Cooking feusgain. Recipes agus tips

Cha mhòr sam bith a bhean-taighe nach urrainn a bhith air a ghairm leisg còcaireachd feusgain. Recipes seo le biadh mara agus tha dealachadh gràsmhor, nua. Tha sin a chaidh gu math, feumaidh sibh roimhibh bhruich feusgain a làimhseachadh gu ceart riutha.

Maorach, thèid a reic air a ghoil no shaillte na cùisean nach eil adhbhar. Ach ciod a dhèanamh le fìor-feusgain ann an sligean? A 'dèiligeadh riutha mar a leanas: a' chiad slige ghlanadh bho extraneous fillidhean, nigh, clì gu ghainmhich, a tha air a chumail ann an stamag, agus an uair sin incubated airson grunn uairean a thìde ann an uisge fuar, agus a chaidh a sguabadh a-rithist. Às dèidh sin, dòirtidh an uisge ùr a 'còcaireachd agus airson 20 mionaidean, cha tuilleadh. Tha a 'bruich feòil a thoirt air falbh bho na sligean agus air a nighe gu math le uisge blàth às a' ghainmhich. An uair sin, an fheòil a 'tighinn mar a mhol ann an reasabaidh. Ged a tha e fhathast nas fheàrr an Fry agus a fàileadh fuaraidh bha e air falbh, agus an uair sin a chleachdadh gus ullachadh diofar soithichean.

Mar a bhruich feusgain glanadh? Fiù 's nas fhasa. Tha iad mar as trice a reic reòite. Iad an uair sin a bhith a 'thaw ann an uisge fuar. Às dèidh sin, feumaidh iad a bhith air a sguabadh agus air a chleachdadh sa bhad airson a 'deasachadh soithichean agus brot. Delicious agus feusgain fhaighinn bho sìmplidh brot. A thuilleadh air sin, tha e ag ullachadh feusgain bho ghlan gu math luath agus gu furasta. Maorach feòil bu chòir tumadh a-steach an t-uisge, cuir spìosraidh, freumhan, bholgain, a thoirt gu goil agus a 'goil thairis air teas ìosal airson 25-30 mionaidean.

Ann an seo, gu dearbh, chan eil crìoch ri ullachadh feusgain. Recipes Tha measgachadh farsaing. Mar eisimpleir, tha "t-slige mhadaidh a bhruich le rus." Seata de riatanach bathar: 750 g de ghlanadh feusgain (coltach ri 3.5 kg de leigheas feusgain), 150 g ola (na b'fheàrr olaidh), 3-bùird de mhin, 100 ML fìon (geal), 2 amh uighean, 1 liomaid, piobar, peirsill duilleach, salainn, spàin tomàto chuireas tu ann.

Feusgain mionaideach nighidh, Peel agus goil ann an uisge saillte le labhrais duilleach. An uair sin, a thoirt air falbh bho na clams an uisge, agus ann an e an aon rud gus an leth- uair an goil rus. E an uair sin a 'measgachadh gu math le tomàtothan, bhas onion, salainn agus piobar. Mhadaidh feòil bhas le uinneanan ann an ìm agus e còmhla ri rus. Dèiligeadh leaf sligean a lìonadh le measgachadh bruich, chuir e iad ann am pana, flatten truinnsearan, dòirtidh beagan brot agus simmer, còmhdaichte airson leth-uair a thìde. Serve dìreach a-steach an t-sinc.

Cooking feusgain reasabaidhean chan eil iad cuingealaichte gu còcaireachd. Fried creachainn nach eil nas miosa, air an aghaidh. Gus ullachadh orra, feusgain (amh, 2 kg) a bhith air a glanadh agus a 'goil, an fheum a chur ris uisge sprigs peirsill, salainn, labhrais duilleach, aon onion, piobar agus glainne fìon geal. An sin feumar a thoirt air falbh bho na feòil agus gach feusgan sligean, air fhuaigheal forc, tumadh ann an Bris agus domhainn reamhar sìol ann. Airson na deuchainn feumar measgta le bùird 2 de bhainne agus cruithneachd min, aon ugh, salainn. Serve na feusgain gu clàr canastair le sùgh liomaid.

Nàdarrach, an t-àite-urram anns a 'mhuir a' chidsin a 'toirt feusgain còcaireachd. Recipes cuid de na soithichean a tha ris an cante "Meadhanan ann an seòladair", "t-slige mhadaidh ann an Rybacki". Airson feusgain a bhruich ann an Rybatsky dh'fheumas a ghabhail 2 cg amh maorach, glainne fìon geal, 2 bùird pronnadh briosgaid agus ìm, onion (beag), 1 spàin de sùgh liomaid, labhrais duilleach, salainn, peirsill duilleagan.

Feusgain a ghlanadh, còcaire, a thoirt air falbh feòil bho na sligean agus air a ghabhail beagan blàth (nach eil a chur air an teine!). Onion an gearradh gu grinn, ris an pan, dòirtidh am fion, air an cur air teine làidir agus a 'toirt am fìon a' goil thairis. Asgaidh onion an sùgh bho na feusgain agus leig e goil. Sin a thoirt air falbh bho teas, cuir na pìosan ìm, a phronnadh crackers, sùgh liomaid agus lusan. Rusk dòirtidh slaodach, brosnaicheadh daonnan a sheachnadh cnapan chruthachadh. Às dèidh sin, chuir an sabhs feusgain agus ga gharadh gu simmer (nach eil a 'leantainn gu goil). Serve teth.

On Ear pilaf furasta atharrachadh gu biadh-mara, a dheasaich e le feusgain. Feumaidh e bhith air a ghoil agus an uair sin a bhas le uinneanan feusgain. Rice roimhe ghoil air leth agus sìol ann an ìm, cuideachd, le bogha. An sin an rus Cuir an uisge, còmhdach, agus airson 15-20 mionaid ann an àmhainn. Nuair a bhios an rus a tha ullamh, ris na feusgain agus a 'gluasad. Tàthchuid: 750 g de ghlanadh feusgain, 4-bùird ìm, deatach bholgain, rus Bhìocar, 500 ML de brot no uisge, spìosraidh.