Homemade cèicean - aon de na iom-fhillte agus aig an aon àm blasda cidsineach ealain earrannan. Tha bean an taighe, a tha comasach a bhith ag ullachadh a 'pastraidh, a-riamh a bhios ann an suidheachadh doirbh le coltas ris nach robh dùil aoighean. Agus ma thig thu airson teaghlach a 'comharrachadh na mar neo-bhranndaichte cèicean, paidhean agus cookies airson iongnadh agus cuiribh an luchd-èisteachd?
Famous meringue tàthchuid
Tha an cuspair againn an-diugh còmhradh ri thu, mnathan (agus chan ann a-mhàin fir còcaireachd glè fàilte!) - ciamar a dhèanadh uachdar nan uighean agus siùcar. Tha e freagarrach do sgeadachadh cèicichean agus cookies, tha iad tric air a lìonadh le tiùbaichean wafers agus sloechki. Ach promazyvat uachdar cèicichean tha seo do-dhèanta, a cunbhalachd airson seo cuideachd, mèath, frithealaidh. Nàdarrach, confectioners leasachadh iomadh dòigh a bhruich gibhtean. Tha a 'chiad reasabaidh ag innse dhuibh mar a nì uachdar de na h-uighean agus siùcar ann an uile clasaig riaghailtean, gus am faigh thu traidiseanta meringue. Àite a bhreith, tha thu a-mach gur e, grinneachadh Fhraing, agus am facal eadar-theangachadh mar "Kiss." Feumaidh tu: pròtainean fìor-uighean, nas fheàrr dachaigh - 6 pìosan, leth cupa pùdar-siùcair (no nas - a rèir meud uighean), a teaspoon de faoineig siùcar no vanillin neo-iomlan. 8-9 Agus Drops roimhe sgaoil citric acid. Ma Pùdar siùcar nach dèan sibh, faodaidh sibh a 'bleith no a ghearradh air cofaidh grinder cunbhalach siùcar.
ullachadh
Tha a 'chiad comhairle air mar a dhèanadh uachdar nan uighean agus siùcar airson meringue-seòrsa mar a leanas: na pròtainean a bhith fionnaraichte. Beat an t-ugh yolks gu cùramach dòrtadh a-steach air leth saucepan, agus pròtainean - a-steach dhan bhobhla, a bhios aca cuipeachadh. Comas bu chòir a chur ann am bobhla le deigh, agus an uair sin tòiseachadh a 'wield a whisk aighearrach. Uair airson a 'chiad bualadh oirbh nach eil tòrr - 12-15 mionaid. Ach tomad na pròtain bu chòir a bhith cho tiugh agus dùmhail nach trickled sìos a 'phàillein, cho math bha e air a chumail. Tip a Dhà: a 'gairm air na thachair an ullachadh semolina, beag sruthan dòirtidh pùdar-siùcair - mu leth de àireamh iomlan na leabhar. Aon làimh aig an aon àm nach eil a 'sgur a wield a whisk! An sin Cuir air fhàgail tàthchuid, ie. E. Tha an dàrna leth de na phùdar, faoineig, a h-uile searbhagach agus mionaideach a 'cur maill fiodha Spatula. Còmhla t-slighe, a dh'fhaodadh tu a 'cheist: ciamar a dhèanadh uachdar nan uighean agus siùcar Chan eil e geal agus an dath agus le blas sam bith? Chaidh an fhreagairt gu bheil an ìre mu dheireadh de 'còcaireachd reasabaidh ann, a thuilleadh air vanillin, biadh Colorings , agus blas. Agus mu dheireadh, an treas comhairle: meringue nach urrainn a bhith air a stòradh san frids airson fiù 's leth-latha, mar sin seo .. Cream cèic bho an t-ugh a' call a Splendor. Feumar sa bhad a chur air an milseanachd. Mar sin chan eil a 'feuchainn ri stoc suas e cuirm anns a' bhùth, agus ullachadh nas fheàrr an-còmhnaidh ùr.
Ughagan frithealaidh: composition
An ath dìomhair cidsineach h-ealain, a tha sinn a roinn le thu - mar a dhèanadh uachdar nan uighean agus siùcar airson an cèic, ach cha sìmplidh, agus Ughagan. Sinn a 'gabhail mar bhunait airson an cruthachadh Italian còcairean. Airson mìlsean còcaireachd feumaidh tu 6-7 pròtain, leth cupa siùcair, mu thrì-fourths cupan uisge a sioraip, faoineig no faoineig siùcar, 9-10 Drops of citric acid. Carson a dh'fheumas sinn e: an t-uachdar air nach thionndaidh e car lag-milis agus nas fheàrr whisking. Solution a chaidh a dheasachadh mar reata de 1 gu 2, a 'sgaoileadh spàin tì acid ann an dà spàinean ghoil uisge.
Mar a bhruich
Beachdaich, ann an cleachdadh, mar a nì uachdar cèic a-mach à uighean, agus thionndaidh e Ughagan. A 'chiad agaibh a bhruich an t-sioraip. Goil an aontachadh tuaiream uisge, crathaidh ann an siùcar agus leig goil a-rithist. Brodadh is a 'feitheamh gus an gainmheach air a sgaoileadh, agus còrr leaghan a dheatachadh, na dìochuimhnich a thoirt air falbh an scum agus cop. Obraich a-mach deisealachd sioraip beag suim scooping spàin agus a 'dòrtadh a-steach fuar truinnsear. Ma tha e a 'fàs cruaidh agus a shìneas sultmhor "ròpa" - a h-uile, a thoirt air falbh pana bhon teas. A chaochladh, beagan greim air an stòbha. Tàthadh an sioraip urrainn dìreach inject agus acid. Anns na fuar deigh amar whisk ullachadh pròtainean. Nuair a tha an cop air fàs mèath agus a dh'àirde, caol struechkoy 'tòiseachadh a' dòrtadh teth sioraip. Whisk Chan eil stad, a chaochladh air a h-uile rud a thèid a rèiteachadh, agus an t-uachdar fàilligeadh. Nuair a bhios dithis co-phàirtean a tha co-cheangailte, agus cuirm cools, a-rithist e dùsgadh lann agus vsypte dathan agus miannaichte flavoring no blas.
Mhòrachd marshmallows: pàirtean
Gun teagamh, am measg an fheadhainn gourmet a tha a-nis a 'ruith tro shùilean ar artaigil, tha luchd-leantainn is luchd-leantainn dìleas seo mìorbhaileach mar bhiadh fhìnealta Oriental marshmallows. Agus chan eil iongnadh - oir dheis nis tha iad gu bhith ag ionnsachadh mar a dhèanadh uachdar de na h-uighean agus siùcar ann an dòigh a thionndaidh a mach Adorable mìlsean. Per frithealadh pròtain loisg 6 4-5-bùird de staing, staing no dearcan, frayed le siùcar (buntàta air a phronnadh bu chòir a bhith tiugh), 6 spoonfuls siùcair, 2 spàin de gelatin, cairteal cupan uisge agus biadh a tha thu 'miannachadh dath.
Cooking
Nach tòisich le deasachadh uachdar ullachadh gelatin. Ro-bogadh ann an uisge e (stiùireadh mar as trice air a 'pacaidh), agus an uair sin ma sgaoil le bhith a' cur ann an amar-uisge. Pan Cuir an staing is measan-phronnaidh, cuir siùcar agus bhruich thairis ìosal teas 15 mionaid, gus nach brosnaicheadh obair a dhèanamh. Tha mar-thà aithnichte dòigh mionaideach whisk daoine geala. Nuair aca "stùcan" agus "icicles" bidh bhith nas làidire, mean air mhean, dòirtidh na measan pàirt, air a leantainn le gelatin agus dath. Beat gus mu dheireadh! Aig deireadh a 'deasachadh Marshmallow uachdar carachadh gus an rèidh agus èideadh agus anns a' bhad a 'cleachdadh airson àmhainn cèic.