Mar a bhruich an taois a-steach dumplings air kefir: grunn reasabaidhean

Dumplings tha na chomharra de Ukrainian biadh. Bha iad a 'roinn a' chiad àite ann an cliù mòr de bhrot. Robh fhios agad gu bheil an cidsineach calpa de Ukraine 'S e baile glòrmhor Poltava? An dèidh a h-uile sin, tha ullachadh a bu bhlasta brot agus a 'mhòr-chuid iongantach dumplings ann an dùthaich gu lèir. Tobar Poltava beetroot brot le donuts sinn a 'bruidhinn air cuid eile àm ... Ach ... mòra dumplings meud duine dòrn gach frithealaidh, dìreach leaghadh ann do bheul ... Ge-bith dè a dh'fhaodadh a bhith a' lìonadh a-staigh, dìomhair a chòrdas ri daoine laighe eil ann. Tha an fhìrinn gu bheil an taois airson na toraidhean sin ullachadh air kefir. Bainne bhathar a 'toirt dha elasticity agus softness. An seo faodaidh tu leughadh mu mar a dh'ullaicheas an taois airson a 'dumplings còmhla ri Yogurt.

Rapid taois bathar le 'char as lugha

Gu dearbh, anns gach baile Ugràin, ach dè as urrainn dhomh a ràdh - sa h-uile teaghlach aice fhèin Reasabaidh airson na toraidhean sin. Cuideigin a 'dèanamh an taois air kefir, cuideigin - ann an Yogurt, bainne tiugh, meug airson a bhìdh. Ann goirid, a 'toradh bainne mar tàthchuid a bhith. Nach tòisich leis a 'mhòr-chuid shìmplidh reasabaidh nach eil a' gabhail mòran ùine. Gus ullachadh an taois air kefir luath, a 'gabhail dà cupannan mine, ugh agus salainn. Ach an àite uisge mar ann an gnàthach reasabaidh, cuir 250 ML de shìobhalta bainne bathar. Co-dhiù, Ucràinis mnathan a 'dèanamh nach eil a' còrdadh ris an canar geire Yogurt. Tha e nas nàdarra a 'bhathar tha e, a buige agus nas SÙBAILTE taois fhaighinn. Tha salainn roimhe seo a sgaoileadh ann an Yogurt agus cuir ris na tha air fhàgail tàthchuid. Knead SÙBAILTE taois agus fàg e airson 15 mionaid no leth-uair a thìde ri teachd. An uair sin a dhol air adhart gu molding.

mèath dumplings

Ma thadhlas tu air an fhèill ann am Sorochintsy (Poltava sgìre), an uair sin dèan cinnteach gu bheil sin a 'chuid as motha a' cur luach. Tha a 'cho-ainm "mothtanach" dumplings. Tha dhìomhair aca Splendor e furasta a mhìneachadh. Ann an taois a-steach dumplings ann an Yogurt measgaichte fuine sòda. Dòirt a-steach gu domhainn bobhla airson còig gu leth cupannan mine. A chur gu aon agus leth spàin sòda agus beagan nas lugha salainn. Measgaich na fuasgailte cuideam. Ann an cearcall, a 'chùis ugh le brot spàin siùcair. Leantainneach stùcan cha leig sinn leas, dìreach a 'cabadaich a whisk no fiù' s forc trì mionaidean a chruthachadh cop air an uachdar. De mhin a chruthachadh "bholcàno" is e sin, cnoc le sloc aig mullach. Tha seo a funail dòirtidh milis ugh agus leth-liotair de Yogurt. Tha aon sanas nas cudromaiche. Kefir bu chòir a bhith cinnteach gu seòmar Teòthachd mar sin, chan eil an taois a bhith ro theann. Measgaich agus a roiligeadh a-mach an taois gus an deach e a-stad a 'steigeadh gu do chorragan. E sin a chòmhdach le searbhadair agus a 'fàgail airson leth uair a thìde ruigsinneachd.

Mar a dheasaichear 'e ceart

Chan eil mòran fios agam ciamar a dhèanadh an taois a-steach dumplings air kefir. A bhith comasach fhathast a 'còcaireachd agus a' frithealadh. Faodaidh tu a 'tilgeil a' bhathar beagan ann an uisge goileach saillte, a 'gluasad gu socair fiodha Spatula agus a chumail an sin airson 5-6 mionaidean air teas ìosal. Ach clasaigeach Poltava dumplings Bhiodh. Ann am poit mhòr de uisge goileach a chur a sieve mar sin chan eil e beantuinn an leaghan. Aig bonn na laighe a-mach dumplings agus còmhdach le mullach. Trì mionaidean às dèidh sin, a 'bhathar socair Cuir a-null gu taobh eile. Dumplings le sweet lìonadh sgaoileadh gu math luath ann an crèadhaireachd bobhla le ìm, a 'gearradh a-steach pìosan, agus tiugh uachdar. Dùin am brod agus chrathadh container-aighearrach. Tha e riatanach gu bheil an geir sùgh dorch gach duff, no toradh a steigeadh ri chèile. Math eadar-dhealaichte a tha a 'frithealadh soitheach seo, ma tha e a' lìonadh savory. Aon uair 'chuir a' goil an uisge a dhèanamh pastraidh airson càraid, a chur na teine agus a 'phana-fraighigidh. Bha pìos hama (mhath, Ucràinis), a 'gearradh a-steach beag cubes agus calcined aig cracklings. Anns a 'chruth-saill sìol an onion. Aig an aon àm a ruigeas an ìre riatanach agus ar dumplings le taois air Yogurt. Gan tarraing a-mach às a 'glacadh agus a' tilgeil a-steach dhan phana brosnaicheadh le fiodha Spatula.

Taois airson dumplings air Yogurt ris briosgaid pùdar

Tha reasabaidhean eile roinneil. Uaireannan tàthchuid a tha an aon rud, ach eile fuine taois teicneòlas. Reasabaidh seo math airson dumplings savory le càise, no buntàta a lìonadh. Chiad, dhòrtadh bobhla kefir seòmar Teòthachd (pinnt) agus cuir ris an ìre pùdar leth cookies airson pasgain. Fàg airson 5-10 mionaidean gu pùdar fuine agus lactic acid bacteria ferment chruthachadh. Agus an uair sin ris an ugh, salann spàin agus a 'tòiseachadh a' measgachadh min (mu 600-700 g).

Pierogi taois air kefir le sòda a chur às

Anns an reasabaidh, na feartan sin. A 'chiad measgachadh de 400 ML reamhar Yogurt, ugh agus gràinnean salainn. Faighinn spàin leth fuine sòda agus boinne snighe air mun aon uiread de fìon-geur (sam bith). Nuair a reaction ceimigeach a chur an cèill ann an hissing agus builgeanan, stad, a 'dòrtadh a-steach sòda an Yogurt. Tha sinn a sheòrsachadh a 'mhin-sleamhnag, a' dèanamh funail a dòirtidh kefir agus a mheasgachadh. Knead an taois airson 3-4 mionaidean. Ma tha feum air, dòirtidh na mine. Tha an taois mura faigh ro theann, tilgidh còmhla ris an fhorsa na bun air a 'bhòrd mullach (amannan leth-cheud). Modh sìmplidh seo frees glutan. Uime sin, an taois a-mach gu math sùbailte agus chan eil fiù 's ma bhriseas air an rolla e ann an fìor filleadh tana.