Dachaigh sailleadh sgadan is a 'bhradain

Ann an ar stòran sgadan saillte Taghadh farsaing, agus airson iomadh tha e nas fhasa a cheannach. Ach ma tha thu co-dhùnadh gus am picil an sgadain aig an taigh, faodaidh sibh sàbhailte a dhol air adhart ri ullachadh. Ann an seo tha uabhasach iom-fhillte dad.

Airson sailleadh sgadan a thionndaidh a mach gu math, a 'phrìomh rud - a thaghadh math fìor-reòite iasg. Dè an sgadain a 'freagairt? Chiad de gach closach còmhnard, gun a 'briseadh, milleadh agus dearg, donn spotan. Bu chòir a bhith cunbhalach air feadh reòite agus cruaidh. Agus ma 'chòrr chlosach leathann agus cruinn, le rèidh dorcha glas -' S e an roghainn as fheàrr.

Shailleadh ann an diofar dhòighean, as cumanta - 'sailleadh an sgadain ann an sàl. Airson an adhbhair seo, làidir salainn fuasgladh, a tha cuideachd a 'ghairm sàl. Tha e air ullachadh mar a leanas: a 'toirt an uisge gu goil, a thoirt air falbh bho teas agus dùsgadh cuibhrionnan tuiteam na chadal salainn. Nuair a thòisicheas an t-salainn a sgaoileadh agus a 'sgur a' suidhe aig a 'bhonn - an sàl ullachadh. 'S urrainn dhut sùil a sùghaidh na fhuasgladh, a' leigeil an t-ugh no buntàta amh - bu chòir dhaibh a thighinn am bàrr. Ma tha thu ag iarraidh a 'sailleadh an sgadain a bh' ann an spìosrach sàl, agus an uair sin a bhruich uisge gu sàl le spìosraidh: freagarrach bàgh duilleach, coriander, cumin, allspice.

Airson pickling a ghabhail a quart jar - bidh e a 'freagairt dà meadhanach mòr air iasg no cruan phoit le iomadh bhonn. Nuair a bha an t-iasg a thawed, a bhaisteadh le uisge agus an t-iomlan a chur a-steach dhan deònach mheis. An t-iasg nach eil sinn a eviscerated, a 'char as àirde a dh'fhaodas tu a dhèanamh - tha e a' faighinn nan giùran. Lìon ostuzhennym sàl, a bu chòir gabhail a-steach e gu tur. Ma tha feum air, a chur air an iasg, mar eisimpleir, gnàthaiche truinnsear no flat air mullach a bruthadh a 'bhotal le uisge. Tha e glè chudromach gun dragh a chur air iomlanachd a 'chlosach, mar sin feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil an t-iasg nach robh làidir lùbte, a' chraicinn aig an lùb a tha cha bhrist, chan eil a bhriseadh air ais.

Urrainnear, sheas an sgadain ann an sàl airson mu uair a thìde aig an t-seòmar Teòthachd. An dèidh a tha e air a ghlanadh ann an frids airson trì làithean. Latha às dèidh seo, tha sinn sùil air mar a tha obair a 'dol. Ma bhios an sàl cheannaich donn agus nochd e eòlach fàileadh sgadan, an sailleadh sgadan e cha mhòr deiseil, tha e fhathast a 'feitheamh airson latha eile. Agus ma thogras tu socair sgadan saillt aca, an uair sin tha an ùine a tharraing agus a thoirt chun a 'bhùird.

Fìor geir sgadain a dh'fhaodas a bhith tioram. Dìreach air a chrochadh dìreach sìos an t-earball, mar a dhèanamh nuair a thiormachadh iasg ann, fhionnar àileach airson latha. Bho seo sgadan fhaighinn blas a 'tiormachadh èisg. Ach nuair a tha e teth, a chumail ann an staid airson còrr is 12 uair a thìde Chan eil e riatanach.

Now faiceamaid mar a tha e comasach picil bradan. Beagan sailleadh bhradain a tha blasta agus thathar a 'beachdachadh daor, cha-uile duine a cheannach anns a' bhùth. Uime sin mòran a ghabhail reòite a 'bhradain agus a' sailleadh e fhèin. A rèir an iom-fhillteachd nan sailleadh èisg bradan buillean, 's dòcha le ceapairean. Closach a chaidh a thawed, glan, cùramach air a sgaradh na feòla bho na cnàmhan. Fillet gearradh a-steach stiallan tana, crathaidh le salann, piobar fhathast tuilleadan suas ri pasgan no container agus a chumail ann an seòmar Teòthachd. An uair a thìde an dèidh sin, a 'sailleadh bhradain deiseil. Faodaidh tu picil bradan ola no lemon - bidh e na b 'fhaide, ach fhathast bhlasda.

Bhradain ola

1 cileagram de iasg a 'gabhail 3 fosgailte. Tha an salann spàin leth cupa ola lusan. Thoir air falbh an èisg bho 'chraicionn, a thoirt air falbh agus cnàmhan an droma, a ghearradh tarsainn air a chèile a-steach pleitean tana leth cheudameatair. A ghearradh 'bhradain air an càrnadh ann an bobhla, seusan le salainn agus a lìonadh le ola. An uair sin, chuir anns a 'frids airson 10 uairean a thìde. Faodaidh tu beagan fìon-geur, siùcar agus piobar.

Bhradain le liomaid

1 cileagram de bhradain a bu chòir a ghabhail 3-4-bùird de shalainn agus an aon tomhas de siùcar. Sinn a 'gabhail an cruan bobhla, crathaidh a' bhonn le siùcar agus salainn spìosraidh sam bith a thogras tu. Chuir sinn aon leth an fillet craiceann taobh sìos agus crathaidh le salann measgachadh le siùcar agus spìosraidh. Faodaidh tu a chur am bàgh duilleach, peirsill no Dill. Pulp dàrna fillet sliseagan crathaidh-salainn chochall measgachadh, sùgh liomaid agus chrath chuir suas ri chiad leth Shasannach. Crathaidh air fhàgail leis a 'measgachadh de shalainn agus spìosraidh, còmhdach bobhla le mullach agus chuir anns a' frids airson latha no dhà.

Mar a chì sibh, a 'sailleadh sgadan agus bradan anns an dachaigh -' S e sìmplidh gu leòr, feumail agus "bhlasta." Boltrach Homemade sgadain agus bradan, teaghlach agad gu cinnteach freagarrach de fialaidheachd air an dealasach dhùrachd. Agus nuair a thig caraidean agus aoighean a bhios a 'faighneachd càit a bheil thu a fhuair an leithid de yummy, smaoineachadh air cho moiteil' sa bhios tu a 'freagairt a h-uile càil a bhruich sinn fhìn.