Biadh dagestan: reasabaidhean brèagha

Tha Dagestan ainmeil, chan ann a-mhàin airson a h-eachdraidh agus a traidiseanan sònraichte, ach cuideachd airson a bhith a 'dèanamh bòidhchead. Thairis air na linntean, bha diofar dhaoine a 'fuireach air na fearann sin, agus tha a h-àraid sònraichte aig gach aon de na coimhearsnachdan cinnidh sin. An-diugh tha sinn a 'dean às dhan àile sin siobhaltachd agus innis thu inntinneach reasabaidhean airson soithichean.

Co-mheasgachadh sàr-mhath de stuthan beathach is glasraich, blas blasail de shìol agus còcaireachd sìmplidh - sin an diofar eadar biadh Dagestan. Tha na seòrsachan feòla as fheàrr leotha - feòil-feòil, uan agus feal, air an cleachdadh gu farsaing ann an cridhe, sgamhanan, grùthan, grùthan agus crùban. Measgan mòr-chòrdte bho arbhar agus min-cruithneachd, mar eisimpleir "hinkal".

Tha a foirmle fhèin agus an dòigh airson filing aig gach nàiseantachd a tha a 'fuireach anns a' phoblachd seo. An-diugh faodaidh an blas traidiseanta seo a bhith mar chùrsa ciad no dàrna. Chan eil e cho measail agus blasda dha na h-uile nàiseantachd a tha a 'còrdadh riut - mòr-chraobhan mòra, agus mìorbhaileach - pasgan le diofar lìonaidhean.

A bharrachd air feòil, leabhagairean, tha diofar luibhean, spìosraidhean agus luibhean air an cleachdadh gu farsaing. Aig àm sam bith den latha bidh an salad uaine an-còmhnaidh air a thoirt don bhòrd. Dagestani soithichean tha feart sònraichte: an pungent blas agus measgachadh de spìosraidh: cumin, creamh, peabairean, cnò feur, spìosrach uaine - a h-uile seo a 'toirt a' bhathar a bhlasta blas is sònraichte aroma, kindling miann.

Tha biadh dagestan cuideachd làn de siùcairean agus deochan. Air a 'chiad àite tha halva, parvarda, popcorn, cnothan agus toradh tioram le mil is seoclaid. Ear siùcairean gaol air feadh an t-saoghail, tha iad a 'frithealadh airson mìlsean le measgachadh de tì.

Biadh dagestan: reasabaidhean.

Hinkal.

Thathas a 'frithealadh a' mhòine seo airson gach saor-laithean. Bidh Dagestanians a 'toirt aoigheachd dha na h-aoighean aca le fìor bhlàths agus aoibhneas. Chan eilear a 'gabhail ri Hinkal a bhith ag ithe na aonar, feumaidh gu cinnteach a bhith air ithe leis an teaghlach gu lèir. Cuideachd, tha am biadh air a dheasachadh airson urram a thoirt do aoigh aoigheil, agus chan eil e gu diofar dè an àm den latha a ràinig e, a chionn gu bheil co-fhaireachdainn nan daoine seo san fhuil.

Gus a dhèanamh, feumaidh tu feòil no uan. Tha e air a ghoil ann am pàirtean mòra ann am meudan mòra le uisge is spìosraidhean. Anns a 'bhroth faodaidh tu pìosan de churanan is uinneanan a chur. Gus a dhèanamh follaiseach, tha e air a bruich air teas ìseal. Aig an àm seo, gluais an taois. Air a shon, faodaidh tu bainne cuairteil, bainne no cuibhleach a chleachdadh, salann agus soda a chur ris. Tha an reasabaidh fhèin coltach ri bhith a 'deasachadh dumplings, bu chòir an aon rud airson tais hinkala a bhith nas cunbhalaiche. Bheir sinn an deuchainn beagan airson a dhèanamh co-ionnan.

Tha grunnan de thionndaidhean iomadach: cuairt-thiugh tiugh no fiod 1.5 cm. An dèidh sin, gearraich an taois do thriantanan beaga agus ga ghoil ann am broth. Bu chòir seo a dhèanamh fon chrann, gus an tig foam ag èirigh trì tursan. Tha e furasta an hinkala a dhearbhadh - bidh puffan deiseil ag àrdachadh grunn thursan. Bidh sinn gan tarraing a-mach agus bidh sinn a 'dèanamh pìos cruaidh gus am bi an steam a' tighinn a-mach.

Faodar a bhith air a thoirt seachad le Hinkal le uidheam searbh, a 'còfir le luibhean agus le garlic no greim tomato. Glè thric, airson seo biadh air a bhith a 'deasachadh sònraichte sabhs: tomàto Paste no pureed tomàtothan gun craiceann bhas le creamh, onion, cumin, dubh piobar agus luibhean. Mar a tha fios agad, tha biadh dagestan nas duilghe don stamag agus chan eil teagamh sam bith ann an hinkal. Airson a bhith a 'togail nas fheàrr, bu chòir dhut bainne curdled, cefir no broth (saill ìseal) a òl.

Cùrsaichean.

Tha seo a 'mheis a dheasachadh bho an taigh càise, luibhean is uinneanan le feòil, pumpkin agus uighean. A-muigh tha e coltach ri pollan no sligean mara - air aon taobh de chruth cruinn, air an taobh eile earball, agus le treas mucan.

A rèir an lìonadh, tha an taois air a dhèanamh. Mas e feòil a th 'ann, an uairsin tha an taois air a dhèanamh à flùr, uisge, uighean. Ma tha an glasraich, cha chuir na h-uighean. Faodaidh lìonraidhean a bhith gu math eadar-mheasgte agus eadhon lobhadh. Tha cùrsaichean air an cruthachadh mar-thà air an tilgeil a-steach do uisge bruich. Freiceadan le uachdar is luibhean.

Mìorbhail.

Miracle - pìos bho thas gun bhiadh le diofar lìonaidhean. Tha iad coltach ri cèicichean friogaid, agus tha am pròiseas còcaireachd fhèin co-ionnan. Mar a chaidh a ràdh gu h-àrd, tha rèis fhèin aig gach dùthaich.

Bidh na Dargyans a 'dèanamh taois ghoirt, cuir iad sin buntàta no stuth feòil agus a' fuine ann an cruth pie. Bidh na Lezgins cuideachd ag ullachadh. Bidh am biadh seo tric air a thoirt seachad le buntàta maisichte agus càise bothain. Tha càise mìorbhaileach le taigh agus greens nas fheumail. Chan eil nas lugha de bhlas ann le pumpkin agus glasraich eile. Bidh cèicean air an frioladh ann am brat-fhiodha gun ola no air am fuine san àmhainn.

Tha biadh dagestan cho mòr nach eil eadhon ceud duilleag gu leòr airson cunntas a thoirt air a h-uile reasabaidhean mìorbhuileach.