Georgian lavash: còcaireachd reasabaidh. Mar a bhruich Georgian lavash aig an taigh?

Tha an stuth seo nàiseanta Georgian biadh agus fasanan agus a 'coimhead eadar-dhealaichte bho tana Armenian ionnan. Georgian lavash - tha sinn, gu dearbh, mu dheidhinn! Tha seo biadh nàiseanta a tha tùsail-chairt de na Caucasus. Skillfully bruich, Georgian lavash a 'tionndadh feur agus tiugh, crispy agus cùbhraidh chriomag. Nach feuch thu?

Mar a bhruich a-rèir riaghailtean?

Correct Georgian lavash ann an àmhainn, a tha ris an cante "Tone". Shònraichte seo a tha fùirneis mhòr a 'phoit crèadha breigichean mhullach agus fhuaireas cuidhteas obliquely, aig ceàrn timcheall air deich air fhichead ceum. Tone Mar as trice tha leaghadh filings. Anns a 'phròiseas a' còcaireachd teine an-còmhnaidh a chumail suas. Lavash, fhàsanta bho taois suidhichte (cumail) gu cùl balla an àmhuinn agus tha àmhainn airson mu dheich mionaidean. Airson faighinn a bhrisg, feumaidh tu a-ullachadh Pita daonnan crathaidh uisge. Tha seo a 'Georgian Pita aran - dìreach bhlasta! Tha e na chleachdadh a bhith ag ithe ùr ullachadh càise, bainne, luibhean, fìon. Chan eil an t-aran-sìde, tha e air a phasgadh ann am searbhadair - mar sin tha e a 'mairsinn nas fhaide. Lavash ann Georgian faodar a chleachdadh mar bhunait airson soithichean eile. Mar eisimpleir, fuine le feòil no càise lìonadh - a bhios fiù 's nas fheàrr! An t-slighe, tha cuid Georgians beachdachadh air an fhacal "Pita" Armenian agus b 'fheàrr leis a ghairm nàiseanta cèic "Puri" (Tonis Puri), a tha ann an Georgian a' ciallachadh "aran".

Georgian lavash aig an taigh

Gu dearbh, an rud as fheàrr ann an gàrradh na thaigh prìobhaideach togail tane àmhainn airson fuine Georgian soithichean. Ach ma tha thu a 'fuireach ann an àrd-àrdachadh togalach, na gabh dragh: Math aran urrainn Cuir ann an àmhainn, agus meanbh-dealain taigh-fhuine. A-mhàin a dh'fheumas ceart knead an taois agus tagh an teòthachd agus bèicearachd modh.

Georgian lavash: reasabaidh

Airson knead an taois, a 'gabhail punnd de fhlùr, mu leth-glainne uisge, 30 gram de dh'fhìor-beirm, salainn, siùcar.

Beirm a sgaoileadh ann an uisge blàth, cuir beagan min agus siùcar, bheir sinn an stann ri teachd. Sìoladh flùr, tha e a 'measgachadh le salainn agus beirm. Homogeneous knead an taois (mar a cèicean). Cover an taois le searbhadair a 'chidsin agus a' fàgail airson leth-uair a thìde a 'dol. Àmhainn teasachadh suas ri 220 ceum. Treidhe fuine agus crathaidh le flùr. Bho an taois phong cèicean feart a cumadh, a chur air pan agus air fhuine anns an àmhainn airson 20 gu 30 mionaidean gus an deiseil. Hot Pita aran a crathadh le h-uisge, a 'suaineadh ann an searbhadair agus mar sin tha e beagan propotel agus a bhith bog.

le cornmeal

Mar a bhruich Georgian Pita le aran coirce flùr agus ugh? Feumaidh sinn: a Kilo mine, còig mòr spàinean arbhair, 80 gram de beirm, dà beag spàinean salainn, aon ugh, ola lusan.

Lavash Georgia (reasabaidh beulaibh thu) a 'tòiseachadh a' còcaireachd le 'criathradh na mine, agus a' measgachadh le salann e. Next, sgaoil an deasgainn ann an leth-liotair de uisge blàth, a 'toirt dhaibh beagan stann. Còmhla na beirm agus flùr. Knead bog taois. Chuir sinn e ann an àite blàth airson leth-uair a thìde. Aig an aon àm, deagh bhlàthachadh suas an àmhainn, beicearachd an lubricating ola. Foirm na cèicean aotrom obvalivaya iad coirce flùr, leacach a riatanach meud (a tha iad air fhaighinn agus gum bi cùisean tiugh gu leòr). Egg whisk le ola lusan (nas fheàrr a ghabhail an ola chrainn-ola) agus siùcar. Pita lubricates a 'measgachadh. Air a cur air a 'fuine ann an àmhainn duilleag. Cèicean airson 15-20 mionaid aig mullach an treidhe le àmhainn gus bruich. Grunn thursan aig àm a 'còcaireachd Pita aran a crathadh le uisge. So fhaighinn crispy rùsg, ach cha cruaidh.

Tha an seann reasabaidh

Mar a bhruich Georgian lavash (reasabaidh gun beirm)? Àrsaidh Georgian tortillas deiseil, gu dearbh, gun a bhith a 'cleachdadh a' bhathar seo. An dà chuid le agus gun uighean. Chaidh a chleachdadh mar cho-ainm seann thaois ghoirt an taois, a dh'fhuirich bhon batches agus tiugh. Tha bèicearan agus rudeigin a chur ris ùr, ùr bruich. Mar sin, chan eil dad ach min, salann agus uisge! All zest laighe dìreach ann an còcaireachd pròiseas sònraichte ann an àmhainn tane (no Tone).

Madauri

Tha an seòrsa Georgian lavash - gum bi cùisean Ged cèic, dath òr-bhuidhe. Air an aon làimh timcheall cèic agus tiugh. Air an taobh eile - agus tana biorach. Nuair a bha an deuchainn ag ullachadh cha 'cleachdadh beirm: a mhàin min, salann agus uisge. Tha an seòrsa Pita Tha e a 'fuine gu math luath (trì no ceithir mionaidean). Ann an diofar raointean de Georgia choinnich madauri roghainnean. 'S dòcha a' cleachdadh nan uighean agus ola lusan. Chleachd aran le ìm, tiugh uachdar, luibhean, càise.

khachapuri

Facal seo faodar eadar-theangachadh litireil, "càise aran." Ionannachd ann an ullachadh seo chan eil soitheach. Mingrelian - cruinn, le mullach le càise suluguni. Ajarian - ann an cruth de bhàtaichean, air a lìonadh le ugh air mullach. Raczynski - le pònairean. Classic lìonaidhean - càise Imereti. Tha an taois chleachd bhruich air iogart no kefir (anns an àite lactic beirm bhathar). Khachapuri tha bhas ann am pana no a 'fuine ann an àmhainn.

Shorty-Pita

Airson a bhith ag ullachadh bidh feum air: 300 gram de mhin, glainne uisge, 10 gram de dh'fhìor-deasgainn, spàin mil (molasses urrainn), salainn, Oilibh Ola.

Sioraip le beirm ma sgaoil ann an uisge blàth. Cuir dà mhòr-bùird de mhin agus a chur mu seach ann an àite blàth airson 15 mionaidean. Tha sinn còmhla min agus salann, agus a 'measgachadh e le molasses agus beirm. A-rithist, a chur a thaobh airson 10 mionaidean. Knead an taois le ola chrainn-ola. Nuair a bha an taois Meudaichidh ann an t-suim mu dhà amannan, nam beag-arain a thagaibh, roilig tro iad anns an adhar agus a 'tarraing an oir. Tha sinn a 'cur air an leabaidh, na chuir pàipear-fuine. Agus chrath le uisge a thoirt seasamh àrdachadh. Fuine ann an math Heated àmhainn airson 15 mionaid. Mus cleachdadh aotrom crathaidh le flùr Pita aran. Faodaidh tu ithe an àite àbhaisteach aran le càise, bainne, ìm.

Feuch a bhruich seo bhlasta Georgian aran lìonadh le no às aonais aon de na reasabaidhean - agus 's dòcha a bhios fan de Caucasian biadh riamh! An dòchas gun còrd e riut gu h-uile!