Cooking Homemade càise Curd

Ullaich an càise aig an taigh Chan eil e doirbh, feumaidh tu leantainn a-mhàin na molaidhean, a tha air an liostadh ann an reasabaidhean. Gu dearbh, beagan bhiodh daoine a 'smaoineachadh a chumail anns a' chidsin agus ullachadh làn-Fledged riochdachaidh de aois càise, leithid na h-Òlaind. Aig an taigh, mar as tric a 'bruich bog no ghiullachd càise.

Mar eisimpleir, tha seo gu math sìmplidh Reasabaidh airson a dh'fhaodas sibh a ullachadh Homemade càise Curd. Gus ullachadh am feum as fheàrr de bhothan càise, a dh'fheumas a bhith tioram gu leòr. Mura bheil, feumaidh tu a brùth an còrr meug airson a bhìdh, tha e a 'cur fo na meadhanan.

Airson a 'dèanamh càise, feumaidh sinn cileagram de càise, bùird grinn salainn agus beagan tiugh uachdar no uachdar. Cheese feumar suathadh tro criathar agus a 'measgachadh le salann, ris an uairsin beagan uachdar airson an ligament. Gus a chruthachadh càise cheann, feumaidh tu a bhith a 'fuaigheal anart poca ann an cumadh còn. Tha seo a 'freagradh gu math teann packagings bruich mass (ann an aon feòir nach eil nas fhaide na còig ceud gram), bonn-poca a cheangal gu teann. An sin lìonadh pocannan chur a-mach air an beinne a 'bhòrd, a' cur suas iad sgìre, agus brùth sìos mullach cuing. Ann an suidheachadh mar seo, tha an càise aois airson mu dheich fosgailte. Tha seo a 'Homemade càise Curd Faodar ithe ùr-ullaichte agus blasta. Sa chùis mu dheireadh, an càise ceann obsushivayut anns an dreachd, agus an uair sin a ghabhail a-steach ann an seilear, beò airson suas ri trì seachdainean air an sgeilp. Rè bogadh, an càise a bu chòir a bhith gu cunbhalach Cuir agus nighidh uachdar an uisge saillte.

Ma tha thu ag iarraidh a bhruich taigh càise Curd, a chàil mar Adygea, bu chòir dhut na leanas a 'cleachdadh an reasabaidh. Gach cileagram de càise (nas fheàrr a ghabhail air an toradh le saill susbaint nach eil nas lugha na 9%) Dh'fheumadh liotair bainne, trì uighean, deagh ceud gram de ìm (margarine airson nan adhbharan seo, tha teann nach eil freagarrach), leth spàin salainn agus spàin de àbhaisteach fuine sòda.

Tha sinn a 'tòiseachadh a' còcaireachd. Cuir am bainne a 'goil ann mòr saucepan. Like ge-tà, ris an Curd agus a chòcaireachd airson mu leth-uair a thìde thairis air an teas mheadhan, brosnaicheadh tomad spàin. Colander còmhdachadh le gauze, a bu chòir a bhith air am pasgadh ann an leth, bogadh ann an uisge fuar agus cuidich math. Tha sinn a 'dòrtadh na th' colander a-steach agus a 'toirt ar poitean a' traoghadh Serum. Co-dhiù, tilg na Serum nach eil e riatanach, faodar a chleachdadh gu soirbheachail airson a bhith ag ullachadh diofar sheòrsaichean taois.

Às dèidh a 'meug airson a bhìdh air a sgaradh, taigh càise a sgaoileadh a-steach do pan, a' cur an leithid sin de chùis bhualadh uighean, salainn, ola agus uinnseann. Mu dheireadh a mhealtainn bheir ar càise porosity, agus a 'faireachdainn blas sòda cha. Goil an tomad fo daonnan brodadh airson deich mionaidean.

Ullachadh airson container 'cur cuid de càise. Gus seo a dhèanamh, faodaidh tu cleachdadh sam bith no cumadh cupa. Feumaidh iad a bhith air an lìnigeadh le fiolm claonach, a tha ag adhbhrachadh a 'bhruis filleadh tana de leagh ìm. Tha sinn a 'sgaoileadh ar càise cèic mix a-steach dhan chiste agus, an dèidh fuarachadh, cuir thugainn am foirm anns a' frids. An dèidh dhà no trì uairean a thìde bidh sinn deiseil airson taigh càise. Ciamar a dhèanamh spìosrach bruich bathar? Gus seo a choileanadh, chrìochnaichte Curd urrainn Cuir spìosraidh, air an gearradh lusan no creamh. Tha composition agus suim cur Faodaidh atharrachadh a rèir a càil.

Agus ann an so tha e mar a nì thu aig an taigh an-uachdar càise Curd. Tha an reasabaidh seo càise nach eil e glè eadar-dhealaichte anns an òran a rinn e bho os cionn tàthchuid, ach a 'còcaireachd a tha caran eadar-dhealaichte teicneòlas.

Air punnd càise, feumaidh sinn dà ugh, ceud gram de ìm, leth spàin salainn agus bèicearachd sòda agus teaspoon siùcair. Airson Seasoning a ghabhail Clove de creamh agus gràinnean de talamh paprika, tiormaichte basil, turmeric agus piobar dubh.

Curd airson a 'deasachadh seo an seòrsa càise a bu chòir a bhith tioram. Chuir e ann am pana agus cuir a h-uile rudan eile a shònrachadh ann an reasabaidh, ach a-mhàin airson spìosraidh. A h-uile math 'carachadh agus chuir iad an soithichean air an teine. Teasachadh, brosnaicheadh uaireannan, gus ar càise a 'tòiseachadh air leaghadh. Airson an adhbhair seo, mar as trice a dhìth gus a theasachadh tomad còig deug mionaid.

A-nis tha an ùine a chur ris an spìosraidh. A-rithist, feumaidh tu deagh mheasgachadh, a 'cleachdadh airson an adhbhar seo airson an bogaidh blender no measgachaidh. Gun teagamh, faodaidh sinn feuchainn ri carachadh an càise le làimh, ach bidh e a 'gabhail mòran ùine a bharrachd. Mar thoradh air, bu chòir dhuinn a 'faighinn viscous homogeneous tomad leis a' gabhail a-steach pìosan de spìosraidh.

Dòirt a-steach ullachadh càise crogain agus, an dèidh socrachadh sìos, a chuir anns a 'frids. Airson seo reasabaidh bidh sinn a 'bhothan càise Curd, a dh'fhaodas a bhith a ghearradh le sgian. Ma tha sibh airson a dhèanamh bog càise a ghabhas ithe le spàin, an sin air an cur ris spìosraidh a 'chuideim thu ag iarraidh a chur ris beagan nas uisge. Cuimhnich gur measgachadh uisge leis an càise tomad Chan eil e glè fhurasta (gu h-àraidh mura bheil thu a 'cleachdadh measgachaidh no blender), ach le cuid oidhirp, bidh thu comasach air fhaighinn homogeneous leth-lionn mass, a bhios gu feum a' dòrtadh a-steach am botail agus a chur anns a 'frids solidify.