Ciamar a braise feòil? Tips agus reasabaidhean

Tha seo a 'còcaireachd tha modh braising, tha e' fheàrr do dhaoine a tha, ge bith dè airson adhbharan, a 'fheudar do ithe dietetically. 'S e sin, gu dearbh, anns a' phròiseas, a chur ris spìosraidh, eadar-dhealaichte tàthchuid. Ach, mar eisimpleir, eanaraich nach biodh mar dàna mar ròsda no a 'fuine. As cumanta a chleachdadh brot no sabhs ann an ullachadh seo mheis.

Tha mòran mnathan taighe aig a bheil ùidh anns a 'cheist, mar a chuir am mach am biadh gus a bheil e a' tionndadh a-mach blasta, cùbhraidh agus làn sùgh. Gu dearbh, cha-fhillte mu dheidhinn. Phròiseas ullachaidh a leithid de shoithichean a 'gabhail suas ri sia uairean a thìde, a rèir dè an reasabaidh. Tha an fheadhainn aig a bheil ùidh ann a bhith a braise feòil, mar as trice a 'cleachdadh lann, amhaich no sliasaid. Anns a 'chùis seo, tha e glic a cheannach an dà chuid muice agus mart-fheòil no cearc. Mura h-eil fios agad mar a chuir a-mach bhlasta feòil, cuimhnich, as cudromaiche buileach, dùin am brod an pan agus bhruich aig teothachd ìosal, 'se sin, thairis air teas ìosal.

Seo aon reasabaidh a chuidicheas sibh a 'tuigsinn ciamar a braise feòil, ann am barrachd mionaideachd. Gabh 800 g na muice, bùird de min, 200 ML bainne, aon bulb, bùird de Soy sabhs, piobar, salainn agus ola lusan. Tha feòil air a ghearradh ann am pìosan beaga, an sin Tuitidh ann an min, a tha ro-mheasgaichte le diofar spìosraidh. Nis ann an pan, dòirtidh suim gu leòr de lusan ola, agus a chur a-steach gu biadh. Tha e riatanach gu sìol gus an òir donn. An sin seusan le feòil shaillte. Onions feumar a ghearradh a-steach do leth fàinneachan agus sìol gus an òir, còmhla ri feòil muice. Bu chòir dhut cuideachd a 'dèanamh an sabhs: Measgaich bainne, Soy sabhs, salainn agus spìosraidh. An dèidh an fheòil air a dhol Ged a sealladh, tha e comasach a 'lìonadh an sabhs agus simmer mu aon uair (daonnan fo dùinte mullach).

Ciamar a braise an fheòil ann an pan, dh'obraich sinn a-mach. Dè ma bhios sibh a 'cleachdadh an àmhainn? Gabh punnd feòil muice, aon onion, dà currain, buntàta 10, agus an uair sin blasad: salann, piobar, marjoram, mustard, paprika. Tha feòil a bu chòir a bhith air a nighe, tioram, gearradh a-steach pìosan. Le uinneanan an aon rud a dh'obrachadh, ach tha e riatanach a bhith a 'cur leth-fàinneachan. Curranan rubs air an grater agus ghearr am buntàta a-steach dhan sliseagan. Preheat a 'phana-fraighigidh beagan ola lusan, a chur air ais an onion, curranan, cuir beagan mustard. Onions bu chòir a cheannach cuid òir. Nis a 'gabhail a saucepan, a chur ann a currain is uinneanan, feòil muice, dòirtidh beagan uisge agus buntàta. Tha seo uile a 'dol ann an àmhainn airson leth-uair a thìde.

Ma tha thu uan, còrr is feòil, agus an uair sin tha ùidh agad ann a 'cheist ciamar a chur a-mach an fheòil, air a bheil blas sònraichte agus aroma. Gabh uan cas (bhalachain mu leth cileagram), 380 ML fìon dearg, mòr bulb, 800 gram de tomàtothan à tiona, 5 cloves de creamh, piobar a chili, salainn agus marjoram. Feòil sìol feumaidh iad a bhith air an dà thaobh gus an òir donn feart. Bidh e gu leòr airson 12-15 mionaidean. Agus an sin cuir cas-uan air truinnsear. Sgudaichte uinneanan, creamh agus peabairean sauté ann am pana airson mu 5 mionaidean. Agus an uair sin tha e comasach a 'gluasad an feòil, dòirtidh fìon dearg agus cuir na tomàtothan à tiona, ro-shredded. Tha seo uile a tha riatanach gus spìosraidh marjoram, salainn agus piobar agus simmer fo mhullach gu teann dùinte airson co-dhiù dà uair a thìde. Tha an soitheach a bu chòir a bhith air a cumail a-mach cuideachd. Serve an eanaraich le lusan a tha riatanach, no eile garnish. Dh'fhaodadh tu ag iarraidh a bhruich bhrisg rus no a 'dèanamh uachdar air buntàta pronn. Ach, den chruithneachd is pasta a th'ann cuideachd, bidh sàr thuilleadh air stiùbh, gu h-àraidh ma tha e air a frithealadh le sùgh.

Na dìochuimhnich nach urrainn dhut a-mhàin bhruich muc-fheòil no uan, braised beef a 'tionndadh a-mach nach eil nas lugha blasda, agus an cearc a' fàs maoth, dìreach a 'leaghadh ann do bheul.