Ciamar agus dè a th 'ann a bhith a' còcaireachd bhana-meat bho dhiofar sheòrsaichean feòla?

Tha mòran againn gu math dèidheil air brotagan glasraich agus gràineagan le bàlaichean tairgse air an dèanamh le mince feòil no èisg. An dèidh leughadh artaigil an latha an-diugh, ionnsaichidh tu dè a bhios a 'còcaireachd bhàtaichean meat gus nach bi iad a' tionndadh nan cnapan blasach.

Pàirt de dh'eachdraidh

A thaobh tùs nam bàlaichean feòil, chan eil beachd soilleir ann fhathast. An fheadhainn nach eil eòlach air a bhith a 'còcaireachd bhalan-feòil bho mhuc-mhara, turcaidh no feòil-feòil, bidh e inntinneach gu bheil an dùthaich aca fhèin Persia a rèir aon de na teòiridhean a th' ann. Chuir luchd-còmhnaidh na dùthcha seo ri chèile ann an diofar dhòighean.

Eu-coltach ri soithichean eile stèidhichte air Phronn feòil, mions airson meatballs eil càil a bharrachd. Cha bu chòir meud nam ball a chleachdar airson biadh biadh agus pàistean a bhith nas motha na cnothan-cnò.

Dè na bàlaichean bòidheach a chaidh a dhèanamh?

Bu chòir cuimhne a bhith aig an fheadhainn a tha airson tuigsinn dè an ìre de bhalla-feòil a th 'ann nach eil iad a' dèanamh biadh neo-eisimeileach, ach a bharrachd air brotagan. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil am blas aca gu mòr an crochadh air càileachd stuthan amh a thathar a 'cleachdadh airson còcaireachd. Airson na h-adhbharan sin thathar a 'moladh feòil ùr no iasg a cheannach.

Faodar bùird-feòil a bhith air an ullachadh bho chicken, uan, muiceann, feal no mairt-talmhainn. A rèir eòlaichean cladhach eòlach, gheibhear am biadh as bòidheach bho mheasgachadh de dhiofar seòrsa feòla. Ann am bàlaichean, chan ann airson beathachadh bìdh, faodaidh tu beagan smocadh a chur ris. Bheir iad seachad an stuth crìochnaichte ann an èibhinn neo-bhrìgheil. Gu h-àraidh math tha bàird-feòla le feòil air a smocadh mar aon le pònairean agus brògan pea.

Molaidhean coitcheann

Feumaidh an fheadhainn a tha ag iarraidh tuigsinn dè na tha de bhàtaichean-feòil ag ionnsachadh mu na prìomh rùintean mun còcaireachd aca. Gus ballan juicy fhaighinn, bidh iad a 'cur uinneanan air an gearradh gu cruaidh. Cha bhithear a 'faireachdainn a bhlas anns an uidheam ullaichte, ach le taing airson a bhith an làthair bidh e nas tairgse agus nas bòidhche. Agus chan urrainn don oinnse a bhith chan ann a-mhàin amh, ach cuideachd beagan rudeigin.

Ann an iomadh reas, thathar a 'moladh ugh cice a chur gu bàlaichean feòla. Ach, tha còcairean eòlach ag innse gun a bhith a 'dèanamh seo. Bidh iad a 'dèanamh cinnteach gu bheil an t-inneal seo a' toirt blasad de chnagan-feòla, gan dèanamh nas doimhne.

Bu chòir feòil mhioncach a bhith air a thoirt seachad dà uair tro gheallan feòla le cliabh breagha agus deagh fhighe. An uairsin tha na bàlaichean air an cumail cinnteach gun a bhith a 'call an cumadh tùsail. Annta faodaidh tu beagan salainn agus spìosraidh a chur ris. Gus ballan feòla air a bhith gu sònraichte bog, faodaidh iad aran a ghabhail no manga. Tha leth leth kilo de dh'fheòil gu leòr airson aon lios-bùird de ghràn.

Is e an fheadhainn as saille agus as motha na bàlaichean a tha air an dèanamh le feòil-feòil feòil, uan agus feòil. Ach chan eil iad gu tur freagarrach airson an fheadhainn a tha a 'cumail ri daithead.

Tha bòcan-feòla air an deagh ghabhail le corp an duine. Anns a 'chearc agus an Turcaich tha mòran eileamaidean feumail. Gus blas nas dian a thoirt do na bàlaichean sin, faodaidh tu diofar luibhean agus spìosraidhean a chur ris an stuth.

Do chloinn is biadh-bìdh tha bàlaichean foirfe bho choineanach. Is e an fheòil seo a tha a 'toirt a-steach an ìre as lugha de gheir, ach tha e beairteach ann am bith-bheusan agus mèinnirean cudromach.

Ciamar agus dè a th 'ann a bhith a' còcaireachd ball-meata?

Gu ruige seo, tha mòran reasabaidhean airson a 'chiad chùrsa le bàlaichean blasda. A dh 'aindeoin gu bheil iad a' cur caochladh stuth, tha iad air an ullachadh a rèir phrionnsapalan coitcheann. An toiseach, thèid glasraich ro-chòcaire (oiseanan, cuirranan agus peipichean-clag) a chur gu pocan de uisge goileach. An ceann beagan mhionaidean, thèid gearradh a dhèanamh air buntàta agus thèid fhàgail airson ùine ghoirid. An ceann beagan mhionaidean, thèid bàilean-feòla a thoirt sìos gu uisge ghoileach le glasraich. Nuair a bhios iad uile ann an siospan le brot, thèid an teine a mheudachadh gu meadhanach, salann agus còcaireachd airson mu chòig mionaidean deug.

An fheadhainn a thuig mar-thà na tha iad a 'còcaireachd bhalan-feòil bho fheòil-feòil, feumaidh tu cuimhneachadh gu bheil na bàlaichean reòta air an ullachadh airson beagan nas fhaide. Mar riaghailt, anns a 'chùis seo, bidh an ùine a' dol suas gu deich mionaidean. Rè an deasachaidh, cha bu chòir dhut a bhith gan còmhdach le cnap, oir bidh agad o àm gu àm am foam a thoirt air falbh. Goirid ro dheireadh a 'chòcaireachd, faodaidh tu beagan fhalagan a chur ris a' chrann. Bu chòir an t-òrdan ullaichte a sgaoileadh airson còig mionaidean. Às deidh sin, faodar a lìonadh le ugh searbh agus a thoirt don bhòrd.

Dè a th 'ann airson a bhith a' còcaireachd bhalla-meathair ann an brot?

Gus a 'chiad mhias bòidheach is feumail seo ullachadh, bheir e beagan ùine. Airson feòil mhiocaideach anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr bràthair Turcaich a cheannach. Ach ma tha sin riatanach, gabhaidh feòil a chur na àite bho na sliabh no na casan. Airson còcaireachd, feumaidh tu:

• Pàim de chùp turcaich.
• Ceud gram de rus.
• Aon charran.
• Còig buntàta.
• Aon oinnsean.

A thuilleadh air an sin, feumaidh an liosta a bhith air a dhèanamh suas le dà liotair de uisge, salann agus spìosraidh.

Algorithm de ghnìomhan

An toiseach feumaidh tu pana uisge a chuir air an teine. Fhad 'sa bhios i a' goil, bu chòir dhut Turcaidh a ghabhail. Feumaidh ea bhith air a nighe, air a thiormachadh agus air a thoirt tro ghrinnear feòil. Bu chòir feòil talmhainn a bhith air a dhèanamh beagan greim agus air a phepadh.

Anns an uisge ghoileach, cuir na bàraichean feòla air dòigh gu cruinn. Còig mionaidean an dèidh sin, feumaidh tu buntàta a ghearradh ro-làimh. An uairsin cuiridh iad a 'bhriogais agus a thrioblaid ann an glasraich ola glasraich (oiseanan le curranan). Deich mionaidean mus tèid an deasachadh airson brot a chur gu math ròin, salainn agus spìosraidh. A-nis, tha fios agad dè a th 'ann gus bann-feòla a chòcaireachd à Turcaidh.