Ciamar a Fry an fheòil: dìomhaireachdan ceart còcaireachd soithichean

Mus tèid thu Fry an fheòil, feumaidh e bhith air ullachadh ceart airson teas a leigheas. Frozen feòil a tha air a nighe ann an uisge fuar agus a chur airson defrosting domhainn bobhla stàilinn, glainne no cruan airson 2-3 fosgailte. Bu chòir cuimhneachadh: ceàrr defrosting teasachadh no ann an uisge, degrades a 'bhathar càileachd. Thawed feòil air a ghlanadh de tendons agus filmichean a ghearradh is ceart-cheàrnach ri an gràn, an sin gu socair a 'chùis air pìosan dheth. Ma tha an fheòil a tha dùil airson phana ann an aon phìos, a cur searbhadair no napkin agus crathaidh le salainn.

A pìos feòla air a chur air an t-fraighigidh no a 'fuine duilleag teth reamhar agus sìol air gach taobh thairis àrd gus an teas a donn. An dèidh sin feumaidh a chur ann an àmhainn, dòrtadh beagan uisge ann an pan, agus bhruich gus deiseil. Mar so a 'tighinn a-mhàin bho muc-fheòil no mart-fheòil agus uan Faodar sa bhad a chur ann an àmhainn. Gach 10 mionaidean, pìos às an àmhainn agus uisgeachadh os ar cionn sùgh feòla no bouillon. Rè beatha a 'còcaireachd a' crochadh air meud agus càileachd nan pìos feòla - cuibheasach e leth gu dà uair a thìde. Airson dearbhadh gu bheil a 'phìos a tha a lot le forc: bho feòil ròsta oozing soilleir sùgh, agus underdone - dearg.

Feòil leannanan "le fuil" a bu chòir a bhith mothachail: Cook mar so ceadaichte a-mhàin uan no feòil-mairt, feòil muice cuideachd gu feum gu cùramach ròstadh mionaideach. Air a 'cheist ciamar a ceart broil feòil, a ghearradh cuibhrionnan (ròstadh mart-fheòil), an fhreagairt mar a leanas: tha e riatanach a' sgaoileadh air a 'fuine pan no co-dhiù 2 cm bho chèile. A chaochladh prozharka feòil cha bhi e comasach - air sgàth na tha a chòrr taiseachd bidh e a 'coimhead coltach ri goil. Blasad e aig an aon àm a bhios cuideachd a 'fulang: a rùsg air an làn pìosan Chan eil ùine a chruthachadh - ola gu luath air fuarachadh a sìos agus a' gabhail ùine a bhlàthachadh suas a-rithist e. Tha feòil a thionndaidheas a-mach nas lugha blasda, mar a bha àbhaisteach ann an rùsg ga chuideachadh a chumail juiciness.

Portioned beef pìosan Faodar bhas agus breaded (thòin steak). Gus seo a dhèanamh, a 'gearradh agus a bhriseadh a-mach pìosan de dh'fheòil piobar agus salann, agus an uair sin ga thumadh san ugh a roiligeadh agus ann breadcrumbs. Fry gus bruich steak thòin air a theasachadh làidir 'phana-fraighigidh. Mus deach a 'frithealadh an t-soitheach a crathadh le ola. Dòigh eile air ullachadh Ghrìosach air feòil - a chur chun an t-uachdar, ris an uinneanan agus sabhs tomàto. Mus phana feòil, tha e air a ghearradh agus a 'dì-mhisneachadh a crathadh le salainn agus piobar. Tha na pìosan bhas ann làidir a theasachadh 'phana-fraighigidh. Air leth, air an sìol uinneanan bu chòir a bhith - tha e air a ghearradh gu grinn, no no semicircles. Nuair a bhios e browned air mullach e gu socair a crathadh le flùr, Fry beagan, an uair sin Cuir leth cupa tiugh uachdar, mheasgadh sùgh feòla a sheas a-mach rè phana. Mus deach a 'frithealadh, dòirtidh an sabhs feòla.

An inntinneach Reasabaidh airson ròstadh feòil-steach tana sliseagan. Tha a 'gearradh agus a bhriseadh dheth pìosan bhas ann am pana, a bha roimhe a crathadh le salainn agus piobar, gus a dhèanamh (8-10 mionaidean). Gearradh a-steach sliseagan Peeled ùr porcini balgan-buachair no balgan-buachair agus Fry iad fa leth ann an ola, agus an uair sin a bhruich anns an aon dòigh ùr tomàtothan, Peeled. Tha feòil a bu chòir a bhith a 'frithealadh air a' bhòrd, na laighe air mullach gach slios buachair agus tomato mheis agus feuraich sabhs tomàto, a chì sibh cuideachd Cuir sgudaichte peirsill, cilantro agus creamh.

Beef tenderloin steak Faodar bruich ann an aon phìos air an skewer. Airson pìos seo a 'cothromachadh mu 300 g air a nighe, a ghearradh tendon. Mus tèid thu Fry an fheòil, salainn agus piobar e (a 'chùis air nach eil feum). Tenderloin a chur air bior agus ròstadh os cionn an gual airson mu 10 mionaid - an àm seo, tha e gu math gu leòr. Rè na skewer bu chòir thionndaidh phana an fheòil a tha tric a smeuradh le ìm.

Mar sin, an fhreagairt air a 'cheist ciamar a ròstadh iad feòil a chumail a bhlas agus tha mathachadh, mar a leanas: tha feum agad air, os cionn na h-uile, agus an uair sin ceart Defrost Fry air àrd teas gus an bhrisg - mar a tha e a' tachairt frithealaidh, làn sùgh agus feumail. Ullaich Ghrìosach feòil dìreach ron a 'frithealadh. Garnish biadh a bhruich no a ròstadh buntàta, uaine peasairean, arbhair.