Mayonnaise meatless - sìmplidh agus bhlasta.

Mayonnaise - fuar sabhs, a bha, a rèir a 'clasaig reasabaidh, glasraich, a' gabhail a-steach ola, ugh yolks, sùgh liomaid (fìon-geur), siùcar, salainn, agus mustard eile spìosraidh. Gu ruige seo, sabhs còrr is dà cheud bliadhna. His ainm tùsail fuaimean mar "Salsa mahonesa" no "maonsky sauce." TÙS ag ràdh mu dheidhinn a 'bhaile Mahon, prìomh bhaile air Eilean Menorca rè na Frangach a' bhaile. Bhon uair sin, tha an sabhs air na bùird fhada agus a 'cur luach courtiers àbhaisteach luchd-tuatha. Recipe air fhàgail an-diugh cha mhòr an aon rud mar a bha e.

Ullaich a 'mayonnaise e furasta gu leòr. Gus seo a dhèanamh, feumaidh sibh teann air na riaghailt - a 'cleachdadh an t-seòmar aig yolks Teòthachd, gus bacadh a chur orra bho pasgadh. Ma tha thu fhathast a 'pasgadh uighean, dòirtidh no dhà Drops of uisge teth agus lean an reasabaidh. Mayonnaise as fheàrr a stòradh anns a 'frids. Anns a 'chùis seo, a' mayonnaise bhios freagarrach ri ithe airson trì làithean.

Fàilte an-còmhnaidh aig a 'bhòrd mayonnaise sauce. Classic mayonnaise reasabaidh Feumaidh toradh trì ceud mìleliotair den bhathar agus ullachadh còig deug mionaid.
Tàthchuid: yolks dà ugh, dà Art. mustard spàinean, trì cheud de mìleliotair ola lusan is Gaileiridh. spàin fìon-geur no sùgh liomaid.

Math salainn agus piobar ugh yolks. Cuir mustard agus whisk. Cumail oirnn a 'whisk, cuir an ola Drop by Drop. Nuair a bhios a 'measgachadh tiugh, dòirtidh struechkoy tana ola. Às dèidh leth den ola lusan mar-thà anns a 'measgachadh feumaidh iad a bhith nas motha thickening aig an uachdar agus bidh fhathast lorgan an pàillean, agus fhathast a' measgachadh Cha bu chòir delaminate.

Whisking, cuir fìon-geur no sùgh liomaid, agus an uair sin - na tha air fhàgail ola lusan. Ma thionndaidh ro thiugh mayonnaise, faodar beagan mheasgadh le uisge blàth air a ghoil. Agus delaminated mayonnaise seòrsa, whisking a 'measgachadh, beagan ùr yolk. Cuidichidh seo "glaodh" measgachadh.

Mayonnaise meatless eadar-dhealaichte ann an ullachadh bho àbhaisteach mayonnaise. Airson bhruich a dh'fheumas tu àite an yolk - min, agus an còrr - an aon tàthchuid. Gus ullachadh a mayonnaise meatless, feumaidh tu an toiseach a sheòrsachadh a 'mhin tro criathar agus a' lagachadh paidhir Art. spoonfuls uisge. Uill ma sgaoil cnapan min a sheachnadh. An sin chuir na soithichean ann slaodach agus teas teine ri goil, brosnaicheadh uaireannan. An dèidh a 'goil, a dh'fheumas tu a thoirt air falbh bho teas agus fhuarachadh beagan. Ged a tha an àm ri teachd a tha air fuarachadh a mayonnaise caola, a 'measgachadh an ola lusan a dh'fhaodas a bhith ola chrainn-ola, ann an bobhla mustard, sùgh liomaid no fìon-geur. Cuir spìosraidh ma thogras. Measgaich gu math. Faodaidh tu beagan siùcair. An dèidh mheasgadh, mean air mhean ostuzhennoy min. Mionaideach mix a whisk gus an èideadh mass (measgachaidh faodar a chleachdadh, ach aig astar ìosal). An dèidh a chruthachadh homogeneous tomad mayonnaise coimhead deiseil airson a cleachdadh.

Another bhlasta Fraingis creamh mayonnaise, no tha e cuideachd ris an cante "aioli" --sheachanta accompaniment èisg cèicean, Salads, a tha air a dhèanamh de avocado, agus Ghrìosach air glasraich. His reasabaidh a tha cho sìmplidh na clasaig reasabaidh de mayonnaise sabhs no glasraich. Tha an tàthchuid tha an aon ìre ri na prìomh reasabaidh, ach cuideachd a chur ris dà zubochka creamh.

Ann an ullachadh na ceumannan a tha an t-aon, ach nuair a sgiùrsadh ugh yolks agus measgachadh iad le mustard, creamh chur ris a 'mheasgachadh. Roimhe seachad tro creamh pàipearan-naidheachd (faodaidh e bhith suathadh air càin grater). Next, ris an ola, sùgh liomaid no an fìon-geur. All whisk gus an crìochnaicheadh rèidh. Ayoli deiseil.

Tha mayonnaise sabhs, faodaidh sibh ris diofar lusan agus spìosraidh a 'blasad air, mar sin, bidh e ri fhaotainn a h-uile àm ùr blas an sabhs. Faodaidh tu feuchainn ri diofar sheòrsaichean de ola. A-nis a 'tairgse raon de stòran ann an grosair, a thuilleadh air glasraich, chrainn -ola, grape sìol-ola, lìon sìol-ola, pumpkin sìol agus cnò Fhrangach ola, seudair ola, agus feadhainn eile.