'Sailleadh an càl ann an sàl airson a' gheamhraidh: ceum air cheum reasabaidh

'Sailleadh an càl ann an sàl airson a' gheamhraidh air a dhèanamh gu math furasta. Os bàrr, leithid a preform nach eil feum cleachdadh na fìon-geur. 'S e sin carson a tha an reasabaidh a tha gu math tarraingeach am measg an fheadhainn nach eil airson a dhèanamh ro tapas.

Ceum air cheum, reasabaidh airson pickling càl ann an sàl

Deatamach airson a 'gheamhraidh preform:

• Young càl - 3 kg;
• Fresh curranan mòr - 400 g;
• goil uisge-òil - 2.3 l (an crochadh air an t-suim de ghlasraich);
• gainmheach Sugar - Artaigil 1.5. l. L 1 de sàl;
• sodium salainn mòra - 2 mòr spàinean gach L 1 de sàl.

Ullachadh agus giollachd de ghlasraich

'Sailleadh an càl ann an sàl airson a' gheamhraidh air a dhèanamh a 'cleachdadh òga agus ghlasraich ùr. Gus seo a dhèanamh, feumaidh sinn a bhith a 'gabhail a h-uile h-àrd tàthchuid math iad, nighidh agus mìlsean, an uair sin a ghearradh. Càl a thathar a 'moladh airson an gearradh a-steach stiallan tana, curranan agus cliath-theine air mòr grater. Nas fhaide, an dà chuid a 'ghlasraich a bu chòir a dheagh measgaichte san mhòr mias (chan eil knead, mar a bu chòir workpiece Cuir a-mach crispy).

Formation of cùbhraidh greimean-bìdh

'Sailleadh an càl ann an sàl airson a' gheamhraidh a 'cur feum air trì liotair glainne canopaic agus plastaig chadalach. Sterilize na soithichean Cha bu chòir a bhith, bho na bàn cha tèid a stòradh ann an t-seileir, agus anns a 'frids. A bharrachd air seo, 's gann appetizer ùine fhada tasgaidhean. Às dèidh na h-uile, tha e a 'tionndadh a-mach glè bhlasta agus làn sùgh.

Gus a chruthachadh gheamhradh preform a dh'fheumar gabhail ioma-glainne canopaic agus an uair sin a chur ann fuasgail glasraich tomad grated càl agus churranan. Ma thathar ag iarraidh, tha na co-phàirtean a bhith tomhas beag de blas Dill sìol a thiormachadh no caraway.

Ullachadh sàl

Sailleadh càl sàl teth air a dhèanamh ann an grunn ìrean. An toiseach, tha a dhìth dòrtadh uisge gu leòr ann saucepan, agus an uair sin a thoirt gu goil. Nas fhaide, an lionn feumaidh iad a bhith nas motha dòirtidh Clàr salann, agus a 'measgachadh gu math.

Ullachadh bhàn

'Sailleadh an càl ann an sàl airson a' gheamhraidh eil a 'tachairt ann an aon là. An dèidh a buain leithid Feumaidh fada bog fliuch glasraich a shailleadh uisge goileach. Mar so, ann an trì liotair jar le càl agus churranan Feumaidh dòirtidh Steall-sàl, agus an uair sin còmhdach le tiugh gauze pige agus incubate ann an suidheachadh aig an t-seòmar teòthachd airson dhà no trì làithean. Mar so aon uair san latha glasraich a tha ion-mhiannaichte a bhrodadh fiodha maide a h-uile gas a leigeil mu sgaoil.

Às dèidh an ùine a dh'fheumar gus a shònrachadh dòirtidh uile sàl anns a 'phoit, cuir siùcar a tha e agus a thoirt gu goil. Next, teth leaghan a-rithist, feumaidh a chur ann an canopaic le càl agus churranan, faisg air mullach plastaig, a 'feitheamh airson làn fuarachaidh agus an uair sin a chur a-steach air fuarachadh t-seòmar. Cumail leithid buain nach bu chòir barrachd na 3-4 mìosan.

Ciamar a bheir gu buil a 'bhòrd

Greim-bìdh de càl air sàl teth Faodar ithe taobh a-staigh 2-4 làithean às dèidh a ullachadh. Airson an adhbhair seo an workpiece a tha dhìth gus cur ann an soitheach domhainn, siùcar agus blas ola, agus an uair sin a 'measgachadh gu math.