Sauces reasabaidhean, agus - dè a tha sauce

Sauces - sònraichte phàirt de cidsineach saidheans, byway, urram, air leth inntinneach agus dìomhair. Without sauces do-dhèanta cuideam agus dh'fhalbh blas biadh, tha e do-dhèanta a 'sgeadachadh an t-soitheach, agus bheir e blas ùr notaichean, tha e eu-comasach fiù' s gus cuideachadh a 'measadh a dhèanamh air soitheach eadar-dhealaichte bho thaobh. Tha e doirbh fiù 's smaoineachadh gu cia mheud sauces reasabaidhean ann san t-saoghal, agus air gach aon dhiubh a tha gun samhail, ged gu math tric eadar-dhealaichte bho chèile le aon phàirt (agus uaireannan fiù' s nas lugha - a thaobh co-roinneil).

Sauces reasabaidhean a 'tabhann a bhruich an diofar dhòighean, a' chuid mhòr de a chaidh a leasachadh thairis air na deicheadan - agus tha cuid dhiubh a-nis a thathar a 'leasachadh agus a leasachadh. Strictly labhairt, àraidh mine sabhs ghairm leth-lionn cunbhalachd, fuar no teth a chruthachadh le grunn phàirtean, gu h-àraidh bho flùr is uisge-earannan (brot). Ready-sauces a dhèanamh, cha bu chòir dhuinn dìochuimhneachadh gu bheil e nach bu chòir a bhith ro thiugh no tana. A thuilleadh, gu tric a 'còcaireachd sauces reasabaidhean a' moladh a 'cur luibhean an àite min-fhlùir, agus anns a' chùis seo, sùil a chumail air cunbhalachd a tha gu h-àraidh cudromach.

Aon de na biadh as fheàrr san t-saoghal a tha an sabhs de cnò Fhrangach-uachdar, a 'solarachadh airson a' bhòrd, còmhla ri clasaig Italian pasta. Ann an òrdugh a chruthachadh feumaidh e a 'gabhail ìm (100 g.) Chan eil iad ro throm cream (250 ML.), Cnòthan Frangach (40 g.) Agus càise (100 g.). Cream bu chòir a bhi air a losgadh ann an canastair le ballachan tiugh, mean air mhean a 'measgachadh le ìm air a leaghadh, agus an uair sin a' ceangal le cnothan - sgudaichte (gearradh) agus blasta le salann. Serve an sabhs airson pasta reasabaidh moladh fhuarachadh sìos beagan, ach fhathast teth gu leòr airson adhbharachadh an leaghadh prìomh mheis.

Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil an t-amas a thoirt mòran sauces spìosraidh soithichean agus cho dona, às aonais a bhios biadh a dh'fhaodadh a bhith ro ùr, agus, is dòcha, gu tur tasteless. 'S dòcha gur còir Frangaich a' creidsinn gu bheil a h-uile reasabaidhean airson sauces Feumaidh cuideachadh a 'cruthachadh a leithid blas dhaibh robh e comasach a bhith ag ithe fiù' ad. Mar eisimpleir, pronounced blas agus an comas a bhith a 'gluasad seo blas a tha ainmeil Worcestershire (Worcestershire) sabhs, dh'innlich beagan bho chionn linntean, air ais ann an linn Bhictòria Sasainn. Tha mòran dhaoine a 'creidsinn gu bheil ma àraidh àireamh sa cheud de ealantachd urrainn dhut a dhèanamh aig an taigh, ach na còcairean sin fios dìreach: Worcestershire sabhs reasabaidh a tha trioblaideach le iomadh dìomhair (an dà chuid a thaobh co-phàirtean, agus a thaobh riochdachaidh teicneòlas), gun eòlas a bhruich -rìribh do-dhèanta a cheartachadh.

A thaobh a 'seòrsachadh sauces, an uair sin, a' chiad de na h-uile, tha iad air an roinn ann fuar agus teth. Ach, tha an sgaradh seo cha bhi fior, mar a tha cuid glè bhlasta sauces reasabaidhean a 'moladh a bhlàthachadh mus cleachdadh, agus tha cuid blasda an dà chuid ann Teòthachd rèimean. Cuideachd, tha na soithichean Faodar an seòrsachadh air bunait nan stuthan bho bheil iad air a chruthachadh: brot no uisge, uachdar agus bainne, ìm agus ola lusan, tomàto Stuth-glanaidh agus spìosraidh le spìosraidh.

Tha a 'chiad reasabaidh sabhs - seòrsa de ghorm càise. Tha e riatanach a ghabhail an càise (100 g.), Ìm agus ola chrainn-ola (15 g.), Little creamh, zucchini, neo-saill cream (200 ML). Agus tioram fìon geal (100 ML.). A 'chiad feumaidh tu a' rùsgadh agus a ghearradh na zucchini, creamh-seusan le sliseagan agus salann, agus an uair sin Fry ann an ìm. Next, pan a chur a phronnadh forc càise, uachdar, dòirtidh fìon agus - nuair a tha e air a dheatachadh, agus a 'measgachadh a bhios tiugh cunbhalachd, sabhs dh'fhaodar a thoirt às an teas agus a' frithealadh.