còcaireachd.

Mar a bhruich bulgur?

Mar a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, bulgur tha cumanta anns an Ear, na Meadhan Thìrean agus na h-Innseachan. Tha e air a dhèanamh à òga (bainne) cruithneachd le teicneòlas sònraichte. A 'chiad gràinneanan còmhla ri Bran a tha Bhiodh agus an uair sin ga thiormachadh sa ghrèin, agus a' glanadh. Tha an ceum mu dheireadh ann an ullachadh seo ghràinean 'S e Grind. A bharrachd air sin, tha e de dhà sheòrsa: pilavlik agus koftelik. Tha a 'chiad - garbh bulgur, a tha air a chleachdadh airson còcaireachd plov (pilaf)
no a chur ris brot. Krupa seo, coltach ri buidhe rus donn, agus tha sin breagha bulgur, koftelik a chleachdadh gus Salads, leithid tabbouleh agus Kisiri agus a chur ris an Phronn feòil ann an dèanamh de sheòrsa sònraichte kyufta - Ishli. Strange chlaisneachd soithichean bhon ear bulgur gràin? Dè a tha e agus mar sin a 'blasad air biadh? Tha sinn a 'daingneachadh dhuibh gu bheil iad uile glè bhlasta agus fàileadh. Agus, nas cudromaiche, air leth feumail.

Bulgur pilaf

Tha fios agad mu dheidhinn dad croup bulgur? Tha e glè bhlasta agus fallain bathar, thu fhathast chan eil fhios? Nuair a bhios tu a 'chiad coimhead e bulgur pilaf e eu-coltach ri airson fheuchainn. Tha, feumaidh mi aideachadh gun robh e a 'coimhead nach eil fìor presentable. Ach, seach gu bheil sinn cleachdte ri ithe den chruithneachd, ged a tha mòran a 'chlann a tha e air a ghairm "muc-lite." Tha sinn a 'taisbeanadh thu an reasabaidh a tha glè bhlasta pilaf de bulgur le balgan-buachair agus cnòthan Frangach.

tàthchuid

Airson bhruich feumaidh tu 300 gram de mhòr bulgur, ^_leth cileagram de dh'fhìor-(balgain-buachair, balgain-buachair) no picil balgain-buachair, 1-2 uinneanan, ^_1/2 cupa cnòthan Frangach, salann, piobar dubh, glasraich ola no ìm.

dòigh ullachadh

Bulgur glan agus sgolaibh 5 mionaid Fry agus ola dòrtadh uisge goileach ^_1/2 cupa no mart-fheòil (cearcan) brot, salainn. Simmer. Anns a 'phana-fraighigidh Fry an gearradh gu grinn onion, ris an sliseagan balgain-buachair, seusan le piobar. Cuir chnothan agus bhruich fo Mullach airson 5-7 mionaidean. An dèidh Grits bruich, ris a 'balgan-buachair agus uinneanan agus chnothan, ach nach eil a' gluasad. Dùin am brod agus chòmhdaicheas mullach le searbhadair. An dèidh 10 mionaidean urrainn measgachadh agus a 'frithealadh. Bi cinnteach gu bheil a h-uile a 'feuchainn pilaf (ge bith a bheil iad a' bulgur e ainmeil: tha e agus dè a rinn) Thèid leth toilichte leis a bhlas.