Recipe Sauce Pesto: Mar a bha san Eadailt

Chan urrainn dha na loidhnichean a tha a 'tachairt gu h-àbhaisteach, a chanas rud sam bith ùr, uaireannan blas ùr agus blasad, a bhith a' cluich le aghaidhean ùra, mura h-eil iad a 'cleachdadh sàbh mhath, gu h-àraidh ma tha e air a bruich le anam.

Tha mòran sailean air an co-cheangal gu math ri caochladh stuthan agus leis a 'chuid as motha de shìodaichean, agus tha iad air fàs mar phàirt de dh'eachdraidh, mar a tha iad eòlach airson grunn linntean. A dh 'aindeoin cuid de dh'àraidean, tha iad fhathast a' mealtainn am measg gourmets a tha cho measail. Uill, cò nach eil eòlach air saucan Béchamel no Bolognese? Ach an dèidh a h-uile càil, chaidh an cruthachadh o chionn fhada ... Agus fhathast, ma tha an dùthaich ag iarraidh a h-aoigheachd a thoirt dhachaigh, dùn a dhùnadh no sgeadachadh le tachartas saor-làithean neo-àbhaisteach le caraidean no nàbaidhean dlùth, gheibh i aire do na seann shuaichean.

No nach eil cho ainmeil agus Eadailtis pesto, a tha a-iomlan freagarrach airson feòil agus iasg soithichean, ach cuideachd gus glasraich, stuffing agus Salads - tha seo a leithid a goireasach sauce. Cuin, càite agus leis an deach pesto a chruthachadh, tha e gu sònraichte neo-aithnichte - an taca ris an bechamel ainmeil agus bolognese. A dh'aindeoin sin, tha na ban-aoigheachd a 'toirt taing do chòcaire neo-aithnichte, a thàinig gu bhith na ùghdar an t-sauce thùsail seo.

Chan eil a-mhàin ann an iasg agus biadh feòla a tha a 'toirt seachad seirbheis saidheans pesto Eadailtis, chan e a-mhàin gu iasg agus biadh feòla, is e seo pasganan Eadailteach, dìreach le stuth), spaghetti agus seòrsachan eile de pasta (mar a chanas iad ris a h-uile pasta), agus cuideachd gu minestrone (tha seo mar sin Brot). Bidh an sauce seo a 'smeòrachadh a' chearc no an èisg mus a bhith a 'fuine san àmhainn, agus tha e cuideachd air a chleachdadh mar uachdar airson cèic bidhe le ham agus càise. Sabhs ainmeil seo a cheannach ann an stòir, ach tha e nas fheàrr a bhith eòlach air an sabhs Reasabaidh airson pesto agus bhruich e aig an taigh le fhèin.
Ach ciamar a chòcaicheas tu pesto sauce? Tha e inntinneach gu bheil a h-uile rud a dh 'fheumas a bhith ag obair bho thùs le bhith a' bleith no a 'milleadh, is dòcha gur e seo an t-ainm a thug air an t-ainm? Anns an Eadailtis, tha Pestare a 'ciallachadh Brùthadh no A' Tilgeil ...

A 'toirt a-steach cuidhteas sìmplidh "clasaigeach" airson salann pesto.

Air a shon, tha feum againn air glè bheag de phàirtean. Bidh e gu leòr airson dà bhratag de basil, aon chrannchuir, feumaidh tu graman de cheud parmesan no càise cruaidh sam bith eile, dà chrann mhòr de chnothan giuthais, grunn shnògan de dhuilleag agus ceud mililitar de dh'obair lusan (olla). Uill, an salann, gu dearbh.

Uill, tha na h-àrainnean rim faighinn, a-nis mar a chòcaicheas tu pesto sauce. Nigh na greens gu math agus tiormaich iad. Tarraing an càise air grater cianail. Truailleadh garlic clachan nas lugha. Bidh cnòthan seudair a 'frasadh ann am pannal gun ola, no chan urrainn dhut fìdeadh. Cuir a h-uile càil ann an mortar iarainn-thilgeil agus cuir a-steach e le pestle, ach faodaidh tu cuideachd inneal-bogsa a chleachdadh. Cuir ola agus salann air aig deireadh a 'chòcaireachd. Sin a h-uile rud, tha an sauce deiseil. Cho furasta? Gu dìreach.

Faodar anas sìmplidh a stòradh anns an reothadair ann an soithichean seilg airson seachdain, agus anns an reòiteag, cha chaill e am fionnar airson mìos. Le t-slighe, an sabhs e gu math comasach a chur ris coriander no Spinach no eile luibhean. An àite cnòthan giuthais, faodaidh tu cnothan calltainn no almoin a chleachdadh - is e an reasabaidh airson salann pesto aon, ach tha tòrr roghainnean ann, agus an àite basil traidiseanta faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh fiù' s tomato air a thiormachadh leis a 'ghrèin.

Tha an reasabaidh airson salann pesto, ann am prionnsabal, an-còmhnaidh mar an ceudna. An dòigh deasachaidh - cuideachd. A rèir beul-aithris, thathar a 'cleachdadh pestle agus mortar, ach faodaidh tu dòigh "sìobhaltaichte" a thaghadh - le inneal measaidh no biadh. Ann an suidheachadh sam bith, gheibh thu anas tùsail, dìreach mar anns an Eadailt, le dath soilleir uaine. Tha measgachadh de giuthais cnothan is basil soitheach sam bith a thoirt, gu bheil a 'sruthadh pesto, mìorbhaileach blas Eadailteach. An Ròimh, Naples, Milan ...
Dreams ... Aisling ...