Proper sioraip staing - barantas fhaighinn àrd-chàileachd agus mìlsean blasda

Nithean mnathan a 'dèanamh còcaireachd a' buain airson a 'gheamhraidh le dearcan agus measan, a' cleachdadh a h-uile càil sam bith gun teann chuibhreann dhan t-sùil. Tha seo gu tric a 'dol gu bheil bhiotamain measgachadh fhaighinn chnàmhadh tiugh gun robh barrachd - aig a stòradh - siùcar a' dol gu clàr na làraich cus cuideam. Tha cùl-suidheachadh, 'nuair, air sgàth an àireamh gu leòr de sgaoilte gainmheach agus stopadh Marmalaid a' tòiseachadh a ferment agus clòimh-liath.

Uime sin, feumaidh tu fios agam cuin agus ciamar a bhruich an t-sioraip staing. Tha an aiste seo a 'toirt comhairle agus reasabaidhean airson sweet measgachadh de siùcar agus uisge. Cuideachd air a mhìneachadh mar an co-mheas de na stuthan crochadh air beairteas de mheasan agus dhearcagan.

Ann an cuid de chùisean, an t-sioraip ga chleachdadh airson staing?

Tha an roghainn teicneòlas agus dòigh obrachaidh de stuthan amh a 'toirt buaidh bhiotamain làn sùgh mheasan agus dhearcagan. A thaobh seo, bha mòran mheasan Chan eil feum a lìonadh ann an sweet fuasgladh, oir tha iad fiù 's an dèidh sìmplidh measgadh le siùcar cead suim gu leòr de sùgh. Mar sin tha e mar as trice air a chleachdadh airson siùcar sioraip staing bho shùbhan-làir, sùbhan-craoibh, cherries, Apricot pìosan agus cuid eile làn sùgh mheasan.

Ach tha an riaghailt seo a leigeil seachad ma Faodar amas agaibh - a dh'iarraidh laghach cuirm, le fad dearcan agus follaiseach lionn. Uime sin, an-còmhnaidh a 'feuchainn ri cumail ris na reasabaidhean anns a bheil co-mheas comharraichte tàthchuid fhaighinn a-sioraip airson staing miannaichte dùmhlachd agus an tuim. Tha seo air a ghealltainn gus deagh thoradh!

Adhbhar eile, nuair a an t-sioraip ga chleachdadh airson staing, na phàirt de na tearmach giullachd biadh. Tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn an reasabaidh "Comhair coinneamh", an teicneòlas air a bheil ann am prionnsabal an aon rud airson a h-uile mheasan agus dhearcagan. Tha e air sgàth an luath teas na measan ann sioraip, à tiona billet stòradh airson ùine gun a milleadh. Tha a 'goil measgachadh de siùcar agus uisge, dòirtidh an deònach agus pìosan air an cur air teine. An dèidh goirid goil dòirtidh an sileagain silidh agus a roiligeadh air.

Ann an cùisean far a bheil an obair a 'gabhail àite ann an grunn ìrean, measan dòirtidh fuar sioraip agus cead-grùdaidh e. Chan eil ach an uair sin leig an sùgh mheasan, agus staing a 'tòiseachadh a' còcaireachd le dhà no trì aon teas.

Sugar sioraip staing: clasaigeach reasabaidh

Beachdaich air an ìre co-mheas de phrìomh tàthchuid. Airson giollachd 1 kg de mheasan mar as trice a 'gabhail cho mòr siùcar. Nuair a tha an dùmhlachd tioram agus measan bruich sioraip, a tha air a lìonadh leis an ullachadh ro-mass. Gus seo a choileanadh, airson gach cileagram de shiùcair Feumaidh 1-2 speuclairean uisge. Tha an dà co-phàirtean a tha air a chur air an teine agus, brosnaicheadh a sgaoileadh na b 'fheàrr, goil airson 2-3 mionaidean.

Nithean gourmet le luath còcaireachd measan-phronnaidh an siùcar a chur an àite a tha sioraip le mil, tha thu ag iarraidh a chur ann am beag fuar an leaghan Chan eil goileach. Feuch, mar eisimpleir, a bhith ag ullachadh a leithid de cuirm de shùbhan-làir. Gabh 1 kg de abuich air fad, ach tiugh, dearcan agus lìonadh beagan ostyvshim sioraip 1 pàirt uisge amh glainne, 0.5 kg de siùcar geal agus 400 ML sam bith de mhil. Cuiribh air teine, a thoirt gu goil agus simmer airson 2-3 mionaidean, le sunndach Bubbling. Dòirt am measgachadh air canopaic agus anns a 'bhad a roiligeadh suas. Seasgachadh adhbhrachadh a bharrachd a dhìth.